Кетогенна дієта, правильний рецепт для схуднення Planete sante

правильний

АВТОРИ

ЕКСПЕРТИ

ПАРТНЕРИ

Енн схудла на 25 кілограмів всього за 5 місяців. Універсальна реакція: але як це вдалося? "Я повністю переробила свій раціон і скоротила майже все споживання вуглеводів", - просто пояснює вона. Зменшення споживання цукру є принципом багатьох дієт. Але особливістю кетогенної дієти є те, що вона пропонує замінити її ... жиром. Дивовижна концепція, яка суперечить звичній ідеї дієти для схуднення.

Інші застосування кетогенної дієти

Окрім втрати ваги, обговорюються передбачувані терапевтичні переваги кетогенної дієти. У 1920-х роках саме з метою лікування дітей, хворих на епілепсію, були встановлені точні харчові вказівки дієти, результати яких часто були більш переконливими, ніж результати лікування.

Хоча жодні дослідження цього ще не показали, деякі дослідники також цікавляться позитивним впливом кетогенної дієти на рак. Це тому, що ракові клітини часто менш здатні отримувати свою енергію з кетонових тіл, ніж здорові клітини. Тому цей режим може послабити їх. Так само, здається, клітини мозку отримують вигоду від цього альтернативного джерела енергії. Операція, яка була б корисною у випадку деяких дегенеративних захворювань, таких як хвороба Альцгеймера, або при лікуванні головного болю та мігрені.

Але до цих пір "жодне переконливе наукове дослідження не показало довгостроковий сприятливий вплив кетогенної дієти на ці патології", нагадує доктор Йорнайваз.

І все ж втрата ваги реальна і швидка. Він заснований на процесі, який називається «кетоз». Позбавлена ​​вуглеводів (їх ще називають вуглеводами: глюкоза, фруктоза, сахароза, лактоза, крохмаль тощо), печінка починає виробляти кетонові тіла з жирних кислот. І організм використовує ці кетонові тіла як головне джерело енергії. Це той самий механізм, який встановлений і дозволяє вижити під час тривалого голодування.

На відміну від типової тарілки, яка складає 50% вуглеводів, 35% жиру та 15% білка, прихильник кетогенної дієти становить щонайменше 65% жиру (олії, горіхи, сир, масло) та ін.), Значна частка –30 приблизно приблизно– білків (м’ясо, риба тощо) і менше 5% вуглеводів.

Як це обмеження вуглеводів - а не калорій - змушує вас худнути? По-перше, виробництво кетонових тіл забирає більше енергії в метаболізмі людини, ніж просто використання глюкози. Потім це сприяє виведенню жиру з організму, отже, втраті ваги. Франсуа Жорнайваз, заступник лікаря, який відповідає за діабетологічний відділ Женевського університетського госпіталю (HUG), пояснює цей механізм: «Тіло переходить в кетоз приблизно через два-три дні. Тому органи швидко залучатимуть жир, щоб функціонувати і тим самим «руйнувати» жирову тканину ».

(Також?) Обмежувальний режим

Якщо він не заперечує її очевидну ефективність, доктор Йорнайваз все ж хоче попередити про середньострокове відновлення ваги: ​​«Ця дієта настільки обмежуюча, що її потрібно вилучати з багатьох продуктів, що дотримуватися її дуже важко. - пояснює він. Набір ваги та ефект йойо майже неминучі ".

Отже, кетогенна дієта була б не більше, ніж іншими дієтами, чарівним рецептом, щоб зберегти фігуру раз і назавжди. До цього додається ймовірність виникнення побічних ефектів протягом перших днів дієти: головні болі, втома, нудота.

Інший елемент, який слід взяти до уваги, якщо хтось вирішить це зробити все-таки: високий ризик недоліків. "Ми не повинні забувати, що в продуктах, що містять вуглеводи, є необхідні поживні речовини", - попереджає Стефані Верготт, дієтолог Центру ожиріння та метаболізму Ла-Кот у місті Ньон (Вірджинія) та лікарні Ла-Тур в Мейріні (GE). Тому, щоб уникнути можливих дефіцитів, слід підтримувати достатнє споживання вітамінів і клітковини та розглядати добавки вітамінів. Нарешті, ця дієта може бути протипоказана деяким, особливо діабетикам 1 типу та пацієнтам з печінково-клітинною недостатністю або певними метаболічними захворюваннями. У всіх випадках настійно рекомендується звернутися до лікаря або дієтолога перед початком.

І все-таки ця дієта, як і "будь-яка, може бути ефективною в короткостроковій перспективі". Але як тільки ви зупиняєтесь, ви неминуче набираєте вагу ... і часто більше, ніж коли ви починали, пояснює доктор Йорнайваз. Якщо ви хочете схуднути, не сідайте на дієту, а надовго змініть свої харчові звички ". Збалансоване харчування та регулярні фізичні навантаження, здається, це справжній рецепт ефективного схуднення.

Відгук: "Немислимо повернутися до свого раціону раніше"

Йоханне, 36 років, інтенсивний спортсмен і послідовник кетогенної дієти протягом двох років.

Хоча перед вправами давно рекомендували велику тарілку макаронів, деякі спортсмени починають змінювати свої звички. Правильно проведена кетогенна дієта може покращити енергетичні показники. Але досліджень не вистачає, щоб підтвердити це з певністю.

Чому ви почали кетогенну дієту? Спочатку схуднути дуже швидко. Я не хотів зробити це останнім.

Чи перевіряли ви інші методи? Так, ціла купа дієт та харчових добавок, які мені не надто допомогли.

Чи швидко ви відчули вплив дієти на вашу спортивну практику? Ні, тому що фаза адаптації була дуже тривалою. Спочатку тренуватися було досить важко, мені бракувало енергії. Я повинен був погодитися зменшити інтенсивність моїх вправ. З іншого боку, колись «адаптований до кето», це була магія. Енергія та відновлення дійсно мають значення.

Що було найскладнішим? Складна частина - це насправді збільшення жиру. Ми всі застрягли в переконаннях про жир, які нас лякають. Однак це важливо, оскільки ми виводимо з організму багато вуглеводів і багато білків, тому ми повинні компенсувати щось інше.

І навпаки, що було простіше, ніж ти думав? Я переживав, що не зможу вижити без фруктів, певних овочів, цукру ... І насправді це не було проблемою. Коли організм живиться, тяга зникає.

Які результати? Я менш втомлений, замінив жирову масу на худу, покращується відновлення, абсолютно інший обмін речовин. Я більше не одержимий їжею, більше не маю тяги. У мене вже не болюча менструація, і целюліту у мене майже немає. Мої сезонні алергії теж зникли.

________

Опубліковано в Le Matin Dimanche 13.05.2018.