Кето-дієта Найважливіші питання та відповіді FITFORBEACH

Написано

Найчитаніші

Останнє оновлення: 27 липня 2020 р

Дієта є важливою проблемою нашого суспільства і часто є запорукою кращого самопочуття в нашому організмі. Дієти часто рекомендуються лікарями і використовуються як терапія проти хвороб. Крім того, багато людей змушують дотримуватися дієти для кращого зовнішнього вигляду та спортивних успіхів.

Кето-дієта - це дієта з низьким вмістом вуглеводів, і через підвищений обмін жирів цей тип дієти часто втрачає більше ваги, ніж інші дієти. Є також певні аргументи, що ця дієта повинна допомагати боротися з різними захворюваннями.

Хоча ця дієта зазвичай обіцяє значне зменшення жиру в організмі, цю дієту слід застосовувати лише протягом обмеженого періоду часу. Збільшене споживання жиру може спричинити відкладення на судинах та призвести до інсультів або інфарктів.

коротше

Кето-дієта - це дієта з низьким вмістом вуглеводів. Ця дієта складається з високоякісних насичених і ненасичених жирів на 60 відсотків, і мета полягає в активізації жирового обміну.
При дієті з низьким вмістом вуглеводів організм повинен виробляти необхідну енергію за допомогою жирів і білків. Тому з жирних кислот створюються так звані кетонові тіла, які змінюють обмін речовин і розщеплюють жир.
Кето-дієта може допомогти в лікуванні різних захворювань за допомогою медичної допомоги. Згідно з дослідженнями, цю дієту можна застосовувати, наприклад, у хворих на цукровий діабет 2 типу та ожиріння. Однак ця дієта не вважається ефективним терапевтичним засобом проти раку.

Що таке кето-дієта?

При такій формі харчування вуглеводи знижуються до мінімуму, щоб стимулювати жировий обмін.
Кетогенна дієта потрапляє в категорію дієт з низьким вмістом вуглеводів.

Кетогенна дієта складається переважно з високоякісних жирів та білків.

На відміну від багатьох планів харчування активних людей, кето-дієта сприяє дієті з низьким вмістом вуглеводів та низьким вмістом цукру. Метою цього типу дієти є вживання їжі з високим вмістом жиру та уникання вуглеводів, щоб змінити обмін речовин.

Через дієту з високим вмістом жирів та зміну метаболізму організм повинен виробляти свою енергію по-іншому. Зазвичай організм перетворює вуглеводи в глюкозу, а це в свою чергу використовується як енергія.

Оскільки в організмі недостатньо вуглеводів, доступних при цій формі харчування, організм розщеплює жир, щоб організми в організмі могли продовжувати працювати. Як результат, рівень цукру в крові та енергопостачання залишаються стабільними, і більше жиру може бути розщеплено.

Які продукти підходять для кето-дієти?

Що стосується джерел жиру, слід зазначити, що продукти містять як насичені, так і мононенасичені та поліненасичені жирні кислоти. В якості їжі з високим вмістом жиру для кето-дієти підходять такі продукти:

авокадо
риба
Волоські горіхи
Мигдаль
оливкова олія

Хоча білки є важливою частиною кето-дієти, вони вживаються лише в обмеженій мірі під час цього типу дієти. Якісна риба, м’ясо та яйця є відповідними джерелами білка. Крім того, існують молочні продукти з високим вмістом жиру та високоякісні протеїнові коктейлі, які, однак, в основному використовуються як замінники білка, і їх не слід приймати додатково.

Для кето дієти підходять такі продукти з високим вмістом білка:

М'ясо та птиця
риба
Яйця
грецький йогурт

Овочі та фрукти повинні містити менше вуглеводів, а овочі часто містять більше вітамінів та антиоксидантів. Для кето-дієти підходять такі види овочів і фруктів:

зелені овочі
цибуля
авокадо
помідори
Ягода

Які продукти заборонені на кето-дієті?

На кетогенній дієті заборонені такі продукти:

Фрукти, багаті вуглеводами (банани, яблука, груші)
Крупи (макарони, рис, мюслі)
Солодощі (торти, легкий шоколад, батончики мюслі)
Багаті вуглеводами овочі (картопля, морква)
Нездорові жири (майонез, трансжири)
дієтичні продукти з низьким вмістом жиру
алкоголь

Який розпорядок дня кето-дієти?

