Кедрові ядра більш інтенсивні, ніж кедрові горіхи

13.08.2020 - Злегка обсмажені на сковороді ядра сосни та швейцарської кам'яної сосни надають хрустким салатам особливий удар. Але їх аромат відрізняється.

більш

Кедрові горіхи ростуть у середземноморському районі і є невід’ємною частиною багатьох середземноморських страв. Але головний інгредієнт “Pesto alla Genovese” має таємний двійник: кедровий камінь. На перший погляд обидва виглядають дуже схожими, і все ж існують відмінності, зазначає асоціація споживачів Bayer.

Кедрові горіхи - це очищені насіння сосни. Кедрові ядра - це ядра з шишок кам'яної сосни, пояснює експерт з питань харчування Сюзанна Моріц. У той час як кедрові горіхи мають тонкий, злегка мигдалеподібний аромат, ядра швейцарської кам’яної сосни, родом із Сибіру, ​​мають більш насичений смак, трохи смолистий і горіховий. Вони також трохи більш округлі і мають темний кінчик.

Спільне у ядер - висока частка ненасичених жирних кислот, що сприяють здоров’ю. Вони вдосконалюють салати та овочеві страви, але також підходять як закуска між ними. Їх типовий смак розкривається особливо тоді, коли їх злегка обсмажують на сковороді без жиру.