Кетогенні булочки, свинина та моцарела - Dans la kitchen d Audinette
Написала Аудінетт і опублікувала з Overblog
Кілька тижнів я дізнавався про кетогенну дієту або LCHF (Low Carb High Fat). Нарешті я поважився і вже 15 днів намагаюся дотримуватися знаменитої дієти, максимально зменшуючи вуглеводи. І це не День першого квітня!:)
Ідея полягає в тому, щоб бути в стані харчового кетозу, щоб моє тіло більше не використовувало вуглеводи, а жири для палива. Я прагну не перевищувати близько 25 г вуглеводів на день. Неважко зрозуміти, що нам доведеться уникати десертів, крохмалю, хліба. але я зізнаюся, що був дуже здивований, побачивши вміст вуглеводів у певних овочах, особливо в моєму рататуї або в домашньому супі. У всякому разі, я все ще намацую, але тримаюсь.
Найважчим для мене було отримання сиру. але не до хліба. Тож я регулярно тестую альтернативні рецепти. Мені довелося запастися дещо спеціальними продуктами, такими як кокосове борошно або навіть псиліум. і що я збільшую свої запаси кокосової олії, вершків та яєць.
На 6 булочок вам знадобиться:
- 100г мигдального порошку
- 3 яєчних білка
- 300 мл гарячої води
- 5 випадків білявого псиліуму (покупка через Інтернет)
- 2 ч. Ложки оцту з сидру
- 2 ч. Ложки дріжджів (по можливості без глютену)
- 1 ч. Ложка солі
- 2 ст. Ложки насіння чіа
У мисці з’єднайте мигдальний порошок, сіль, насіння та дріжджі.
У мисці з’єднайте яєчний білок і оцет.
Налийте псиліум у гарячу воду, а потім додайте його до попередньої суміші.
Налийте рідини в першу миску.
Сформуйте 6 дисків на деко, застеленому папером для випічки.
Випікати 30 хвилин при 180 °.
Булочки трохи надуваються, коли виходять з духовки. З іншого боку, розчарування у вирізі, бо капелюх майже порожній. Шкода, основа дуже щільна, і все одно дозволяє заливку.
Сюди я поклав витягнуту свинину (рецепт тут) і терту моцарелу. Кілька хвилин у духовці, поки вона тане, і ось кілька псевдокетогенних гамбургерів:)