Кетогенна дієта Це відстає від тенденції дієти
Щоб розповісти цю історію, наша редакційна команда вибрала відео, яке доповнює статтю на даний момент.
Для відтворення відео ми використовуємо програвач JW від Longtail Ad Solutions, Inc. Більше інформації про програвач JW можна знайти в нашій політиці конфіденційності.
Перш ніж ми покажемо відео, нам потрібна ваша згода. Ви можете відкликати свою згоду в будь-який час, наприклад, у нашому менеджері захисту даних.
Нова супер дієта? Ми пояснюємо, що означає «кетогенна дієта», що вона робить і які переваги та недоліки вона має.
Все більше людей свідомо зменшують кількість вуглеводів у своєму щоденному раціоні. Так звані дієти з низьким вмістом вуглеводів є модними - як для схуднення, так і за станом здоров’я. Кетогенна дієта - це сувора форма дієти з низьким вмістом вуглеводів, при якій майже повністю уникають вуглеводів. Для цього збільшується кількість жиру.
Що означає «кетогенна дієта»?
Основними компонентами нашого раціону є вуглеводи, білки та жири. Кожен з цих поживних речовин має різні ролі. Але всіх їх об’єднує одне: наше тіло отримує за рахунок них енергію. Найважливішим джерелом енергії є глюкоза з вуглеводів. Якщо його недостатньо, організм використовує жир як додаткове джерело енергії, а рідко і білок.
Організм все ще потребує певної кількості глюкози в крові, особливо для мозку. Якщо рівень глюкози падає, жири перетворюються на так звані «кетонові тіла» в печінці, як свого роду замінники глюкози. Цей метаболічний стан називається "кетоз" і в кінцевому рахунку відповідає за наслідки для здоров'я, якими люблять послідовники цієї дієти.
Під час кетогенної дієти можна їсти жирні сири Фото: fcafotodigital/iStock
Скільки дозволено вуглеводів?
- Звичайна дієта: багато вуглеводів, достатня кількість білка, мало жиру
- Дієта з низьким вмістом вуглеводів: з великим вмістом білка, низьким вмістом вуглеводів, низьким вмістом жиру
- Кетогенна дієта: багато жиру, помірний білок, майже не містить вуглеводів
Для порівняння: у звичайній дієті вуглеводи є основним компонентом. В середньому це близько 250 грамів вуглеводів з картоплі, макаронних виробів, рису та хліба - цілком нормальне меню. Проста дієта з низьким вмістом вуглеводів дозволяє приблизно 100 грамів вуглеводів, часто менше. Також багато білка з нежирного м’яса (курки, індички), риби та молочних продуктів, а також деякої корисної жирної маси, наприклад з горіхів.
Одне збільшення - "Низький вміст вуглеводів з високим вмістом жиру". За такого типу дієти дозволяється ще менше вуглеводів, максимум 50 грам Жир стає найважливішим джерелом енергії для організму. Тепер суть справи: "З низьким вмістом вуглеводів з високим вмістом жиру" вже може бути кетогенною дієтою. Єдина різниця полягає в тому, що наше тіло має виробляти кетонові тіла. Але це часто трапляється лише з менш ніж 20 грамами вуглеводів, які ви можете отримати із картоплею середнього розміру. Отже, кетогенна дієта - це дуже екстремальна дієта з низьким вмістом вуглеводів, яка в основному використовує жир як джерело енергії.
Кетогенна дієта: яка їжа дозволена, яка заборонена?
Оскільки жир вживається у великих кількостях під час кетогенної дієти, але навряд чи дозволяються вуглеводи, «заборонений список» відповідно довгий. Однією з причин цього є те, що навіть їжа з високим вмістом жиру вже містить вуглеводи. Наприклад, 100 грам горіхів вже містять понад 21 грам вуглеводів. А також він містить овочі - 100 грамів моркви близько десяти грамів, а брюссельська капуста дев'ять грамів. Дозволені 20-30 грам корисних вуглеводів швидко досягаються.
Дозволено:
- Рослинні олії
- вершкового масла
- сало
- Риба, бажано жирна (наприклад, лосось, оселедець, скумбрія)
- М'ясо, якомога жирніше (наприклад, фарш, бекон, шийний стейк)
- Сир, бажано жирний
- Яйця
- Горіхи та насіння
- Авокадо
- Гриби
- салат
- Овочі з низьким крохмалем (наприклад, цвітна капуста, кабачки, брокколі)
Заборонено:
- цукор
- Зерно
- коровай
- бобові
- Крохмалисті овочі (наприклад, картопля, морква, горох)
- Макарони
- Солодкі фрукти (крім ягід помірно)
- Безалкогольні напої
- алкоголь
- Вся оброблена їжа (піца, кетчуп, шоколад тощо)
Чи здоровою є кетогенна дієта?
Як і всі дієти з низьким вмістом вуглеводів, кетогенна дієта є потужною зброєю проти ожиріння, яке часто є причиною номер один метаболічних захворювань. Шанувальники цього принципу харчування також захоплюються пильним, ясним розумом, більше енергії, кращою шкірою, менше запалення і взагалі про абсолютно нове ставлення до життя. Харчова тяга також повинна рідко виникати через кетогенну дієту.
Навіть медицина використовує контрольовані кетогенні дієти, наприклад, для лікування певної форми епілепсії. Крім того, різні дослідження займаються позитивним впливом на хворобу Альцгеймера, діабет та рак. Наприклад, у дослідженнях з кетогенною дієтою може знизитися резистентність до інсуліну або навіть ріст пухлини. Здається, така дієта також благотворно впливає на кров’яний тиск.
Що говорять критики?
Противники принципу критикують не лише надзвичайно велике споживання м’яса та жиру. Кетогенна дієта також суворо обмежує різноманітність продуктів, які можна вживати, що може швидко призвести до нестачі вітамінів та мінералів. Тому кетогенна дієта повинна бути продуманою та спланованою - бажано під наглядом лікаря.
Тому що: Постійно кетогенна дієта практично вводить організм у хронічний метаболізм "голоду". Люди з попередніми проблемами зі здоров’ям можуть точно мати проблеми. Хоча запор, нудота та втома часто стихають після початкової фази, інші побічні ефекти, такі як камені в нирках або підвищений рівень ліпідів у крові, загрожують в довгостроковій перспективі.
Кетогенна дієта: висновок
Кетогенна дієта ефективна для схуднення і має багато позитивних наслідків для користувачів. Але це також глибоко втручається в метаболізм людини. Ця екстремальна дієта цілком може служити терапевтичним цілям, але це повинен вирішити лікар.
Якщо ви хочете назавжди змінити свій раціон, проста дієта з низьким вмістом вуглеводів часто є продуктивнішою, простішою в реалізації та, насамперед, наполегливою.