Кефір проти комбучі; МЕТЛИЦЬ ХВИЛИНА

кефір

Цього літа ферментовані напої - все в моді. Милі пляшки комбучі, які демонструються в Instagram та кефіри на будь-який смак, що посідають почесне місце в холодильних ларьках органічних магазинів.

Ви починаєте знати нас. У La Minute Papillon ми запитали себе: труба чи ні труба ?

  • В чому справа ?

Ферментовані продукти мають пробіотичні властивості. Тобто, заносячи хороші бактерії в кишечник, вони стимулюють наш імунітет і наші травні навички.

Тому і кефір, і комбуча рекомендуються кожному, особливо людям з імунодефіцитом або щойно пройшли лікування антибіотиками. Або досить просто людям, розмитим роком на капелюхах коліс.

До тих пір екс-aequo.

  • Склад

Кефір - колонія симбіотичних бактерій та ферментів у вигляді дрібних зерен - змішується з водою, молоком, фруктовим соком або кокосовою водою. Напій бродить протягом 24 - 48 годин. Люди, які не переносять лактозу, можуть навіть скуштувати молочну версію, оскільки після бродіння цукру в молоці (лактоза) розщеплюються.

Комбуча - штам симбіотичних бактерій і грибів, що живуть разом, злипшись - готується змішуванням з чаєм. Суміш повинна бродити від 8 до 30 днів. Можна прикрасити рецепти зеленню, імбиром, свіжими фруктами ...

  • Смак

Очевидно, що кефір солодший, солодший на смак і, отже, більш доступний, ніж комбуча. Він непомітно поєднується з багатьма рецептами, такими як холодний гаспачо .

На смак комбуча схожий на яблучний оцет, тому він більш терпкий, гіркий.

Перевага для кефіру.

  • Харчове додавання

Окрім того, що кефір багатий на бактерії, ніж його конкурент, кефір допомагає регулювати ледачий транзит. Ферментується близько 24 годин, це проносне. Понад 48 годин він стає протидіарейним.

Комбуча допомагає детоксифікувати печінку і багатша на антиоксиданти (завдяки чаю). Він також містить кофеїн на відміну від кефіру.

Одним словом, жодної труби. Кефір або комбуча, це кіф-кіф: вони всі хороші і не шалені по-божевільному.

Спробуйте приготувати їх вдома (основні штами є у всіх магазинах органічних продуктів), щоб також не детоксикувати ваш гаманець ...

Тим не менш, звідти, щоб підсмажити за ферментований напій під час аперитиву, ми не збираємося наполягати !