Кетогенні надуті свинячі кірки Аперитив #keto #paleo #LCHF
"У свині все добре" або кетогенний та палео-аперитив з 0 г вуглеводів !
Коли Ульріх кинув мені виклик опублікувати рецепт, сумісний з дієтою, розробленою групою клініки Палеомедецини в Угорщині, я справді почухав голову. Підводимо підсумок? Сирі продукти тільки з тваринного світу, жодних молочних продуктів, ніяких рослинних олій ... Аутч, я вже бачив, як пропоную вам тарілку з відвареними містками баранини !
А потім я повернувся до цього рецепту, який скуштували в Mercado de la Ribera під час зупинки одного вечора в Більбао: надута свиняча шкірка.
У мене все ще є вода в роті, я просто про це розмовляю.
Приємна пам’ять про вечір, який розпочався під дощем Басків і закінчився посеред місцевих, оригінальних тапас, приготованих з чудовими місцевими продуктами ... 100% щастя LCHF.
Але як завжди, коли я говорю про смаки та подорожі, я відступаю. Прости мене і повернемося до нашого рецепту дня.
Для початку, я впевнений, ти кажеш собі: "Вона дуже мила Неллі, але свинячої шкірки у мене немає в моноп" внизу від мого будинку ".
Будьте впевнені, я розраховував на те, що дам вам адресу, за якою я міг надати себе завдяки підказці нашого члена Мартін В. (завдяки їй): "Посилки м’ясника"
Ви знайдете пакет свинячих шкірок об'ємом 500 г вартістю менше 4 євро .
Звичайно, ваш м’ясник може також продати його вам, не соромтеся запитати його.
Тоді все, що вам потрібно - це вафельна жир із салом (менше 2 євро), яку зараз можна знайти всюди.
Я вибрав цей жир, щоб залишатися в структурі кето-палеомедицини, яка не використовує рослинні олії, а сало, крім тваринного походження, також має високу температуру диму (див. Академія Кето), ідеально підходить для смаження наших шкірок.
Ось, у вас є 2 інгредієнти вашого аперитиву LCHF.
Ну, я визнаю, що якщо інгредієнти недорогі, техніка приготування енергоємна, але ви не пошкодуєте.
До речі, чи знаєте ви, як я представив цей рецепт своїм маленьким морським свинкам ?
Я оголосив, що ми їмо кето закусочні пиріжки ... результат, вони весело жували. Лише після того, як я пояснив їм, що вони з’їли шкіру 3 маленьких свинок 😉 !
А як щодо харчових цінностей ?
Повірте, я шукав, щоб знайти значення для кірки (частина, найбагатша білком і складається в основному з колагену), жонглювала цифрами і витягувала свій калькулятор у колишнього фінансового контролера, щоб отримати інформацію, зазначену в моєму рецепті. зрештою стільки ж білка, скільки ліпідів, але 0 вуглеводів.
Ви легко зрозумієте, прочитавши рецепт, що залежно від кількості видаленого жиру, якості висушування, а потім швидкості всмоктування сала (всі ці кроки, які я врахував, зважуючи свої інгредієнти в результаті кожного з них), ці значення суто орієнтовні і можуть варіюватися, але відповідають таким, що мають комерційні надуті корі.
Тому що так, наприкінці я зарезервував для вас план Б: якщо ви хочете побалувати себе цією закускою, не готуючи її, і у вас немає шансу жити в Іспанії, ви знайдете її під брендом Epic на сайті Іхерб.
Я не можу дочекатися, коли ви розкажете мені про свій досвід коктейлів із палео-вільними кето !