Кулінарна веселка 2010
Четвер, 16 грудня 2010 р
Каперси на ґудзиках/кальтунах
15 г солі
100 г насіння - фрукти з насінням крес-салату
За бажанням перець
Лаврове листя, за бажанням
200 мл білого винного оцту
MDP:
Розчинити сіль у 300 мл теплої води, потім охолодити, залишити насіння в розсолі на 24 години.
Злийте насіння, добре просушіть. Покладіть у невеликі стерилізовані банки з кількома горошинами перцю та лавровим листом. Оригінальний рецепт пропонує кілька ниток кропу/естрагону. Залиште простір 1 см оцту зверху. Поставте кришку, тримайте в прохолодному місці. темний, його залишають дозрівати кілька тижнів перед використанням. Автор рецепту-Пам рекомендує зберігати його до 1 року. Ягоди швидко втрачають зелений колір у оцті. Пам пропонує змішати їх з майонезом, цибулею, лимонним соком, щоб зробити соус тартар їх можна використовувати в салатах.
Вся рослина їстівна, з легким ароматом, схожим на крес-салат, дуже популярна в салатах та бутербродах. Насіння також їстівні і їх можна їсти в соусах.
http://www.revistafelicia.ro/articol_1007193/caltunasii_sau_incredibila_intensitate_a_culorii.html
П’ятниця, 10 грудня 2010 р
Буряковий салат, крес-салат і вінегрет з ялівцем
інгредієнти:
1 великий золотистий буряк, промитий, висушений абсорбуючим папером
1 пучок/букет крес-салату, сухий папером
½ подрібнене яблуко
1 рука горіхів, смажена, подрібнена
1 чайна ложка ягід ялівцю, подрібнених у ступці
Сік лайма/лимона
Олія
Сіль
Перець
Розігрійте духовку до 175 С. Загорніть буряк в фольгу Al, покладіть її в сковороду, запікайте приблизно 1 годину/поки вона не розм’якне.Коли вона охолоне, розріжте її на шматочки 2,5 см.
Для вінегрету: покладіть всі інгредієнти. У банку закрити кришкою, струсити.
Змішайте буряк з крес-салатом, яблуками, в мисці, посипте вінегретом, посипте волоськими горіхами.Також можна покласти ізюм.
Рецепт:
Салат з буряка та крес-салату у ялівцю Вінегрет
http://www.writingwithmymouthfull.com/2009/09/25/beet-watercress-salad-juniper-vinaigrette-recipe/
Мармурова чека
240 г звичайного борошна
1 або
¾ чашка молока
100 г вершкового масла
150 г цукру
3 столові ложки какао
MDP:
Покладіть в миску: масло, яйце, цукор, добре перемішайте.
Додайте борошно, чергуючи з молоком, змішуйте після кожного. Зупиніть трохи молока, щоб розбавити какао. У форму, вистелену фольгою Al, покладіть ½ тіста. Добре змішайте какао з молоком, покладіть його поверх іншої ½ тіста, додайте ще трохи борошна він занадто м’який, він повинен мати таку ж консистенцію, як той, який ви кладете у форму. Налийте у форму какао-тісто, випікайте близько 45-50 хвилин у розігрітій до 180 С духовці.
П’ятниця, 3 грудня 2010 р
Булочки з маслом та коньяком
180 г вершкового масла
130 г коричневого цукру
3 яйця
¼ коньячний очерет
Cup чашка з молоком
1 чайна ложка ванільної есенції
300 г борошна
1 столова ложка розпушувача
Збийте вершкове масло, трохи додайте цукор, перемішайте, додайте жовтки, перемішайте, додайте ванільну есенцію та коньяк. Додайте борошно з розпушувачем, чергуючи з молоком. Добре перемішайте. Додайте яєчні білки, добре перемішайте. і поставте в розігріту духовку при 180 С, 15-20 хв.
