Кетогенна дієта Глюкоза та кетони в кето-дієті; Allmyketo
Для функціонування мозок використовує глюкозу як основне джерело енергії. Але як бути, коли ви переходите на кетогенну дієту з низьким вмістом вуглеводів? ?
Кетони, кезако ?
Перш ніж заглибитися в те, якими є кетони на кетогенній дієті, давайте поговоримо про нашу західну дієту. Ця дієта завантажена продуктами з високим вмістом цукру. Хіба цукор не покращує смак їжі? Якщо ви з’їли цілу купу цукру, і він перевищує вашу здатність зберігати глікоген, ваше тіло перетворює його і зберігає у вигляді жиру. І ви набираєте вагу.
Цукор для вас не поганий. Насправді мозок віддає перевагу цукру як основному паливу і споживає близько 120 грамів його на день.
Однак під час голоду, тривалого голодування або коли людина вперше сидить на кетогенній дієті, глікоген печінки виснажується. У цьому випадку мітохондрії в клітинах печінки виробляють кетони з незамінних жирних кислот або накопиченого жиру у вашому тілі. Цей процес називається кетогенезом.
Кетони вважаються альтернативним паливом для мозку та інших життєво важливих тканин у вашому тілі (наприклад, серця та скелетних м'язів), коли бракує глюкози.
Існує три типи кетонів:
1. Ацетоацетат
Ацетоацетат - це перше кетонове тіло, яке виробляється у вашій печінці. Ацетоацетат відновлюється до бета-гідроксибутирату, який є іншим типом кетонового тіла. Відразу після народження дитини новонароджений віддає перевагу ацетоацетату та бета-гідроксибутирату перед глюкозою для росту мозку.
2. Бета-гідроксибутират
Бета-гідроксибутират (BHB), який утворюється з ацетоацетату, вважається ефективним носієм енергії. Він більш енергоефективний, ніж глюкоза. Це також найпоширеніший циркулюючий кетон.
3. Ацетон
Ацетон - найменш поширений тип кетонових тіл. Він становить 2% кетонів у крові. Це результат розпаду ацетоацетату і виявляється в диханні.
Що таке глюкоза ?
Глюкоза - основний цукор у вашій крові. Вуглеводи з їжі, яку ви їсте, перетворюються на глюкозу.
Глюкоза необхідна: вона забезпечує ваші органи енергією, яку вони можуть негайно використати. Це дозволяє виконувати інтенсивні тренування, діє як сировина, щоб ваше тіло могло виробляти інші молекули (наприклад, колаген) і служить паливом для мозку.
Глюкоза також приймає інші назви - декстроза, крохмаль або глікоген:
1. Декстроза
Декстроза - це простий цукор, що надходить із кукурудзи або інших рослин. Зазвичай він міститься в таких продуктах, як мед, упаковані товари, десерти та кукурудзяний сироп. У лікарнях або медичних закладах декстрозу використовують як внутрішньовенні препарати.
2. Крохмаль
Крохмаль - складний тип вуглеводів, оскільки він складається з великих одиниць глюкози, які з’єднуються між собою глікозильними зв’язками. Ми часто споживаємо крохмаль, вживаючи основні продукти, такі як рис, біле борошно, овес, макарони, кукурудзу, картоплю та хлібні вироби.
3. Глікоген
Глікоген діє як основна форма зберігання глюкози. Всякий раз, коли ваше тіло потребує енергії, глікоген розщеплюється до глюкози. Ваша печінка виділяє глікоген у відповідь на стресові ситуації, низький рівень цукру в крові та сприяє травленню.
Як бачите, глюкоза відіграє кілька ролей. Але в чому причини використання кетонів як альтернативи глюкозі, коли очевидно, що глюкоза необхідна для багатьох функцій організму? Ми відповідаємо на це в наступних розділах.