У наступних двох таблицях ми узагальнили можливий розпорядок дня для вас на кетогенній дієті:

Рецепти їжі День 1 Рецепти День 2

сніданок	Човен авокадо з яйцями та беконом	Каша зі змішаними ягодами
Обідати	Дикий лосось з овочами у вершковому соусі	Овочеве каррі з рисом цвітної капусти
вечеря	Салат "Цезар" з куркою та яйцем	Салат з тунця з авокадо

Які переваги та недоліки кето-дієти?

Оскільки при такому харчуванні майже не вживаються вуглеводи, а споживання білків досить велике, схуднути часто легше, ніж при дієтах з низьким вмістом жиру.

Однак слід зазначити, що раціон не слід змінювати раптово, але організм повинен повільно звикати до дієти з низьким вмістом вуглеводів. Це робить вас менш сприйнятливими до коливань цукру в крові та інших можливих побічних ефектів.

Сьомга вважається оптимальною їжею на кето-дієті. Окрім великої кількості високоякісних жирів, риба також має високий вміст білка і, таким чином, довше тримає вас ситими.
(Джерела зображення: Девід Б. Таунсенд/несплеш)

Ще одним позитивним аспектом кето-дієти є те, що її часто можна використовувати для боротьби з такими захворюваннями, як діабет або епілепсія. Приймаючи менше цукру, баланс інсуліну краще регулюється, і стан пацієнта може точно покращитися.

Хоча кето-дієта має переваги, у цього типу дієти можуть бути і недоліки. Особливо на початку дієти організм повинен адаптуватися до цього типу харчування і може виникнути стомлюваність, проблеми з травленням та посилення почуття голоду.

Крім того, дуже жирна дієта може спричинити утворення жирових відкладень на судинах протягом тривалого періоду часу. Це збільшує ризик серцевих нападів або інсультів. Тому кето-дієту слід спочатку обговорити з лікарем і контролювати її знову і знову під час курсу.

Такі побічні ефекти, як втома, проблеми з травленням або відчуття голоду
Ризик від жирових відкладень у судинах

Чи може кето-дієта допомогти в лікуванні хвороб?

З деякими захворюваннями можна боротися цілеспрямовано шляхом зміни метаболічного балансу та рівня цукру в крові. У Великобританії було проведено дослідження з пацієнтами з діабетом 2 типу, які тривалий час дотримувались кетогенної дієти.

Результат показав, що майже половина випробовуваних суттєво покращили захворювання або навіть не хворіли на діабет. (1)

Подальші дослідження вивчали ефективність кето дієти у боротьбі з рефрактерною епілепсією у дітей. Кето-дієта існує вже давно для боротьби з цією хворобою.

Хоча така форма лікування вважається ефективною, ця форма харчування надзвичайно вибаглива для батьків та дітей, і її слід проводити лише під наглядом лікаря. (2)

Однак дослідження показують, що дієту не можна рекомендувати для боротьби з раковими клітинами.

Кето-дієта виявляється більш ефективною формою харчування, ніж багато інших дієт, перетворюючи ваш метаболізм. В результаті було проведено дослідження на суб’єктах, які страждають ожирінням.

Результати показують, що на 12-тижневій кето-дієті вага може значно зменшитися, а побічні ефекти залишаються мінімальними. (3)

У різних дослідженнях очікувалося, що дієта з низьким вмістом вуглеводів запобіжить розвитку ракових клітин і тим самим відмирає.

Однак дослідження показали, що кето-дієта або дієта з низьким вмістом вуглеводів не можуть бути рекомендовані як додаткова терапія проти раку. (4)

Що таке кетоз?

Однак організм може також виробляти енергію з жирів і білків. Через кілька днів харчування з низьким вмістом вуглеводів організм переходить на жировий обмін, а потім виробляє енергію за рахунок додавання жиру та запасів жиру в організмі. При жировому обміні жирні кислоти перетворюються на так звані кетонові тіла, які потім забезпечують мозок та решту тіла енергією.

