Керівник Унів-проф

Кафедра/Університетська клініка для сільськогосподарських тварин та громадського здоров'я у ветеринарній медицині - Інститут харчування тварин та функціональних рослинних сполук (керівник: проф. Д-р Кендрім Зебелі) Овочі та фрукти як корисне доповнення до цільної їжі (для собак та котів): що може оздоровити вас Внесіть свій внесок і як це можна інтегрувати у канал? Перші концепції продуктів, рецептури та приймальні тести на тваринах ДИПЛОМНИЙ ТЕЗ для здобуття гідності Magistra Medicinae Veterinariae Університету ветеринарної медицини у Відні, представлений Schulze Susanne Відень, березень 2012 р. 1

Подяка Я хотів би подякувати усім, хто допоміг мені підготувати цю тезу. Дякую моїм батькам, Карлу-Хайнцу та Маргарете Шульце. Без їхньої довіри, фінансової підтримки та допомоги цей курс був би неможливим. Дякую також моєму другу Майку, який завжди вірив у мене. Дякую також моєму керівнику, Ao.Univ.Prof.Dr.rer.nat.Mag.pharm. Карін Ціттерл-Еглсір за підтримку. Подяка також керівникам компанії Pepperfish, Флоріану Ваубке та Ульріху Зайделю за їхні інноваційні ідеї.

Зміст 1. Вступ. 1 1.1. Маленька азбука травлення. 3 2. Огляд літератури. 6 2.1. Овочі. 6 2.1.1. Морква. 6 2.1.1.1. Систематика. 6 2.1.1.2. Інгредієнти Daucus Carota. 6 2.1.1.3. Дослідження з Daucus carota. 8 2.1.1.4. Доведена дія моркви. 11 2.1.1.5. Сфери застосування. 11 2.1.1.6. Корм для тварин у торгівлі з морквою як добавкою. 12 2.1.2. Артишок. 13 2.1.2.1. Систематика. 13 2.1.2.2. Інгредієнти сколімусу Cynara. 13 2.1.2.3. Дослідження на сколімусі Cynara. 15 2.1.2.4. Доведені ефекти артишоку. 20 2.1.2.5. Сфери застосування. 21 2.1.2.6. Корм для тварин в торгівлі з артишоком як добавкою. 22 2.1.3. Картопля. 22 2.1.3.1. Систематика. 22 2.1.3.2. Інгредієнти Solanum tuberosum. 22 2.1.3.3. Дослідження на Solanum tuberosum. 24 2.1.3.4. Доведена дія картоплі. 26 2.1.3.5. Токсини. 26 2.1.3.6. Сфера застосування. 27 2.1.3.7. Корми на ринку, що містять картоплю. 27 2.1.4. Помідор. 29 2.1.4.1. Систематика. 29 2.1.4.2. Інгредієнти Solanum lycopersicum. 29 2.1.4.3. Дослідження на Solanum lycopersicum. 31 2.1.4.4. Доведений ефект помідора. 32 2.1.4.5. Сфери застосування. 32 2.1.4.6. Протипоказання. 33 2.1.4.7. Годуйте помідором як добавкою. 33 1

2.1.5. Гарбуз. 34 2.1.5.1. Систематика. 34 2.1.5.2. Інгредієнти Кукурбіти. 34 2.1.5.3. Короткий вступ до різних видів Cucurbita. 35 2.1.5.4. Дослідження Кукурбіти. 36 2.1.5.5. Є перевірені ефекти гарбуза. 39 2.1.5.6. Сфери застосування. 39 2.1.5.7. Годуйте в торгівлі гарбузом як добавкою. 40 2.2. Фрукти. 41 2.2.1. Яблуко. 41 2.2.1.1. Систематика. 41 2.2.1.2. Інгредієнти від Malus. 41 2.2.1.3. Дослідження малусу. 43 2.2.1.4. Доведена дія яблука. 48 2.2.1.5. Сфери застосування. 49 2.2.1.6. Годуйте в торгівлі яблуком як добавкою. 49 2.2.2. Журавлина. 50 2.2.2.1. Систематика. 50 2.2.2.2. Інгредієнти Vaccinium vitis idaea. 51 2.2.2.3. Дослідження Vaccinium vitis-idaea. 52 2.2.2.4. Доведений ефект брусниці. 54 2.2.2.5. Сфери застосування. 54 2.2.2.6. Годуйте в торгівлі журавлиною як добавкою. 55 2.2.3. Чорниця. 56 2.2.3.1. Систематика. 56 2.2.3.2. Інгредієнти чорниці. 56 2.2.3.3. Дослідження Vaccinium myrtillus. 57 2.2.3.4. Доведені ефекти Vaccinium myrtillus. 61 2.2.3.5. Сфери застосування. 61 2.2.3.6. Протипоказання. 62 2.2.3.7. Годуйте в торгівлі чорницею як добавкою. 62 2.2.4. Ананас. 63 2.2.4.1. Систематика. 63 2.2.4.2. Інгредієнти ананасового комосу. 63 2.2.4.3. Дослідження анасосового комоса. 65 2.2.4.4. Доведений ефект ананаса. 67 2

