Керівництво з харчування Чесноти спеції, властивості прянощів, спеції сумах, східні спеції

Спеціальні поживні речовини Коментарі вимкнено до спецій та їх достоїнств

Спеції парфумерні страви, покращують їх смак і мають дивовижні достоїнства. Хоча деякі мають більш помітні властивості (полегшують травлення, антибактеріальні, стимулюючі ...), всі вони мають важливу якість: вони не забезпечують калорій !
Щоб дізнатись більше, ось короткий путівник зі спеціями з цікавими чеснотами.

керівництво

Квасоля тонка

Цінна кулінарія протягом декількох років, боби Tonka парфумують страви та десерти своїм дуже вираженим ароматом. Родом з Південної Америки, він міститься в плодах бразильського тика, знайдених від Мексики до Бразилії.
Квасоля тонка - це легкий антикоагулянт, який має лікувальні властивості. Зараз він використовується в їжі, і спочатку він був дуже затребуваний парфумерами, як духи Jicky від Guerlain.

Сумах

Спеція сумах використовувалася з давніх часів заради своїх лікувальних та харчових переваг. Ця спеція зі смаком лимона, корінна на Близькому Сході та в Італії, збирається з Rhus Coriaria, чагарника, який може виростати до 3 метрів у висоту.
При внутрішньому застосуванні сумах полегшує травлення, захищає від подразнення кишечника та допомагає боротися із затримкою сечі. При зовнішньому застосуванні сумах діє як ефективний антибактеріальний засіб.

Сичуанський перець

Сичуанський перець - це азіатська пряність, що міститься в плодах чагарників сімейства Rutaceae. Цей перець дуже популярний завдяки своєму оригінальному та неповторному смаку, між чилі та лимонним нальотом. Безліч ефірних масел, що містяться в цьому перці (лимонник, цинеол тощо), надає йому неповторний смак. Головна чеснота перцю Сичуань полягає в тому, що він є анестезуючою пряністю.