Кекс з кедровим горіхом з кавою

1. Замісіть 175 г охолодженого вершкового масла, нарізаного кубиками, борошно, ванільний цукор, 60 г цукрової пудри, 60 г меленого мигдалю, сіль та яйце до однорідності. Загорніть у фольгу і поставте в холодильник на 30 хвилин. Потім розкачайте тісто на присипаній борошном робочій поверхні і використовуйте його для формування плоскої форми для випікання (26 см ø). Добре притисніть краї до форми, зріжте зайве тісто. Дно форми кілька разів проткніть виделкою. Накрийте алюмінієвою фольгою, заповніть сухим горошком. Випікайте сліпо в розігрітій духовці протягом 20 хвилин (електрична плита: 180 ° C, газ: рівень 2, конвекція: 160 ° C). Потім видаліть алюмінієву фольгу та горох і дайте основі охолонути.

2. Розтопіть 40 г вершкового масла, дайте трохи охолонути. Збийте 2 яйця, 150 г цукрової пудри, 30 г мигдалю, 100 мл вершків і сильно розварену, холодну каву до сметани, розмішайте масло. Змішайте 250 г кедрових горіхів. Викладаємо начинку на основу для торта. Випікайте в розігрітій духовці при вищевказаній температурі близько 45 хвилин. Дайте охолонути і обережно дістаньте з форми.

---