Рецепт:
Кекси з вершковим маслом
http://www.cocina-de-mama.com/2010/02/muffins-mantecados-al-cognac-buttered.html
Картопля, загорнута в бекон зі сметанним соусом
450 г дрібної/середньої червоної картоплі
1 ½ чайної ложки подрібненого розмарину
1 столова ложка оливкової олії
½ чайна ложка солі
Перець
450 г бекону
1 склянка/240 г сметани
1 чайна ложка гострого соусу
Сіль
Перець
MDP:
Розігрійте духовку до 200 С. Помийте і обсушіть картоплю, поріжте їх на шматочки 2,5 см, щоб вийшли шматочки однакового розміру, навіть якщо вони не однакової форми. Покладіть картоплю в середній посуд, доведіть до кипіння з холодною водою, додайте сіль і коли вода почне закипати, кип'ятити їх 3-4 хвилини, поки не вдасться наколоти їх виделкою, не чинячи надто великого опору. Злийте картоплю у великій мисці, додайте розмарин, оливкову олію, сіль, перець, перемішайте до покрийте рівномірно. Загорніть кожен шматочок картоплі беконом, зловіть зубочистками, покладіть на алюмінієву фольгу/папір для випічки. Випікайте їх 15 хвилин, потім переверніть кожен шматок. Випікайте ще 10-15 хвилин, поки бекон не стане хрустким.
Змішайте в невеликій мисці сметану та гострий соус, приправте сіллю та перцем Подавайте з картоплею.
Рецепт:
Укуси картоплі, обгорнуті беконом, з рецептом соусу з пряною сметаною (рецепти закусок)
http://www.thekitchn.com/thekitchn/entertaining/appetizer-recipe-baconwrapped-potato-bites-with-spicy-sour-cream-dipping-sauce-080658
Ванільні рулетики зі збитими вершками
300 г звичайного борошна
200 г вершкового масла
½ чашка холодної води
200 г солодкого вершків для збитих вершків
¼ стара тростина
1 чайна ложка ванільної есенції
Масло наріжте кубиками приблизно 1,5 см, змішайте з борошном у мисці. Додайте холодну воду з льоду, перемішайте ножем, щоб вийшло тверде тісто. Покладіть тісто на холодну поверхню (найкращий мармур) посипте борошном, намажте розріджуємо тісто, посипаємо борошном і складаємо його на 3, розкладаємо ще раз, повторюємо операцію 3 рази, потім викладаємо thick см товщиною і нарізаємо смужки 2/2 см. Помістіть формочки в холодну воду, потім оберніть тісто по спіралі, змастіть яйцем, покладіть у сковороду, окроплену холодною водою, випікайте 12-15 хв при 190-200 С. Слідкуйте за ними, щоб вони не пригоріли. остудити, дістати з форм, залити збитими вершками/солодким молоком - вони смачні.
Pt свіжий:
Покладіть всі інгредієнти в миску, збийте до однорідності.
Рецепт:
Кремові канони - Кремові канони
Салам з дому
свинина 4,5 кг
сало 0,5 кг
відвар 1 склянка
сіль 6-7 чайних ложок
селітра 1 чайна ложка без кінчика
перець 1 ч. л
Гвоздика англійська 12-15 подрібнених ягід
часник 5-6 щенят нарізати невеликими кубиками
шкіра кишечника 7 м
М’ясо подрібнюють у ситовій машині з отворами 8 мм. Сіль змішують з селітрою та спеціями, змішують з м’ясом і поступово додають бульйон. Поставляють у холодне місце на 24 години. Встановлюють ковбасну трубу. Наповніть шкіру кишечника, утворюючи шматочки по 30-40 см. Будьте обережні, щоб не закупорити вентиляційні отвори ковбасної труби. Сушіть салямі 6 годин. Куріть гарячим димом 14 годин/гарячим димом 2,5 години.
Козий і томатний сирний тарт
400 г замороженого кондитерського тіста, розмороженого після інстр. Партія
Ca м’який очеретяний козячий сир
Ne тростина легкої рікотти
¼ свіжа тростина
3 яйця, збиті, вийміть 2 столові ложки в іншу миску
¼ чайна ложка чорного перцю
1 рука помідорів чері
1 столова ложка коріандру/базиліка, подрібнена
лоток 28/17,8 см
Розігрійте духовку до 160С. Дрібно присипаємо поверхню борошном, по центру розміщуємо розморожене тісто. Викладаємо тісто товщиною 3 мм, досить велике, щоб вмістилося в сковороду. Деко змастіть деко вершковим маслом, помістіть тісто.
