KEBAB та SPORT чому б ні ... але ... за певних умов Поради щодо спортивної медицини
Поради на місцях, засновані на інтерактивному спілкуванні зі спортсменами.
стаття оновлена 9-28-2013
У культурному відношенні це тип фаст-фуду, який цінують багато спортсменів, так що цікаво підвести підсумки харчових аспектів, які співвідносяться зі спортивною практикою.
Я люблю цю страву, але ця стаття не є "рекламою" ... Я лише сперечаюся з поживної точки зору !
- веб-сайт з питань спортивної медицини та харчування: http://www.medecinedusportconseils.com/
–Сайт, на якому розміщені софрологічні сесії: http://www.seance-sophrologie.com/
Ціни помірні, місце часто привітне (аспект задоволення від їжі є важливим)
Нагляд за охороною здоров’я в закладах суворий, і деякі пропонують великі та добре провітрювані приміщення, з відповідними, безпечними та провітрюваними способами приготування їжі, так що нам доводиться проводити межу під переконанням, яке легко передають «справжні» ресторатори (?): «Увага небезпека мікробів ".
Пропонується багато страв, кожен споживач може повністю персоналізувати свою їжу, щоб не було можливості перерахувати та деталізувати все; Я дуже точно докладу поживний склад а "Ліванський лаваш" ("Грецький хліб" або "хліб із шашликом" - однаковий склад для начинки, тільки хліб відрізняється), і тарілка "шашлик" (М'ясо кебаб, сирі овочі, соус, картопля фрі)
Перш ніж вдаватися в подробиці:
Запропоноване м’ясо:
- М'ясо шашлику (індичка, телятина, трохи жиру для оптимізації приготування, трохи спецій)
- Туреччина
- "Кефта" (яловичий фарш, спеції, м'ята, цибуля, зелень)
Овочі: помідор, цибуля, зелений салат, кукурудза, огірок.
Соуси: білий соус (йогурт і зелень), харіса, майонез та ін.
Напої: вибір багатьох напоїв, включаючи легкі напої: "Дієта кока-кола", "Coca Zéro", "Perrier", мінеральна вода, 100% чистий фруктовий сік, "Ice-Tea", чай та кава.
Хліб: або хліб "лаваш" (без крихти: вода, пшеничне борошно, сіль, дріжджі) або "грецький" хліб (так само + трохи олії та яйця)
Різні: оливки, сир, фета тощо.; тому кожна страва повністю налаштовується.
Ось поживний склад " ЛІВАНСЬКА ПІТА »(Лаваш, м’ясо шашлику, білий соус, салат, помідор, цибуля); те, що далі, є дещо складним, але дозволяє детально визначити харчовий аспект. Тоді я детально розкажу харчові продукти " ПЛИТКА КЕБАБ »(М'ясо кебаб, білий соус, салат, сирі овочі, сир фета, трохи оливок, кукурудза, картопля фрі)
Аналіз поживності ліванського хліба;
Доктор Жан-Жак Меню, спортивний дієтолог
Я зазначаю "секретний рецепт", оскільки я зобов'язався не повідомляти точний рецепт
Аналіз інгредієнтів для 1 ліванського хліба
| Інгредієнти | маса (в гр) | калорій | Вуглеводи | Білки | Ліпіди |
| Борошно пшеничне, біле | "Секретний рецепт" ! | 25 | 3.5 | 0,5 | |
| Житнє борошно | "Секретний рецепт" ! | 9 | 1.5 | 0,3 | |
| Свіжі дріжджі | "Секретний рецепт" ! | 0,6 | 1.3 | 0,1 | |
| Туреччина | "Секретний рецепт" ! | 0,0 | 14 | 0,8 | |
| Телятина | "Секретний рецепт" ! | 0,0 | 17.7 | 7.5 | |
| Жири (для оптимізації варіння м’яса) | "Секретний рецепт" ! | 0,0 | 0,0 | 12 | |
| Болгарський йогурт (для основи білого соусу) | "Секретний рецепт" ! | 0,8 | 0,6 | 0,5 | |
| Цибуля-цибуля | "Секретний рецепт" ! | 0,2 | 0,1 | 0,0 | |
