Кетогенні дієти; ви повинні це знати; аптечний журнал
Багато пацієнтів хотіли б позитивно вплинути на своє здоров'я, змінивши дієту. Кетогенна дієта, як кажуть, допомагає, наприклад, при раку. Що з цього слід зробити?
Практично немає вуглеводів, але багато жиру: кетогенна дієта
Що таке кетогенна дієта?
Кетогенна дієта - це дієта, в якій дуже мало вуглеводів, але багато жирів, що призводить до зміни енергетичного обміну в організмі. У класичній кетогенній дієті дозволяється максимум чотири відсотки вуглеводів або близько 20 грамів на день. Для порівняння: дорослим зазвичай рекомендується покривати приблизно 50 відсотків загальної добової потреби в енергії вуглеводами. Крім того, кетогенна дієта дозволяє приблизно від шести до восьми відсотків білка і майже 90 відсотків жиру.
Локшина, хліб, рис, картопля та цукор - табу. Натомість на тарілку подають жирну рибу, м’ясо, ковбасу, яйця та овочі з низьким вмістом вуглеводів, такі як кабачки, огірок та брокколі. Через високий вміст фруктози фрукти рідко трапляються в меню і в невеликих кількостях.
Як реагує організм, коли не отримує вуглеводів?
Наш метаболізм може найшвидше отримувати енергію для клітин із вуглеводів. "Цукор - це паливо для нашого організму", - говорить професор Йоганнес Вехслер, президент Федеральної асоціації німецьких дієтологів. Мозок, зокрема, залежить від цукру: клітини мозку споживають близько 140 грамів глюкози щодня.
При кетогенній дієті вуглеводи знижуються до мінімуму. Це означає, що власні запаси глікогену в м’язах і в печінці зазвичай витрачаються через кілька днів. Для того, щоб мати можливість продовжувати постачати клітинам енергію, метаболізм повинен змінитися: печінка все частіше починає розщеплювати жири до кетонових тіл. Вони передаються мозку, м’язам та іншим органам як джерело енергії. Фахівці називають цей стан метаболізму кетозом.
Як ви можете зрозуміти, що організм перебуває в кетозі?
Чи знаходиться організм у кетозі, можна виміряти в крові та сечі. В аптеці є кетонові тест-смужки, за допомогою яких можна перевірити концентрацію кетонових тіл у сечі. Нестача вуглеводів стає помітною через труднощі з концентрацією уваги, втома, неприємний запах з рота та запори. "Одностороння дієта приводить організм до голодного обміну речовин і, отже, до надзвичайного стану", - пояснює фахівець з питань харчування Вехслер.
"Це призводить до того, що організм стає кислим, а токсини накопичуються". І ви можете відчути його запах: якщо тіло перебуває в кетозі, дихання пахне ацетоном, оскільки токсини також видихаються. Нирки також сильно піддаються дієті. "Наслідками можуть бути пошкодження нирок, камені в нирках та високий рівень холестерину", - попереджає лікар.
Чому деякі експерти рекомендують змінити дієту при раку?
Про ракові клітини ми знаємо, що вони споживають більше цукру, ніж здорові клітини. "Тому має сенс намагатися уникати цукру в їжі - але це не так просто", - пояснює дієтолог д-р. Тільман Кун з Німецького центру дослідження раку в Гейдельберзі. "Немає наукових досліджень, які б доводили зв'язок між дієтою з низьким вмістом цукру та зростанням пухлини", - сказав керівник робочої групи з питань харчової епідеміології.
Дієта може боротися з раком?
Ні, стверджують експерти. "Поки що немає досліджень, які доводять позитивний ефект ракових дієт", - говорить експерт Кюн. "Екстремальні варіанти, такі як кетогенна дієта, поки що недостатньо досліджені".
Дієтолог і дієтолог Ніколь Еріксон працює в онкологічному центрі Мюнхенської університетської лікарні. Вона очолює команду онкологічного харчування і виявила, що багато пацієнтів просять дієти без цукру. "Більшість пацієнтів хочуть внести свій внесок у своє одужання. Але дієту без цукру дуже складно реалізувати, і, згідно з дослідженнями, не правильно", - говорить експерт.
Під час консультацій з питань харчування дієтолог звертається до індивідуальної ситуації пацієнта. "Однак пацієнти повинні знати, що вони не можуть впливати на ріст пухлини своїм харчуванням", - говорить дієтолог. Метою правильного харчування під час часто виснажливої терапії є те, щоб пацієнт почувався фізично добре і щоб вага залишався стабільним. "Пацієнти з хорошим харчовим статусом мають кращий прогноз", - пояснює Кюн.
Що може робити кетогенна дієта - і що ні?
Застосовується при деяких захворюваннях під наглядом лікарів та дієтологів. "Є рідкісні вроджені метаболічні захворювання, для яких необхідна ця екстремальна дієта", - пояснює Еріксон. Навіть у дитячій епілепсії метаболічні зміни в організмі можуть зменшити частоту нападів.
"Дієта вказується лише в тому випадку, якщо ліки не діють у дітей", - говорить Еріксон. В рамках своєї наукової роботи фахівець з питань харчування інтенсивно займався кетогенною дієтою стосовно раку і дійшов висновку: "Щодо раку, то я терміново не раджу їжу з низьким вмістом вуглеводів або навіть кетогенну дієту. Багато пацієнтів вважають, що це пухлина Основа вилучена, але це неправда. Пухлинні клітини дуже пристосовуються. Вони також можуть харчуватися білком і жиром ".