Кетогенна дієта Блог Ergomax
Запрошений блог: Тойн Вільке, дієтолог, біохімік та експерт з водоростей
Спалювати жир, потрібно більше енергії або мати медичні показання ... існує дієта або дієта, які можна використовувати для цих цілей. Напевно, ви вже очікуєте овочевої та фруктової дієти, але, як не дивно, ця дієта в основному жирна. Для багатьох людей це все ще дивна думка, і внесення змін є важким. Догма "їж трохи жиру" 80-х років наполеглива і заглиблена в свідомість. Отже, «вживання більше жиру» відразу створює опір.
На відміну від ажіотажу про суперпродукти сьогодні, ця дієта не нова. Ще в 500 р. До н. Е. Цілеспрямоване голодування та дієти, що імітували метаболічний механізм голодування, використовувались у медичних цілях. Кетогенна дієта є хорошим прикладом цього.
Час від часу вводити організм у кетоз - це не лише здорово для людини, це також здається логічним з точки зору еволюції. У далекому минулому часи дефіциту та сезонні коливання доступності їжі були цілком нормальними. Тож наші предки регулярно і автоматично потрапляли в стан кетозу.
Спортсмени та культуристи виявили переваги кетогенної дієти для їхнього складу тіла в минулому столітті. У наш час група послідовників продовжує зростати, серед яких є і так звані "біохакери", такі як Дейв Еспрі. Кетони забезпечують більше розумової енергії, ясності та кращої концентрації.
Енергія, основа
Кожна людина (споживає) енергію: для бігу, мислення, їжі і навіть сну вам потрібна енергія. Цю енергію ми отримуємо в основному з наступних трьох груп поживних речовин: білків, вуглеводів та жирів. Якщо його нам достатньо, тоді наш «двигун» працює.
Наш західний спосіб життя здебільшого складається з вуглеводів. Просто погляньте на упаковку продуктів будь-якого випадкового супермаркету. Ми часто їмо, наприклад, хліб, макарони, рис і картоплю. Всі ці поживні речовини складаються з вуглеводів. Загалом, 10-15% нашого раціону складається з білків, 20-40% жирів і 50-70% вуглеводів. Але чому ми не їмо більше жиру?
Класична кетогенна дієта складається приблизно з 75% жиру, 20% білка та 5% вуглеводів. Типовими «кетогенними» продуктами є м’ясо, яйця, молочні продукти, такі як сир, йогурт, та жирна їжа, така як майонез. У цій дієті це зазвичай доповнюється низьковуглеводними овочами, такими як шпинат або огірок.
Ще одне паливо - кетони як альтернатива глюкозі
Так само, як бензиновий двигун не може працювати на дизелі, наш вуглеводний двигун не може спалювати жир. На щастя, організм настільки добре підготовлений, що у нього є власний двигун для кожної поживної речовини. Для вуглеводів цей двигун називається «гліколіз», а для жирів - бета-окислення. Ця гнучкість дозволяє організму легко переходити на різні види палива, якщо одне з них недостатньо доступне.
На кетогенній дієті недостатньо вуглеводів. Це може бути у випадку після фізичних вправ, після фізичних навантажень або просто коли на деякий час у вас мало вуглеводів. У цьому метаболічному стані організм починає спалювати жири. Речовини, які потім виділяються, називаються кетонами, або кето-тілами/кетокислотами. Ось чому дієту або дієту з високим вмістом жирів і низьким вмістом вуглеводів ще називають «кето» (з кетонів) і «ген» (з генерувати).
Чи є калорія калорією?
Загальна ідея полягає в тому, що одна калорія - це калорія. Це принаймні зрозуміло і легко підрахувати. Але чи знали ви також, що молекула глюкози виробляє близько 38 одиниць АТФ, тоді як вільна жирна кислота може виробляти близько 120 одиниць АТФ? Отже, це приблизно втричі більше, хоча жирна кислота містить лише приблизно вдвічі більше калорій; а саме 9 калорій проти 4 калорій для глюкози. Але тоді без мінусів ... ти все одно можеш піти за мною?
Менш голоду та кетогенна дієта за призначенням лікаря
При кетогенній дієті, як правило, не підраховуються калорії, а відбувається автоматичне зменшення кількості їжі. Позитивні зміни в гормональному балансі та активації генів також, схоже, відіграють тут важливу роль, а також змінюють тип поживних речовин.
Кетогенна дієта використовується в медицині за дуже різними показаннями. Не всі механізми дії є достатньо чіткими, але, безсумнівно, є багатообіцяючі та дуже хороші наслідки цієї дієти. Отже, просто перемикання метаболічного двигуна може мати далекосяжні наслідки!
Стимулюючий кетоз
Середньоланцюгові жирні кислоти, такі як ті, що містяться в олії MCT або кокосовій олії, є безпосередніми попередниками кетонів. Свідоме споживання цих жирів може дати вам енергетичний приплив. Це приблизно те саме, що приймати рідку глюкозу як частину дієти з високим вмістом вуглеводів.
Нові розробки також призвели до екзогенних кетотіл. Кетони приймаються безпосередньо, щоб впливати на енергетичний баланс. З різних джерел ясно, що, наприклад, професійні велосипедисти відкрили для себе ці кетони.
Занадто багато кетонів?
Кетони, що утворюються при спалюванні жирів, надходять у кров через печінку. Як і будь-який інший активний інгредієнт (наприклад, цукор), ви можете потрапити занадто багато його в кров. Цей стан називається кетоацидозом, і насправді виникає у людей з діабетом 1 типу, коли рівень інсуліну в них занадто низький. "Звичайні" здорові люди, які дотримуються кетогенної дієти, як правило, мають здоровий рівень кетонів. Вони навіть нижчі, ніж у людини, яка щойно пройшла гідне тренування!
Почніть кетогенну дієту
Існує багато книг на цю тему, деякі з них орієнтовані спеціально на спортсменів, інші більше пов’язані зі здоров’ям, але загалом вони поділяють одне й те саме. Існують також різні веб-сайти та групи, присвячені рецептам, порадам та досвіду. Якщо ви хочете їсти кетогенну дієту, тоді виберіть свій метод і заглибіться в справу.