У велику миску покладіть сир, рікотту та сметану. Збийте суміш до однорідної сметани, додайте збиті яйця, не зберігаючи 2 столові ложки, знову збийте, додайте перець, перемішайте, залийте сумішшю тісто. Покладіть зверху помідори черрі. змастіть щітку яйцем, яке тримається зверху. Випікайте 30 хв/до тих пір, поки тісто не стане просто золотистим, а начинка не спечеться. Посипте подрібненою зеленню, подавайте з листям салату.
Рецепт:
Козий сир і томатний пиріг
http://ourchocolateshavings.blogspot.com/2010/08/goat-cheese-and-tomato-tart.html
Середа, 24 листопада 2010 р
Дешева і швидка перевірка
400 г цукру
400 мл йогурту
175 мл олії
600 г борошна
4 яйця
1 1/2 розпушувача
5 пакетиків ванільного цукру
цедра лимона/апельсина
2 столові ложки какао
1 щіпка солі
1. Змішайте трохи яєць (ІНШИМИ ТРІЩИНАМИ НАД ВИЩИМ, ПЕРЕВІРИТЕ), додайте цукор, йогурт, ароматизатори, олію, розпушувач, змішаний у борошні.
2. Розділіть тісто навпіл, змішайте одну частину з какао. Вилийте в змащену жиром деко, застелену борошном/папером для випічки. Випікайте 35-40 хв.
Пряники без яєць
450 г борошна
250 г цукру
1 1/2 склянки один від одного
1 чайна ложка харчової соди
1 кінчик ножа кориці
1 кінчик ножа гвоздики
1 склянка волоських горіхів
апельсинова шкірка
масло для лотка, змащеного жиром
MDP:
Спалити на сковороді 150 г цукру, поки він не почервоніє (занадто коричневий стає гірким). Загасити 1 1/2 склянки води, змішати з рештою цукру. Покласти борошно в миску, повільно влити сироп, добре перемішавши, додайте харчову соду, корицю, гвоздику в дрібному порошку і, нарешті, волоські горіхи і трохи апельсинової кірки Змастіть сковороду, посипте борошном, випікайте на потрібному вогні.
Дезінфікуючі рослини для очей
Обмороження рослин
Капілярні тонізуючі рослини
Рослини для виразки
Рослини для фурункулів
Рослини від екземи
Цілющі рослини
Спалювання рослин
Рослини на вуграх
Плани протидисменореї
Рослини, що дезінфікують сечу
Рослини при каменях у нирках
Антилейкоричні рослини
Сечогінні рослини
Галактогогенні рослини (збудження молочної секреції)
Рослини для запалення ротоглотки
Шлункові рослини
Протидіарейні рослини
Неділя, 21 листопада 2010 р
Рослини від коліту (дезінфікуючі засоби кишечника)
Рослини від кольок (кишкові спазмолітики)
Проносно-очищаючі рослини
Рослини коллагоги (збільшують секрецію жовчі)
Антигемороїдальні рослини
Кармінативні рослини (усуває гази/абсорбенти)
Рослини проти блювоти (протиблювотні засоби)
Антацидні рослини (гіперацидність)
Противиразкові рослини
Апетитні рослини (гіркі гіркі)
Антиперспірантні рослини
Спітнілі рослини
Протиастматичні рослини
Кашляні рослини
Відхаркувальне рослина
Пом’якшувальна рослина
Рослини проти бронхіту
Депуративні рослини
Кровоспинні рослини
Тоніко-серцеві рослини
Гіпотензивні рослини
Рослини для ожиріння
Протиревматичні рослини
Рослини проти крапель
Протидіабетичні рослини
Заспокійливі рослини (загальнозаспокійливі засоби)
Антисептичні та дезінфікуючі рослини
АМІПРОТОЗОАННІ РОСЛИНИ (ТРИХОМОНИ)
Антигельмінтні рослини (кишкові глисти)
Гіперацидний гастрит та виразка шлунково-дванадцятипалої кишки
постільний режим, тепло на живіт застосовується енергійно, поки шкіра не почервоніє-надає заспокійливу дію.
