Кетогенна дієта - це корисно для вашого здоров’я PuMS L; шоу здоров’я

Ця дієта, яку досі називають "дієтою Кето", рекламують завдяки багатьом її перевагам: схудненню, профілактиці діабету та навіть лікуванню раку. Отже, в чому полягає принцип кетогенної дієти і чи працює вона? Ми робимо підсумки у фахівців.

Ідеально підходить для діабетиків, для усунення любовних ручок і навіть для природного лікування раку ... Так описують кетогенну дієту деякі засоби масової інформації.

Кетогенна дієта: що це таке ?

Ми говоримо про кетогенну дієту, оскільки ця дієта заснована на виробництві кетонів. Ці молекули утворюються, коли запасу цукру більше немає. Щоб компенсувати та продовжувати виробляти енергію, організм має план «В»: він використовує жир, щоб розщепити його на кетони в печінці. Ці кетони коротше замінять цукор.

"Це адаптація організму. Нирки, м’язи і навіть мозок - у тривалій молодості - можуть використовувати ці кетони, коли цукру низький. "

Д-р Філіп Жираль, лікарня Ла-Пітьє-Сальпетрієр (Париж).

Цей принцип бере свій початок на початку ХХ століття, до праць доктора Гельпи, згідно з якими лікування діабету повинно базуватися на голодуванні. У своїх мемуарах "Лікування діабету" ми читаємо: "Зокрема, слід тимчасово придушити прийом їжі, щоб змусити організм жити за рахунок своїх ресурсів, поки ненормальний цукор, що існує в тканинах, повністю не спалиться. "

За винятком того, що насправді піст дуже складний і перш за все небезпечний для вашого здоров'я. Ось чому дієта склалася. Сьогодні, щоб викликати кетогенез без незручностей тривалого голодування, ми приймаємо дієту з низьким вмістом цукру і дуже високою кількістю жиру.

Через кілька днів організм почне функціонувати так, ніби ви перебуваєте на голодний шлунок. У нього більше немає запасів цукру, тому він витрачає накопичений жир і виробляє кетони. Органи поступово звикають отримувати свою енергію не з цукрів, а з кетонів.

Кетогенна дієта: чи працює? для кого ?

В якому випадку цю дієту можна адаптувати? За словами доктора Гіраля, є лише одне підтверджене показання: епілептики. "Коли ми призначаємо цю дієту, у них стає менше епілептичних нападів, без нас насправді розуміти, чому", - пояснює він, але лікар каже: "за іншими показаннями її ефективність не доведена. "

Однак, деякі відгуки, особливо хворих на цукровий діабет, виглядають на користь кетогенної дієти. Це стосується Елоди, пацієнтки з діабетом 1 типу, яка протягом 3 років сидить на суворій кетогенній дієті. Вона розповідає PuMS: “З того часу, як я розпочала цю дієту, я значно зменшила дози інсуліну, і рівень цукру в крові став набагато стабільнішим (…). "

Тим не менше, для більшості тих, хто пробує цю дієту, висловлюється складність дотримання щоденного раціону без крохмалю, фруктів та овочів.

«Хоча масло, майонез, сир (без хліба) та антрекот (без картоплі фрі) можна їсти у хороших кількостях щодня, це не відповідає різноманітному харчуванню, а навпаки, одноманітне і важке для дотримання без великого задоволення. "

Д-р Філіп Жираль, лікарня Ла-Пітьє-Сальпетрієр (Париж).

Чи ефективна кетогенна дієта проти раку ?

Передбачувані переваги кетогенної дієти для лікування раку не є новиною. Саме в 1921 році професор Браунштейн висунув гіпотезу про те, що глюкоза повинна споживатися раковими клітинами, щоб допомогти їм розмножуватися. Пізніше інший дослідник, професор Варбург, спостерігає порушення використання глюкози раковими клітинами.

А що сьогодні ?

“Цукор не відповідає за аномальне розмноження ракових клітин. Крім того, придушення цукру не може призвести до придушення ракових клітин. Крім того, всі нормальні клітини потребують цукру для свого метаболізму. "

Професор Жан-Марк Лакорт, завідувач кафедри біохімії, La Pitié-Salpêtrière

І, згідно з науковою доповіддю Національної мережі досліджень раку харчових продуктів (NACRe), немає жодних доказів користі від споживання дієти з низьким вмістом вуглеводів під час лікування раку.

«Наукові товариства не рекомендують дотримуватися кетогенної дієти навіть при запущеному раку. Зокрема, ця дієта, якої важко дотримуватися, може призвести до недоїдання, що може призвести до припинення протиракових процедур, що означає втрату можливостей для цих пацієнтів. "

Поле Латіно-Мартель, дослідник і директор NACRe.

