Кетогенні амінокислоти - Блог KetoUp
Кетогенні амінокислоти є рушієм кетозу. Трохи базових знань з біохімії допоможуть початківцям кето та досвідченим кето-людям налаштувати свій метаболізм.
Не вживати занадто багато білка - основне правило кетогенної дієти. Це правда - але є нюанси. Тому що білок - це не просто білок!
Організм може перетворити надлишок білка в глюкозу, і це робить надмірне споживання білка небезпечним. Коли виділяється інсулін, організм може перейти від обміну жирів до вуглеводного обміну. Однак певні білки є важливим будівельним матеріалом для кетонових тіл - і вони повинні надходити через певні продукти харчування, оскільки організм не може виробляти їх сам.
Отже, якщо ви звертаєте увагу на білковий склад їжі, ви можете більш конкретно контролювати метаболічні процеси у вашому організмі. І - остерігайтеся початківців кето! - це може значно скоротити фазу перетворення та полегшити симптоми кето-грипу.
Що таке амінокислоти?
Не дарма білки - в розмовному мовленні: білки - вважаються основними будівельними блоками життя. Вони є будівельним матеріалом для м’язів, тканин та кісток, для волосся, клітин та нігтів, для антитіл та гормонів. Білки зазвичай не забезпечують енергією, вони головним чином відповідають за транспорт кисню та інших життєво важливих речовин в організмі.
З біохімічної точки зору білки складаються з ланцюга з понад 100 аміноліній, тобто хімічних сполук з аміногрупою та групою карбонової кислоти. Існує близько 20 різних амінокислот, кожна з яких має певні функції в організмі і яка може утворювати майже нескінченну кількість зв’язків між собою. Більшість - це так звані глюкогенні амінокислоти, які можна перетворити в глюкозу та використовувати як джерело енергії. Лише дві амінокислоти, лізин та лейцин, є кетогенними амінокислотами, які можуть розщеплюватися на кетонові тіла. Третя група складається з об’єднаних амінокислот, які можна використовувати як кетогенні, так і глюкогенні.
- кетогенні амінокислоти: лізин, лейцин
- Глюкогенні амінокислоти: аланін, гліцин, серин, цистеїн, глутамін, глутамат, пролін, гістиди, аргінін, валін, метіонін, аспартат, треонін
- комбіновані амінокислоти: тирозин, триптофан, ізолейцин, фенілаланін
Кетогенні амінокислоти перетворюються безпосередньо в ацетоацетат кетонового тіла. Якщо вони є в достатній кількості, це збільшує кількість кетонових тіл, які печінка може виробляти лише з жиру. Але лізин і лейцин є необхідними амінокислотами: організм не може їх виробляти сам, тому їх доводиться вживати з їжею.
Це хороша новина для всіх, хто хоче постійно жити в кетозі: кетогенні амінокислоти мають чутливий механізм управління своїм метаболізмом, який постійно підтримує організм в оптимальному діапазоні кетозу. Кетогенні амінокислоти особливо вигідні для тих, хто новачок у кето. Оскільки після відмови від вуглеводів організм повинен спочатку утворити певні ферменти та гормони, перш ніж зможе виробляти кетонові тіла з жиру. Кетогенні амінокислоти є ідеальним початком у цій ситуації: вживання правильної їжі спричиняє збільшення виробництва ацетоацетату і таким чином може прискорити метаболічні зміни та полегшити симптоми кето грипу.
Лейцин служить, серед іншого, джерелом енергії для м’язів. Він також може мати захисний ефект на печінку та зменшити шкоду від алкоголю. Не тільки у спортсменів, що змагаються, підвищена потреба в лейцині; у тих, хто страждає від стресу, розладів харчування або певних захворювань печінки та нирок, також можуть бути занадто низькі значення.
> Лейцин міститься в кетогенних продуктах яловичина, баранина, курка, свиняча печінка, оселедець, лосось, палтус, сардини, горіхи, яйця та молочні продукти.
Лізин є найважливішою кетогенною амінокислотою. Це не тільки сприяє спалюванню жиру, але також може покращити здоров’я кісток, імунну систему та засвоєння кальцію, знизити рівень холестерину ЛПНЩ та захистити від мігрені та стресу. Конкурентоспроможні спортсмени, вегани та вегетаріанці повинні звертати особливу увагу на достатню кількість лізину.
> Лізин міститься в кетогенних продуктах тунця, креветок, курки, пармезану, свинини та яловичини.
Ті, хто харчується збалансовано з великою кількістю необробленої їжі, навряд чи страждають від нестачі кетогенних амінокислот. Тільки спортсмени-конкуренти та всі, хто поєднує кетогенну дієту з вегетаріанським або веганським способом життя, повинні звертати особливу увагу на прийом відповідних продуктів. Якісний білковий порошок також може бути їм корисний.