У перші дні, коли болить, дієта обмежується 6-7 склянками теплого молока, пити повільно, з інтервалом у 3 години один від одного. Через 7 днів можна поступово додавати проціджений рис, манну крупу, вівсяну кашу, 1 чайна ложка свіжого вершкового масла, м’яко відварених яєць. Свіже несолоне масло, жовток, нерафінована (неварена) олія зменшує шлункову секрецію.
Їжа буде розподілена на 4-6 прийомів на день.Після основних прийомів їжі добре нагрівати живіт.
алкоголь
натуральна кава
Російський чай
какао
сироп
крижана вода
гарячі рідини
темний хліб
свіжий хліб
Картопля фрі
сирі овочі та фрукти
жирні фрукти
ковбаса
м'ясні консерви
Свинина
над рибою
смажена риба
Копчена риба
смажена сітка
омлет смажений
кісткові супи
м’ясні супи
супи
свіже тісто
квасне тісто
затяжки
ферментований сир
солоний сир
сало
бекон
сіль в надлишку
оцет
морозиво
мармелад
Солодкий
хрін
гірчиця
перець
цибуля
часник
соління
смажені соуси рантас
молоко
лікувальні чаї
солодкі фруктові соки
овочеві соки
сухий, підсмажений білий хліб
картопляне пюре
добре приготовлені макарони
рис
манна крупа
вівсяних пластівців
мамалига припита
овочеві пюре
варені овочі: морква, кабачки, цвітна капуста, зелений горошок
запечені солодкі фрукти/компот: яблука, груші, сливи, абрикоси, персики, вишня
нежирна телятина/курка
злегка приготовлена риба: судак, окунь, щука, короп, форель
дуже горде яйце
коров’ячий сир
солодкий футляр
сир
свіже масло
сирої нафти
сметана
сухого тіста
печиво
сіль у невеликих кількостях: 2 г препарату
дієтичний соус
Найкращі фрукти - мигдаль, а овочі: картопля, морква, капуста.
Їжу буде їсти в невеликих і частих кількостях, їсти повільно, добре пережовуючи.
Рекомендуються такі соки:
-Картопляний сік: вибирайте здорову, не культивовану картоплю. Очищайте і негайно кладіть у воду, мийте та швидко обробляйте. Використовуйте лише свіжий сік. Випивайте 1/2 або 1/3 склянки перед сніданком/обід протягом 2-3 тижнів, особливо навесні та восени до початку хворобливих періодів.
-Сирий сік білокачанної капусти: сік використовується негайно або може зберігатися в холодильнику протягом 24 годин. Пити по 1/2 склянки 3-4 рази на день, за 40-50 хвилин до їжі. Лікування зазвичай триває 1 місяць і це робиться особливо навесні та восени до початку болю.
-Морквяний сік: його вживають відразу, це хороший жовчогінний та жовчогінний засіб.
-Лікування кефіром: споживати 1-1,5 л/день протягом 2 місяців, поки виразка не зникне.
-Корінь солодки: холодний мацерований 1-2 чайні ложки на склянку, пити протягом дня, при лікуванні 1-2 місяці, особливо восени та навесні, особливо ефективний, це загоює та заспокоює.
-Корінь татани: 2-3 склянки/день до їди за 1 годину, з відвару 1-2 чайних ложок/склянки, протягом 1-2 місяців.
-Квітки календули: настій 2 чайні ложки/склянку, пити протягом дня, натщесерце, так перед їжею.
-Листя легенів: 2-3 склянки/день, настій по 1 столовій ложці/склянці, перед їжею.
-Кореневище облеана: відвар по 1 чайній ложці/склянці, пити 2-3 рази перед їжею. Він діє як пов'язка на шлунок.
-Квіти акації: 2 склянки/день, настій 2 чайні ложки/склянку, перед їжею, заспокоює опіки, підходить для тривалого лікування.
-Листя малини: 2-3 склянки/день, настій по 1 чайній ложці/склянці, знижує кислотність.