Йдеться про ковбасу
Здорова для серця їжа та харчові комунікації - Центральний німецький спільний проект nutriCARD вступає у другу фазу фінансування.
Три університети, одна мета: Кластер компетенцій нутрікард спрямований на поліпшення здоров'я населення в довгостроковій перспективі за рахунок кращого харчування. З 2015 року близько 40 науковців та 80 практичних партнерів досліджували в самих різних областях. Проміжний баланс після першого етапу фінансування: Досягнуто багато, але проблема все ще велика.
Важко повірити: кожен з нас приймає близько 200 харчових рішень на день. Чи пригощаю себе латте-маккіато, чи краще віддати чаю з м’ятою? А може, печиво з ним? Пара горіхів може бути краще. У всякому разі, за півгодини вона все одно йде до їдальні. Каррівурст чи бургер з тофу? Справа в тому, що німці товстіють, серцево-судинні захворювання - причина номер один у смерті. І добрі 40 відсотків цих серцево-судинних захворювань пов’язані з дієтою.
40 відсотків серцево-судинних захворювань є харчовими.
Продовжуються дослідження здорової їжі для серця. На другому етапі фінансування до 2021 року дослідники хочуть оптимізувати товари, хлібобулочні вироби, соуси та морозиво, серед іншого, зменшуючи вміст солі, жиру та цукру. Другий лейпцизький стовп - це спілкування. З одного боку, комунікація для всіх трьох локацій NutCARD в Центральній Німеччині була зв’язана з університетом Лейпцига, а з іншого боку, проводяться дослідження з питань харчування в Інституті комунікацій та медіа-досліджень, в основному чистий аркуш з точки зору медіа-науки.
Окрім іншого, слід проаналізувати інформаційні канали у ЗМІ, що публікуються у публічному дискурсі, а також якість самого звітування, для цього створюється мережа експертів для перевірки та оцінки журналістських звітів. Вчені також присвятять себе таким явищам у соціальних мережах, як #foodporn та infuencers, раніше занижена цільова група у спілкуванні. Найближчими роками жителі Лейпцигу все частіше відчуватимуть нутріКАРТ як під час відвідування ресторану, так і біля м’ясника за рогом. Це йде рука об руку з баченням дослідників створити NutRCARD як «Центральний німецький центр харчування та профілактики метаболічних захворювань» після періоду фінансування. Дуже перспективний підхід, оскільки Університет Лейпцига, Університет Мартіна Лютера в Галле та Університет Фрідріха Шиллера в Єні вже виграють від спільної роботи над складною темою харчування.