Звичайно, випадки пацієнтів, які дотримувались цієї дієти та переживали ремісію, були описані в науковій літературі. Але це поодинокі випадки, які не дозволяють зробити висновок про позитивний ефект. На сьогодні жодне клінічне дослідження не показало переконливих результатів.

І перш за все, ніколи не слід починати кетогенну дієту, не поговоривши з лікарем, щоб не порушити ефективність лікування.

Кетогенна дієта: їжа дозволена, заборонена

Тому принцип цієї дієти полягає в тому, щоб їсти «жир». Хоча типова дієта становить приблизно 50% вуглеводів, 35% жирів і 15% білків, у кетогенній дієті це лише 5% вуглеводів, але 20% білків і особливо 75% ліпідів !

Щоб не перевищувати 5% вуглеводів, тобто 50 грамів вуглеводів на день, слід обмежувати або навіть припиняти такі продукти:

Їжа на основі борошна (хліб, макарони, рис),
бобові (сочевиця, нут тощо),
продукти на основі крохмалю, такі як картопля, чіпси
солодкі страви (варення, печиво тощо)
готові страви, що містять вуглеводи,
фрукти та деякі овочі, багаті вуглеводами, також слід обмежити.

Які продукти дозволяються ?

Всі жири: олії, масло,
молочні продукти, виготовлені з незбитого молока (fromage blanc, creme fraîche)
йогурти, але без додавання цукру, звичайно.

Кетогенна дієта: зразкове меню

Конкретно, ось приклад меню. Це дуже сувора дієта, якої важко досягти, оскільки вона складається з вживання жиру і суворого обмеження вуглеводів до менш ніж 5% (тобто 50 г вуглеводів на день).

Увага ! Команда PuMS хотіла б повторити, що вони не рекомендують кетогенну дієту. Ця дієта не лише далека від збалансованої дієти, рекомендованої зокрема для профілактики серцево-судинних патологій. Але крім цього, виникають медичні ускладнення: грипоподібний синдром (головні болі, втома тощо), труднощі з концентрацією уваги через кілька днів (кетоадаптація). Через три місяці з’являється дефіцит вітамінів у мікроелементах.

Сніданок:

Лосось = 1 г.
½ авокадо = 3,5 г.
вершкового сиру (60 г) = 1,6 г.

Всього: 6,1 г вуглеводів

Обід:

салат з ендівії (150г) = 5 г.
1 ст. Ложка оливкової олії = 0 г.
з волоськими горіхами та рокфор (30 г) = 0 г.
2 ст. горіхової олії = 0 г.
1 смажене куряче стегно (1 стегно) = 0 г.
Зелена квасоля (50 г) = 11,5 г.
+ 10 г вершкового масла = 0 г.
Десерт: сир: 2,7 г.

Всього: 19,2г вуглеводів

Перекус:

30 г мигдалю: 2,5г
1 квадрат темного шоколаду (70%): 1,7 г.

Загальна закуска: 4,2 вуглеводи

Обідати

3 яйця омлет = 3 г.
Кілька маринованих перців (150г) = 9 г.
1 помідор = 4 г.
75 г тертого сиру = 0,75 г.
20 г вершкового масла = 0,2 г.

Загальна вечеря: 17 г вуглеводів

Або загальне для повного меню: 46,5 г вуглеводів

Кето-дієта: ефективна для покращення спортивних результатів ?

Сьогодні спортсмени дотримуються цієї дієти, оскільки це може покращити результативність.

Дієта справді потрапила в ЗМІ, особливо завдяки використанню деякими відомими спортсменами, зокрема Крістофером Фрумом, чотириразовим переможцем Тур де Франс. Але використання так званої "кето" дієти у спорті вчені сприймають скептично.

Наукових доказів насправді не багато ... і перш за все можуть бути ризики для здоров'я. Якщо ви хочете дотримуватися кетогенної дієти для занять спортом, це потрібно робити зі спортивним дієтологом, який знає кетогенну дієту.

Кетогенна дієта та дієтичні добавки

Ще один спосіб отримати вигоду з кетонів: приймати таблетки BHB. У будь-якому випадку, це обіцянка, дана цією харчовою добавкою, що продається в Інтернеті.

BHB - це бета-гідроксибутарат, який насправді є ... кетоновим тілом. Це мало б ефект спалювання жиру з протизапальним ефектом. Насправді не тільки немає доказів цих переваг, але крім того, нещодавно INSERM зазначав, що BHB може, навпаки, мати протизапальний ефект. Висновок: BHB не рекомендується.

У відео: Перегляньте повне шоу PuMS "Кетогенна дієта: диво-дієта? "

Корисні документи:

Листівка, опублікована NACRe для пацієнтів, які страждають від посту та раку