Кефір, засіб для самопочуття

Повернувся як модний, так і здоровий кефір, древній пробіотичний напій з багатьма достоїнствами.

17 липня 2017 р. Новини - Читати: хв.

Ви знаєте кефір ?

Це сполука дріжджів та бактерій, яка приносить вам багато достоїнств завдяки пробіотичному напою, який ви створите, змішуючи зерна кефіру, інжиру, цукру та лимона. Кажуть, що напій походить з Тибету та Японії.

Кефір ще називають японським кришталем. Він утворений напівпрозорими зернами, які є більш-менш великими і які збільшуються, як тільки вони контактують з цукровою водою. Серед хороших бактерій, що містяться в кефірі, є: Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus, Lactococcus lactis, Saccharomyces cerevisiae та ін.

За рецептом зерна кефіру розмножаться з цукром, інжиром та лимоном. Потім вода стає трохи іскристим через кілька днів.

Ви можете придбати кефір в деяких спеціалізованих продовольчих магазинах або навіть в деяких аптеках. Зазвичай ви знайдете його у вигляді порошку. Потім кефір швидко розмножується, тому найпростіший спосіб ділитися ним навколо себе.

Його чесноти

Кефір особливо визнаний за:

  • Сприяють рівновазі кишкової флори
  • Поліпшити травлення
  • Зміцнення імунної системи
  • Забезпечувати додатковими вітамінами групи В, С і D
  • Очищають токсини з організму
  • Знизити рівень холестерину в крові
  • Запобігайте судинним катастрофам, таким як інфаркти та інсульти
  • Нормалізувати артеріальний тиск тощо.

Однак нам все ще бракує багатьох досліджень, щоб підтвердити всі переваги кефіру.

Завдяки хорошим бактеріям і старому вмісту, який він містить, кефір допомагає травленню і нормальному функціонуванню організму. Наприклад, він містить селеніо метіонін, антиоксидант із комами, який не міститься у вільній формі в продуктах.

Його споживання

Щоб ви побачили користь кефіру, важливо його регулярно вживати. Як правило, бажано приймати до одного літра щодня або навіть через день. Ми рекомендуємо приймати його натщесерце вранці, а потім розподіляти споживання протягом дня, особливо якщо ви п'єте кефір з лікувальною метою.

Якщо це більше для профілактики, вам рекомендується пити його лікуванням протягом 3 тижнів, наприклад восени та навесні.

Хто може пити кефір ?

Той, хто піклується про своє самопочуття, може без проблем вживати кефір. Діабетики також можуть пити кефір розумним чином, не впливаючи на їх систему, оскільки зерна кефіру поглинають багато цукру. Однак ми рекомендуємо бути обережними залежно від типу діабету. Зверніть увагу, що цукор перетворюється на фруктозу, тому через 48 годин препарат ферментує, а фруктози залишається 1,4%. Зауважте також, що бродіння призводить до низького вмісту алкоголю від 0,05 до 1%. Тож діти також можуть споживати ваш кефірний напій.

Його збереження

Пам’ятайте, що кефір живий і тому він може загинути. Дійсно у випадку перенаселення зерна кефіру можуть страждати або не мати поживних речовин, і ваш кефір може стати поганим, особливо якщо він стає в’язким, сиропом і починає неприємно пахнути. Ви також можете побачити білу плівку, яка утворюється у верхній частині напою, і зерна також почнуть зменшуватися.

Тому радимо завжди тримати кілька зерен в стороні в банку, в холодильнику у воді столова ложка цукру. Будьте обережні, ємність, в якій ви його тримаєте, повинна бути закритою, але не герметичною. Якщо у вас з’являється занадто багато кефіру, ви можете тримати його в холодильнику протягом декількох місяців, поновлюючи цукрову воду кожні 15 днів, або заморожувати зерна лише один раз, або зневоднювати їх, висушуючи. У разі зневоднення зауважте, що вам доведеться поступово зволожувати їх цукровою водою та поновлювати кожні три дні.

Рецепт

Рекомендується використовувати лимон, щоб знизити рН напою та краще зберегти кефір. Лимон також забезпечить вітамінами та мінералами.

Крім того, ми використовуємо сушений інжир або родзинки, які є джерелом цукру для росту зерен і які забезпечують мінералами та вітамінами. Однак можна також використовувати малину, чай, трав’яний чай тощо.

Головне - не забувати про цукор, яким живляться зерна кефіру.

Як тільки напій буде готовий, потрібно процідити кефір і вичавити лимон. За кількістю ви повинні використовувати:

  • 3 столові ложки бажано коричневого цукру,
  • 2 столові ложки зерен кефіру,
  • 1 літр води,
  • 2 сушених інжиру або родзинок
  • 2 скибочки лимона або навіть ½ лимона

Потім залиште суміш при кімнатній температурі захищеною від світла. Як тільки фігури або виноград піднімаються на поверхню, приблизно через 24 години, це означає, що напій готовий.

Будьте обережні, важливо не контактувати напій та кефірні зерна з металом. Тому завжди слід використовувати пластикові контейнери для ситець.