2.2.4.5. Сфера застосування. 67 2.2.4.6. Корм для тварин в торгівлі з ананасом як добавкою. 68 3. Правові основи та визначення. 69 3.1. Годувати. 69 3.1.1. Визначення кормового матеріалу. 69 3.1.2. Визначення комбікормів. 69 3.1.3. Повне визначення корму. 70 3.1.4. Прикорм - визначення. 70 3.1.5. Кормова добавка - визначення. 70 3.1.5.1. Вміст кормових добавок. 71 3.1.6. Премікс. 71 3.1.7. Лікувальний корм. 71 3.1.8. Корм для тварин для спеціальних харчових цілей. 72 4. Матеріали та методи. 73 4.1. Перші пропозиції рецептів. 74 4.1.1. Чорниця при діареї або для підтримки травлення. 74 4.1.2. Смузі. 75 4.1.3. Собача каша для метаболізму. 75 4.1.4. Фруктові чіпси з/без аромату бекону. 76 4.1.5. Артишок печиво. 76 4.1.5.1. Рецепт один. 76 4.1.5.2. Рецепт два. 77 4.1.6. Мюслі-бари/талери. 78 4.2. Тест на прийняття їжі на собаках. 79 4.3. Звіт про витрати. 81 5. Результати. 82 6. Обговорення. 90 7. Короткий зміст. 94 8. Розширене резюме. 95 9. Довідники. 96 9.1. Книги та журнали. 96 9.2. Джерела з Інтернету. 101 9.3. Список таблиць. 101 9.4. Годувати. 102 9.5. Прикріплення. 103 3

1. Вступ Оскільки фрукти та овочі також набувають дедалі більшої ваги у кормі наших друзів, я хочу з’ясувати в цій тезі для мюнхенської маркетингової компанії Pepperfish, що інгредієнти фруктів та овочів спричиняють при найпоширеніших хворобах домашніх тварин та в яких продуктах Фрукти та овочі, які я спробував, вже є на ринку. Я розроблю кілька нових, інноваційних концепцій продуктів, а потім перевірю, чи прийматимуть собаки новий харчовий продукт, з подальшим тестом на прийняття корму. Якщо це дослідження є багатообіцяючим, Pepperfish має намір інтегрувати рослинні добавки до кормів у свою нову концепцію кормів Wildsterne, яка існує на ринку з грудня 2011 року. Покупець може змішувати їжу для своєї собаки в Інтернеті за адресою www.wildsterne.de відповідно до породи, віку, статі та вимог до продуктивності. Він також може вибирати інгредієнти відповідно до уподобань та потреб свого чотириногого друга. Рисунок 1: Індивідуальний корм для собак (www.wildsterne.de) Фрукти та овочі потрапляють під смачні додаткові страви, які клієнт також може вибрати для своєї собаки, а також покласти їх у мішок з кормом