Щоб краще зрозуміти цей процес, у наступному відео поетапно пояснюється кетоз:

Як поділяються пропорції трьох макроелементів у кето дієті?

Відсоток макроелементів є орієнтиром і часто може коригуватися індивідуально. Однак, як правило, кето-дієта не повинна спотворювати більше 50 грамів вуглеводів на день.

Авокадо є популярною їжею і містить багато корисних жирів. Зазвичай ягоду подають на сніданок або в поєднанні з салатами.
(Джерело зображення: K8/unsplash)

Крім того, здорові жири на першому плані. Як насичені, так і мононенасичені та поліненасичені жирні кислоти можуть бути спотворені.

Які зразки рецептів кето-дієти?

У наступному відео наведено 5 зразків рецептів, які ви легко можете приготувати вдома:

Які альтернативи кето-дієті?

Кето-дієта - це форма дієти з низьким вмістом вуглеводів, метою якої є вживання вуглеводів з низьким вмістом вуглеводів та стимулювання жирового обміну. Однак існують альтернативи кето-дієті, які також дотримуються принципу дієти з низьким вмістом вуглеводів, але мають дещо іншу структуру. У наступному розділі ми представляємо деякі альтернативи та узагальнюємо найважливішу інформацію:

Дієта Аткінса

Як і кето-дієта, дієта Аткінса належить до категорії низьковуглеводних дієт, і вуглеводів слід уникати, наскільки це можливо. Американський Dr. Аткінс винайшов цю форму харчування з переконанням, що люди можуть їсти стільки білків і жирів, скільки хочуть, і при цьому худнути, доки вуглеводи мінімізовані.

Подібно до кето-дієти, ця дієта заснована на метаболізмі жирів, але вона суперечлива, оскільки вважається занадто однобічною і може викликати побічні ефекти. Наступна таблиця показує розподіл трьох макроелементів у дієті Аткінса:

Дієта Мейо

Дієта Майо була розроблена в американській клініці Майо і являє собою двотижневу дієту. На відміну від раніше згаданих дієт, при цьому типі дієти калорії суворо враховуються. Протягом двох тижнів максимум 1000 калорій на день повинен бути спотворений, а їжа повинна мати надзвичайно низький вміст вуглеводів. Слід забезпечити, щоб більшість страв мали високий вміст білка.

На цій дієті рекомендується до шести яєць на день, оскільки вони містять необхідні поживні речовини. Цю дієту не слід продовжувати більше двох тижнів, і її слід проводити лише під наглядом лікаря.

Палео дієта

Палеодієта походить від слова палеоліт і означає палеоліт. Ця дієта заснована на харчових звичках наших предків того часу. Оскільки з тих пір наші гени не сильно змінилися, і наше тіло все ще потребує тих самих поживних речовин, ця дієта вважається більш придатною для нашого організму.

Не вказано, які саме пропорції повинні мати три макроелементи в цій дієті. У наступному розділі ми підсумували для вас продукти, дозволені та заборонені на дієті Палео:

Їжа, дозволена на палео-дієті:

плоть
риба
Яйця
салат
горіхи
Фрукти (ягоди)
овочі

Їжа, заборонена на дієті палео:

Зерно
Готові страви
Цибулинні рослини (картопля)
бобові
Молочні продукти

Висновок

Кето-дієта дуже суперечлива, і її не слід робити без медичної допомоги. Хоча ця дієта може обіцяти зниження ваги, не слід ігнорувати побічні ефекти.

Деякі дослідження показують, що кето-дієта потенційно може використовуватися як терапевтичний засіб проти таких захворювань, як ожиріння або епілепсія. Однак деякі дослідження спростовують гіпотезу про те, що кето-дієта також може використовуватися для боротьби з раковими клітинами.

Незважаючи на потенційне поліпшення обміну жирів завдяки цій дієті, така форма харчування є дуже однобічною. Через високий вміст жиру в раціоні та відмову від вуглеводів, організм повинен сильно адаптуватися.

Крім того, велике споживання жиру може призвести до відкладень у судинах протягом більш тривалого періоду часу. Це, в свою чергу, може збільшити ризик інсультів та інфарктів. На наш погляд, ризик цієї дієти занадто високий без медичних оглядів.