| Цибуля | "Секретний рецепт" ! | 1 | 0,2 | 0,0 | |
| Помідор | "Секретний рецепт" ! | 1.1 | 0,3 | 0,1 | |
| Зелений салат | "Секретний рецепт" ! | 0,3 | 0,2 | 0,0 | |
| Петрушка | "Секретний рецепт" ! | 0,1 | 0,2 | 0,0 | |
| Часник | "Секретний рецепт" ! | 0,6 | 0,1 | 0,0 | |
0 г випареної води 0 г невикористаного матеріалуПрийом стандартних раціонів
| Порція | гр | калорій | Вуглеводи | Білки | Ліпіди | Залізо | Кальцій | Магній |
| коровай | 271 | 513.4 | 38.6 | 39,7 | 21.8 | 3.18 | 66,9 | 71,8 |
| на 100г | 100 | 189,3 | 14.2 | 14.6 | 8 | 1.17 | 24 701 | 26.4 |
Аналіз поживності (моє програмне забезпечення для спортивного харчування) цієї страви також дозволяє мені деталізувати споживання мінералів, мікроелементів, вітамінів, але пояснити все це видається складним для читача.
Підводячи підсумок, ліванський хліб - це близько 500 калорій, з 15% вуглеводів, 15% білків, 8% ліпідів (за винятком соусу майонезу), що є правильним харчуванням.
Однак я рекомендую вживати яблуко (з шкіркою) за добру годину до шашлику; не вживати солодкий напій (колу або іншу газовану воду), а легкий напій або просто воду під час цього прийому їжі; і протягом години споживання простого йогурту. Це збалансує цю їжу "із задоволенням". Якщо можливо, гуляйте близько 30 хвилин після цього, у хорошому темпі, щоб спалити кілька калорій ...
ХАРЧОВИЙ СКЛАД "ПЛИТКИ КЕБАБ"
Доктор Жан-Жак Меню, спортивний дієтолог
Аналіз інгредієнтів на 1 порцію
0 г випареної води 0 г невикористаного матеріалу
Прийом стандартних раціонів
| Порція | Маса | калорій | Вуглеводи | Білки | Ліпіди | Залізо | Кальцій (мг) | Магній |
| Тарілка | 636 | 935,7 | 80,8 | 44.1 | 48.1 | 3.46 | 262,52 | 83,95 |
| За 100г | 100 | 147.1 | 12.7 | 6.9 | 7.6 | 0,54 | 41.27 | 13.2 |
Навіть якщо для цієї "тарілки кебаб" жири становлять лише невеликі 8%, для зменшення споживання калорій тарілки (більше 900 калорій) спортсмен (крім випадків, якщо це дозволяє його вага і якщо він не є напередодні конкуренція) доведеться адаптуватися: їжте всі сирі овочі (це утворює волокна, які поглинають частину жиру, що присутній на тарілці), не доробляйте картоплю фрі, їжте лише половину поданого хліба, і особливо легкий напій; а в інший прийом їжі на день буде набагато більше приготованих зелених овочів, ніж у «повільних цукрів»; жодного солодкого напою в той день; 2 сезонні фрукти; їжте повільно, тихо.
Як часто спортсмен може їсти в "шашлику" : все залежить від його ваги,% жиру в організмі, часу сезону, часу стосовно календаря змагань; раз чи максимум два рази на тиждень мені здається правильним. За умови, що спортсмен також регулярно вживає варені зелені овочі та фрукти, і що він змінює свій «повільний цукор» протягом тижня. Однак при відновленні після добре структурованого тренування я не рекомендую вживати шашлик; порадивши замість цього звернутися до статей, які конкретно стосуються “відновлення”: http://www.medecinedusportconseils.com/2013/09/07/comment-recuperer-apres-leffort-entrainements-et-competitions/
дякую усім за лояльність до цього веб-сайту, який покликаний стати простором для обміну між вашим та моїм досвідом; не забуваймо, що спортивної медицини не було б, якби не було спортсменів !