Довжина тонкої кишки варіюється в залежності від розміру собаки. Час передачі становить приблизно 2 години. Справжнє травлення починається лише в лужному середовищі тонкої кишки через виділення травних соків із жовчі, підшлункової залози та кишечника. Транзит у відносно короткій товстій кишці відбувається дуже повільно. Тут хімус перетравлюється далі мікробно. Тут також поглинається рідина. Перистальтика відбувається з обох боків від анальної до оральної. Це призводить до утворення фекалій, з якими виводиться неперетравне. Дефекація спрацьовує в крижовому канатику парасимпатичним рефлексом (KÖNIG, 2005; GRANDJEAN, 2006). Рисунок 2: Шлунково-кишковий тракт собаки (www.mittelspitz.ch, 2012) Пояснення символів: 1 вилична залоза, 2 привушна залоза, 3 підщелепна залоза, 4 під'язикова залоза, 5 ротова порожнина, 6 глотка, 7 стравохід, 8 виплідник, 9 дванадцятипала кишка, 10 тонка кишка, 11 клубова кишка, 12 сліпа кишка, 13-15 товста кишка, 16 пряма кишка, 17 гепар, 17 "жовчний міхур, 18 підшлункова залоза 4

Малюнок 3: Шлунково-кишковий тракт собаки (www.royalcanin.at) 5

2. Огляд літератури 2.1. Овочі Диференціація між фруктами та овочами нечітка. Як правило, фрукти походять з багаторічних рослин, а овочі - з однорічних рослин (визначення їжі). Вміст цукру в фруктах зазвичай вище. З ботанічної точки зору, плоди виникають із заплідненої квітки (BENDEL, 2002). 2.1.1. Морква Daucus carota 2.1.1.1. Систематичність Порядок: зонтичні (Apiales) Родина: зонтичні (Apiaceae) Рід: Морква (Daucus) Вид: Морква (Daucus carota) Підвид: Дика морква Рисунок 4: Daucus carota (www.wikipedia.at) Наукова назва: Daucus carota subsp.carota (ERHARDT та ін., 2008) 2.1.1.2. Інгредієнти Daucus Carota (див. Також таблицю 1) (г/100 г свіжої речовини; VAN WYK, 2005; BICKEL-SANDKÖTTER, 2001). Вода (87г/100г) цукор (5-10г/100г) пектини білки (0,98г/100г) жир (0,20г/100г) мінерали (0,86г/100г) ефірні олії 6

Флавоноїди Фуранокумарини Флавони Селен Бета-каротин (6 мг/100 г) Вітаміни Таблиця 1: Вміст моркви в необроблених поживних речовинах, засвоюваному сирому білку, конвертована енергія для собак та лінолевої кислоти, а також вміст мінералів та вітамінів (у 100 г FS, MEYER та ZENTEK, 2010) Овочі TS (g) os (g) Ra (g) Rp (g) Rfe (g) NfE (g) Rfa (g) sv BE (MJ) vrp (g) ue (MJ) vrp/u (g/mj) Морква Морква 13 11 1,8 1,1 0,2 8,7 1,2-0,21 0,7 0,10 7 (мг/100г) Ca P Mg K Na Fe Cu Zn Mn Морква 50 35 20 340 30 0,70 0,10 0,40 0,30 (мг/100г) I (мкг) Віт. E Віт. B 1 Віт. B2 Віт. B6 Біотин/мкг Нікотин Pantothensre Chol-in Морква 4 0,4 0,07 0,05 0,05 0,6 0,80 0,2 60 Пояснення термінів: ФС: свіжа речовина; TS: суха речовина; os: органічна речовина; Ra: сирий попіл; Rp: сирий білок; Rfe: сирий жир; NfE: екстракти без N-речовин; Rfa: сира клітковина; sv: очевидна засвоюваність; BE: валова енергія; vrp: перетравний сирий білок; ue: конвертована енергія; Лінолева кислота: лінолева кислота; Нікотинова кислота: нікотинова кислота; Pantothensre: пантотенова кислота; Ca: кальцій; Р: фосфор; Mg: магній; К: калій; Na: натрій; Fe: залізо; Cu: мідь; Zn: цинк; Mn: марганець; I: йод; Віт В2: вітамін В 7

Дослідження збільшилось на 1,65 та 1,38 мкмоль/л за допомогою соку моркви Beta Sweet і Balero порівняно з початком. Ці результати свідчать про те, що щоденне споживання свіжого морквяного соку є простим та ефективним способом збільшення загальних каротиноїдів у плазмі крові, що може зменшити окислювальний стрес та медіатори запалення, тим самим зменшуючи ризик раку молочної залози (BUTALLA et al., 2012). 2.1.1.4. Доведені ефекти моркви AICHBERGER та ін. (2006) підсумовує ефекти моркви: протимікробний спазмолітичний антигельмінтний антиоксидант Покращуються гострота зору та сутінковий зір, особливо у молодих тварин, морква зарекомендувала себе при діареї, харчових розладах, розладах травлення та тонзиліті 2.1.1.5. Сфери застосування Як традиційний домашній засіб для людей і тварин Daucus carota часто використовується внутрішньо: (AICHBERGER et al., 2006; VAN WYK, 2005): катар у шлунково-кишковому тракті, діарея, гниття в кишечнику, кишкові спазми, застуда, респіраторні захворювання, тонзиліт, погіршення зору або втомленість очей 11

