Керівництво до плавного переходу до здорового харчування - BodyGeek
Останні наукові дослідження показують, що ми є тим, що ми їмо набагато більше, ніж ми думали донедавна. Від загального психічного стану до наших шансів не отримати серйозних захворювань - всі вони, здається, тісно пов’язані з тим, що називається кишковим мікробіомом. Людина не одна істота - це надорганізм, що складається з трильйонів живих істот, які співіснують у неймовірному балансі, створеному за мільйони років еволюції та адаптації до навколишнього середовища.
Тільки на рівні кишечника цей мікробіом налічує понад тисячу різних бактерій. Вага цих бактерій може досягати до двох кілограмів загальної ваги, а генів, що регулюють їх поведінку, навіть у 150 разів більше, ніж загальних генів людини. Звучить трохи страшно подумати про це вперше, але що робить кожного з нас унікальним, це те, як ці бактерії та мікроби взаємодіють на індивідуальному рівні. Близько третини мікробіому кишечника є загальним і його можна знайти майже у всьому людстві, а решта - специфічні для кожного з нас.
Коли ми їмо певну їжу, ми заохочуємо ріст певних бактерій. Вони збільшуються в кількості і встигають впливати на нас навіть на рівні апетиту. Тож якщо ми сьогодні з’їли смажену фаст-фуд, не дивуймося, що завтра ми будемо жадати ще однієї. Це бажання передає нам не тільки наш мозок, так само як це не щось суто раціональне, адже ми, наприклад, купували дешевше. На наше щастя, все працює так само, і навпаки - якщо ми сьогодні їли здорові, необроблені інгредієнти, то наш кишковий транзит з часом налагодиться, так що ми будемо жадати лише здорової їжі.
Сказати просто, але на практиці досить складно втілити. Набагато простіше дати кілька леїв фаст-фуду, а під час бігу до будинку або на наступну зустріч щось з’їсти, щоб не знепритомніти від голоду. Ми всі хочемо, щоб заощадити гроші без головного болю. Однак ціна на цю звичку досить висока. І економія часу та грошей лише очевидна, адже з часом ми прокинемося з рахунком: надмірна вага, поганий психічний стан, важкі хвороби. І лікування всього цього набагато дорожче, ніж економія, яку я їм склав. Тому ось найкращі поради щодо того, як змінити свої харчові звички, насправді не жертвуючи.
1. Етикет - наш найкращий друг. Ви помічали, як важко знайти інгредієнти у фаст-фуді? За законом вони десь написані і їх можна попросити на консультацію. Однак реальність така, що ніхто не хоче запитувати список інгредієнтів у ресторані - нас би вважали дивними або сварливими. Тому майте на увазі, що кожного разу, купуючи інгредієнти для приготування сніданку, обіду чи вечері, ви повністю контролюєте особисті бактерії, які збираєтеся виростити та перетворити на своїх союзників. Важливо прочитати кожну етикетку з інгредієнтами, що містяться на продуктах, які ви поміщаєте в кошик для покупок. Спочатку це буде трохи клопота, але з часом ви станете кращим і зможете уникати певних брендів із самого початку. Дивно, скільки здорової їжі можна знайти за зниженими цінами. Як загальну пораду, уникайте продуктів із занадто великою кількістю інгредієнтів, імена яких ви не знаєте, як вимовляти, або про які ви не чули у повсякденному житті.
2. Переходьте до здорової дієти поступово. Одна з найбільших помилок, яку ви можете допустити, - це змінити свій спосіб життя за ніч. Якщо до цього часу ви їли лише в ресторані чи на винос, їсти лише їжу, над якою ви маєте повний контроль, просто надто складно. Ми - істоти, які в значній мірі покладаються на силу звички, і будь-яка зміна в рутині нагадує емоційну карусель. Якщо ви внесете раптову і фіксовану зміну протягом того періоду, коли трапляються проблеми на роботі чи у стосунках, вам буде практично неможливо впоратися з усіма ними. Тому найкраще починати з маленьких кроків. Приготуйте щось на 100% натурально одну ніч. Зайдіть в ресторан, рекомендований другом за здорову їжу. Шукайте в Інтернеті винос, який спеціалізується на натуральній їжі. Зробіть собі салат в офісі з натуральних інгредієнтів, придбаних на ринку чи в супермаркеті, проконсультувавшись із пропозицією Пенні. Якщо ви можете зробити лише ці кілька речей протягом перших кількох тижнів, цього цілком достатньо. У вас є час наступного місяця збільшити кількість цих жестів турботи про власне здоров’я.
3. Не витрачайте гроші і час на пошук найбільш корисних інгредієнтів. У нашій свідомості часто здоровий дорівнює "біо" або спеціальній упаковці, обов'язково зеленій. Але правда в тому, що здоровіше означає лише природне і просте. Просто подивіться, наприклад, на останній каталог Auchan, щоб знайти безліч ідеальних інгредієнтів для смачної та корисної страви - сир, яйця, курка, риба тощо. - все за нижчими та бажаними цінами. А для економії часу досить зайти в магазин з чітко сформульованим планом. Знайдіть кілька простих на практиці рецептів та подивіться на інгредієнти в онлайн-каталогах роздрібних торговців у районі, де ви проживаєте або маєте роботу. Справжнім другом у цьому плані є Kimbino.ro, сайт, який показує вам знижки в одному місці, пропонуючи вам найновіші онлайн-каталоги.
Очевидно, все залежить від вашої волі, але той факт, що науково доведено, що зміна харчових звичок завжди вимагає часу - це те, що може нам дуже допомогти у підтримці морального духу. Успіху!