Кетогенна дієта, так чи ні LCHF Німеччина
Лікар. мед. univ. Vilmos Fux писав про кетогенну дієту, так чи ні, у Low Carb - журнал LCHF 4/2017. Він фахівець у цій галузі, і те, що він сказав, цікаве.
Кетогенна дієта, так чи ні?
Лікар. мед. ун-т Вільмос Фукс
Дієта з низьким вмістом вуглеводів, тобто дієта з меншою кількістю вуглеводів, за останні роки зазнала значного підйому і стає все більш відомою в усій Європі. Термін низький вміст вуглеводів майже завжди асоціюється з харчовою тенденцією, яка повинна призвести до успішної втрати ваги за короткий час. На жаль, лише деякі люди усвідомлюють, що сильно знижена вуглеводна дієта, така як кетогенна дієта, також пропонує терапевтичні варіанти, незалежно від втрати ваги.
При дієті з низьким вмістом вуглеводів розраховане споживання вуглеводів менше 150 г, при кетогенній дієті ціль значно нижче 100 г, часто менше 50 г вуглеводів на день. Вся справа в тому, що організм переходить на максимальне спалювання жиру і його енергія отримує вже не вуглеводи, а кетонові тіла, які утворюються в результаті розпаду жирних кислот. Тут і походить термін «кетогенна дієта», який прославив американський кардіолог та дієтолог Роберт Аткінс. Зі звичайними змішаними продуктами харчування організм отримує енергію переважно з вуглеводів.
Давно відомо, що кетогенна дієта може мати інші позитивні наслідки для здоров'я, незалежно від втрати ваги. Лікувальне голодування застосовувалося ще в 500 р. До н. Використовується як лікарський засіб. Кетогенна дієта намагається відтворити терапевтичне голодування. Лікар Гіппократ виявив, що люди, які страждають на епілепсію, страждають менше епілептичних нападів під час голодування. У середні віки було помічено, що священики, які страждали на епілепсію, також мали менше припадків під час Великого посту.
Кетогенна дієта, так чи ні?
І ми хочемо дотримуватися епілепсії та використання кетогенної дієти для інших неврологічних захворювань у цій статті. Що робить кетогенна дієта в мозку, чого не може змішана дієта? У звичайних умовах нервова клітина отримує необхідну енергію, спалюючи вуглеводи.
Довгий час не було відомо, що метаболізм кетонових тіл на клітинному рівні набагато чистіший, ніж метаболізм вуглеводів, особливо в нервових клітинах. При спалюванні кетонових тіл у клітині утворюється менше вільних радикалів. Як наслідок, зменшується ризик перезбудження нервової клітини, що є постульованим фактором ризику розвитку епілептичного нападу. Передбачається, що при епілепсії, поки немає вторинних причин, таких як інфекції, висока температура, недосипання, мутації або отруєння, може бути виявлений дисбаланс між гальмівними та стимулюючими сигналами в нервових клітинах. Існують початкові дослідження, які показують, що кетогенна дієта може бути настільки ж ефективною, як і передові препарати при деяких формах епілепсії.
Терапевтичне голодування, здається, є більш ефективним у дітей з епілепсією, ніж у дорослих. Механізм незрозумілий. Оскільки тривале голодування є нерозумним для дітей, добре продумана кетогенна дієта є хорошим способом використовувати зміну дієти як постійний лікувальний засіб. Зараз існують здорові, прості у приготуванні рецепти, в яких більше навіть не потрібно рахувати вуглеводи та калорії, що навряд чи є обмеженням для постраждалих.
Хоча жирні кислоти самі по собі не можуть пройти гематоенцефалічний бар'єр, це абсолютно не представляє проблем для кетонових тіл.Після фази адаптації мозок може надзвичайно добре використовувати кетонові тіла як джерело енергії. Термін "альтернативне джерело енергії" тут навмисно пропущений, оскільки людський організм завжди залишається в кетозі, поки він харчується лише грудним молоком.
Слово «альтернативне джерело енергії» вказує на погіршення стану метаболізму, в очах деяких людей навіть патологічний стан. Важливо не плутати терміни кетоз і кетоацидоз. Кетоацидоз виявляється лише при цукровому діабеті, який вийшов з рейок. У людей зі здоровим метаболізмом кетоз - це фізіологічний, дуже тонко регульований процес. Організм дуже точно контролює вироблення кетонових тіл. Невелика кількість глюкози, яка необхідна, наприклад, еритроцитам (червоним кров’яним клітинам) і лише невеликій кількості кетонових тіл та нервових клітин, може бути забезпечена організмом за допомогою глюконеогенезу. Це метаболічний шлях, який утворює глюкозу через будівельні блоки жирних кислот і білків.
Крім того, кетогенна дієта є першою лінією терапії транспортних дефектів ГЛУТ-1. Тут глюкоза не може пройти гематоенцефалічний бар’єр. Недавні дослідження показують докази того, що кетогенна дієта також може бути корисною при хворобі Паркінсона, Альцгеймера, аміотрофічному бічному склерозі, мігрені, розладах сну та розсіяному склерозі. Симптоми можна полегшити та/або уповільнити прогресування захворювання. Спосіб дії ще не визначений. За даними мітохондріальної медицини, на клітинному рівні спостерігається дефіцит енергії, тут метаболізм зійшов з ладу. Мітохондрії, також відомі як "електростанції" клітини, не можуть ефективно отримувати енергію з вуглеводів. Тільки кетогенна дієта, поряд з іншими модифікаціями способу життя, здається, змінює цей процес.
Якщо ви хочете розпочати кетогенну дієту, вам обов’язково слід обговорити це з лікарем, який знайомий з цією формою харчування і може виключити можливі протипоказання та помилки в дієті. Девіз «жир - нездоровий» давно застарів. Окрім великої кількості овочів, основна увага повинна бути зосереджена на білках з високоякісних, відповідних видам джерел (м’ясо пасовищ, риба, яйця з вільного вигулу), насичених жирних кислот (вершкове масло, топлене масло), мононенасичених жирних кислот та тригліцеридів із середньою ланцюгом, коротко MCT (кокосова олія, масло MCT), а також кількох ненасичені жирні кислоти в правильному співвідношенні 1: 1.
Особливу увагу слід приділити тригліцеридам із середньою ланцюгом, які, крім багатьох переваг для здоров'я, сприяють кетогенному метаболізму, оскільки печінка може витягувати кетонові тіла з жирів МСТ дуже швидко і з меншими зусиллями.
Права на зображення: Dr. мед. ун-т Вільмос Фукс
Ми рекомендуємо огляд книги “Кето Інфо - Без глютену. Без сої. Просто! »До книги« Кето Інфо - Без глютену. Без сої. Просто! »Даніелою Пфайфер та доктором мед. ун-т Вільмос Фукс.
Цей огляд вперше з’явився у LCHF Magazin 01/2017. Клацніть тут, щоб прочитати зразок книжкової екскурсії.
Ви можете замовити ці та інші «здорові» книги в книгарні «Експерт» .
новини
Хотіли б ви щодня дізнаватися про останні новини у галузі охорони здоров’я та харчування? Ви не хочете пропустити рецепт? Чудово, тоді підпишіться на наш блог тут: https://lchf-deutschland.de/service/blog-abonnieren/
Тепер ви можете зареєструватися на нашу розсилку. Ви можете дізнатись, яку інформацію ви отримуєте та як часто вона з’являється на сторінці реєстрації!