Набряки глистів для сприяння родючості для сприяння росту як сечогінний засіб Морква використовується для підтримки чищення зубів, пігментації шкіри, підтримки кровотворення, зміни шерсті та догляду за кишечником (VAN WYK, 2005). Використовується: корінь моркви, який змінюється за формою в залежності від сорту та віку і, як правило, червоно-оранжевого кольору. Його можна вживати в сирому, вареному вигляді, як сік, так і в сушеному. Підводячи підсумок, можна сказати, що основний ефект моркви полягає у запобіганні діареї. Також можна визначити протизапальну та антиоксидантну дію. 2.1.1.6. Годуйте в торгівлі з морквою як добавку Pro Origo (кількість не вказана) Macs (вологі 5%) гранули моркви Olewo (100 г містять поживні речовини та активні інгредієнти 1 кг моркви) Тільки натуральна тварина (вегетаріанська їжа для собак) Alsa-nature Herbal Vermis (Морквяне борошно), alsa-nature Möhrli (100% сушена морква) Catz finefood: баранина та кролик (містять 2% моркви), птиця та креветки (містять 3% моркви) Концепція ветеринара: свіжі морквяні гранули (багаті бета-каротином) собака Orijen Старший, щеня, великий щеня, регіональний червоно-сірий (горщик для гурманів з щонайменше 4% моркви) Porta 21 12

Кормові добавки від CD Vet: VetCarotin, Fit Barf-sensitive, Fit-Barf-Vital Bubeck Качине м'ясо з картоплею Величний гурман з телятиною (4% моркви) Найкраща натуральна котяча яловичина та індичка (котяча) 2% Belcando курка та качка (собача) (4%) % Моркви); Курка з рисом та морквою (2%) GranataPet Light: волога їжа птиці, овочів та ананасів (4% моркви) 2.1.2. Артишок Cynara scolymus 2.1.2.1. Клас системи: Пилок дводольний дворостий (Rosopsida) Порядок: Астерноподібні (Asterales) Сімейство: Asteraceae (сімейство Aster) Рисунок 5: Cynara scolymus (www.wikipedia.at) Рід: артишоки (Cynara) (ERHARDT та ін., 2008) 2.1.2.2 . Інгредієнти Cynara scolymus (VAN WYK, 2005; BICKEL-SANDKÖTTER, 2001) інулін кавова кислота гіркі речовини (цинарин) калій 13

Кальцій Магній Залізо Мідь Марганець Провітамін А, вітамін В1 Згідно з ESCOP (2003), характерними компонентами артишоку є: Каффоїлхінова кислота (хлорогенова кислота та 1,5-ді-Каффейл-D-хінова кислота) сприяє виробленню жовчі та збільшує приплив жовчі Флавоноїди (лютеолін, лютеолін -7-глюкозид (цинарозид) та 7-рутинозид (сколімозид)) сесквітерпен-лактони (цинаропікрин) аліфатичні кислоти (молочна, яблучна, гідроксиметилакрилова та кавова кислота) цинарин (1,3-дикафеоїлхінова кислота) був лише частково знайдений у свіжих або висушених листках виявлений і отриманий з 1,5-кофеоїлхінової кислоти під час обробки гарячою водою (зазвичай у водних екстрактах) (ESCOP, 2003). Кофеоїлхінова кислота (2,4-6,0%, особливо хлорогенова кислота, 1,5-О-дикафеоїлхінова кислота та дуже мало цинарину; флавоноїди (0,35-0,75%); включаючи глюкозиди лютеоліну сколімозид, цинарозид та цинартріозид; сесквітерпенові лактони (до 5%), включаючи головний компонент цинаропірицин, крім того дегідроцинаропікрин та Гросхаймін (HÄNSEL R. та ін., 2010)