Кето молочний шоколад - Джміль у Кетоленді
КЕТО МОЛОЧНИЙ ШОКОЛАД
Іноді замість терпкого шоколаду, що перевищує 80 відсотків вмісту какао, вам також потрібен м’який, солодкий смак хорошого молочного шоколаду.
Яке щастя, що цей рецепт шоколаду є чудовою альтернативою темному шоколаду. Без цукру, звичайно 😉
Цей шоколад можна їсти чистим, але його також можна використовувати для шоколадної глазурі - я особисто люблю використовувати для своїх шоколадних глазурей суміш молока та темного шоколаду, тому вся справа не стає такою гіркою, а також смакує дітям. Ми особливо рекомендуємо використовувати порцію молочного шоколаду для мусу-шоколаду - це надає шоколадному мусу кремову, м’яку нотку, ніж при використанні чистого, високого відсотка темного шоколаду.
Ви також можете замінити сухе знежирене молоко, згадане в рецепті, вершковим порошком, але я особисто вважаю, що занадто багато вершкового порошку створює злегка жирне жирне відчуття рота, що погіршує насолоду молочного шоколаду.
Тому я із задоволенням приймаю кілька зайвих вуглеводів і маю чистий, 100% смак молочного шоколаду, який мої смакові рецептори щоразу відзначають заново ...
Отже, у барі 85 г міститься 7,1 г вуглеводів (якщо замість сухого знежиреного молока ви використовуєте порошок вершків, вміст вуглеводів зменшується до 4,2 г на бар) - це лише для інформації, якщо ви прагнете до подальшої економії вуглеводів;-).
Для прямого порівняння, класичний молочний шоколад містить понад семикратну кількість вуглеводів (близько 59 грамів на 100 г шоколаду). Це означає, що кето-версія має надзвичайно гідний вміст вуглеводів, незважаючи на знежирене сухе молоко. Це означає: схопіть це з чистою совістю і просто насолоджуйтесь ... 😉
Для приготування шоколаду я використовую наступні продукти. Какао-масло і какао-маса (також їх називають «какао-паста») є органічними, що особливо важливо для мене, коли мова йде про сировину для шоколаду - я думаю, ви можете спробувати це в кінцевому продукті.
Щоб шоколад виглядав по-справжньому гарним, я розливаю масу у формочки для шоколаду. Я волію використовувати силіконові, тому що готовий шоколад можна легко видалити.