Кетогенна дієта - що можна їсти на Великдень
Яка фаза з кетогенною дієтою? Чи можете ви насправді їсти стейк, омлет з беконом, крапельницю, жирні сири і просто худнути після стількох років привернення нашої уваги до холестерину?
Дієти з низьким вмістом вуглеводів повертаються як бумеранг. Остання версія - кетогенна дієта, або кетогенна дієта, яка спочатку використовувалась для лікування епілепсії в 20-х роках. Серед послідовників є Ванесса Хадженс і Кортні Кардашьян, які рекомендують їй схуднути, енергію та розумову ясність. Але вони не єдині. Пошуки з "Keto" в Google знову вибухнули, єдина вагома причина для нас, щоб побачити, що стоїть за течією, і якщо ми повинні "увійти" (здається, це такий план харчування, з яким можна сісти за стіл) Свято без розчарувань).
Як працює кетогенна дієта
Ідея полягає в тому, щоб змусити ваше тіло вступити в кетоз, процес обміну речовин, при якому ви змушені спалювати жир замість вуглеводів, щоб живити м’язи та розум. Для більшості людей вживання вуглеводів викликає вивільнення гормону, який називається інсулін, який перетворює вуглеводи в енергію, говорить дієтолог Емі Госс. Щоб досягти кетозу, потрібно розглянути клітини вуглеводів, щоб розщепити жири, асимільовані до молекул, які називаються кетонами. "Кетони, як і вуглеводи, є хорошим джерелом енергії", - говорить Госс.
А тепер ... їжа
На відміну від дієти "палео", яка передбачає споживання білків і вуглеводів, кетогенна дієта передбачає, що 90% добових калорій - необмежено! - повинні походити із здорових жирів, таких як авокадо, оливкова олія та риба. Решта десять відсотків повинні бути розподілені між вуглеводами та нежирним білком, говорить Маккензі Червенка, доцент та професор неврології, медичний директор Центру дієтичного лікування епілепсії в лікарні Джона Хопкінса.
Це означає, що ваша щоденна порція вуглеводів досягає 20-50 грамів, каже Госс, маючи на увазі маленьку миску з цільнозернових макарон. Сучасні рекомендації щодо поживної їжі щодо 2000-калорійної щоденної дієти передбачають між 225-325 грамами вуглеводів на день, а Американська кардіологічна асоціація рекомендує щоденне споживання калорій не перевищує 35% жиру).
Але оскільки багато овочів, що містять крохмаль, і деякі сири містять низьку кількість вуглеводів, більшість з них підходять для дієти Кето, як і олії, яйця, морепродукти, курка, м’ясо, яке не містить вуглеводів. Однак більшість фруктів сповнені вуглеводів (завдяки природним цукрам), тому їх споживання обмежене. Не кажучи вже про алкоголь, який заважає печінці використовувати жир для енергії, говорить Госс. Про чіпси та солодощі, очевидно, не може бути й мови. А з кривим лаймом може знадобитися до трьох днів, щоб повернутися до стану кетозу (тому забудьте про картоплю фрі, яку, на вашу думку, вам сподобалось).
переваги
Низьке споживання вуглеводів дозволить підтримувати рівень інсуліну стабільним, що не слід залишати без уваги. Прихильники також помітили збільшення здатності до концентрації уваги, каже доктор Червенка. Деякі дослідження припускають, що кетогенна дієта збільшить витривалість спортсменів і може допомогти людям із такими захворюваннями, як діабет, деякі види раку, синдром полікістозу яєчників або запалення.
Дієта також зменшує жирові відкладення, не торкаючись м’язів, каже Госс. Але щоб ви знали, інсулін змушує вас стримувати воду, тож без нього ви втратите кілограми води, яка знову осяде, коли ви здастеся.
недоліки
Вони можуть бути досить великими, тому перед тим, як сідати на кетогенну дієту, проконсультуйтеся з лікарем. Зниження інсуліну може призвести до зневоднення, викликаючи грипоподібні симптоми в перші дні, говорить Госс. Кетоз утворює ацетон, який зробить ваше дихання запахом принаймні дивним. Ще одна забава: запор - через зневоднення і нестачі клітковини є загальним явищем, попереджає доктор Червенка. Відмова від вуглеводів також може призвести до дефіциту харчування та каменів у нирках.
Фото: Вікторія Шес/Unsplash
висновок
Кетогенна дієта забороняє такі речі, як козонак, великдень та інші домашні солодощі, використовуючи борошно та цукор (хоча кето-спільнота може надати вам десятки рецептів солодощів без цих інгредієнтів), що ... так, це добре. Але це також позбавляє вас цінних поживних речовин, таких як фрукти та цільні зерна, які заважають кетозу. Якщо ви не відчуваєте жодних захворювань, які могли б отримати користь від дієти Кето, немає необхідності використовувати такий план, говорить Госс.