Кетогенні вафлі - так смачно, що вам потрібен вафельний квиток
Вафлі бувають різних різновидів і існують століттями. У 13 столітті у Франції вже існувала гільдія пекарів вафель. Незалежно від того, солодкий він чи солений, вафлі подобаються всім. За допомогою цих чудових рецептів вам не обійтися без них у кетогенній дієті, але ви можете легко спекти кетогенні вафлі самостійно.
На мій погляд, у Foodpunk найкращі кетогенні суміші для випічки. За допомогою цих сумішей для випічки ви можете приготувати найсмачніші кето-випічки.
Вафлі мають давню традицію і сьогодні є частиною багатьох святкових днів. У країні Бергіш вафлі Бергіш випікають у формі серця.
Форма серця також краща у Швеції, де 25 березня є навіть офіційним днем вафель. У Саарі та Пфальці вафелі з корицею традиційно готують на Різдво.
У Норвегії теж на Різдво печуть вафлі, які там називають Крумкаке. Бельгія, зокрема, славиться своїми вафлями, так звані брюксельські або льєзькі вафлі складаються з дріжджового тіста з цукровим піском.
Само собою зрозуміло, що традиційні вафлі не можуть бути частиною кетогенної дієти. Пшеничне борошно та багато цукру гарантують, що смачна випічка потрапляє прямо на стегна.
Через сильно коливається рівень цукру в крові, незабаром після цього ви знову зголоднієте. З дієтою це більше, ніж перешкода для руйнування ваших любовних ручок.
Але вафлі можна готувати і без пшеничного борошна та цукру - кетогенних вафель. Смачні, хрусткі та з низьким вмістом вуглеводів, кетогенні вафлі гарантують вам постійне перебування в кетозі.
Вони такі смачні, що вам навіть не потрібно думати про слово «дієта», коли ви ними насолоджуєтесь.
Нижче ви знайдете 4 рецепти кетогенних вафель з різними видами борошна або без борошна, від солодкого до соленого. Тож ви можете насолоджуватися кетогенними вафлями без жалю, будь то на сніданок як десерт чи, можливо, на вечерю?
Хтось любить насолоджуватися вафлями чистими і без добавок, інші трохи вимогливіші і люблять додавати вершки, фрукти або солодкі вершки.
Тому чудовими начинками для солодких вафель є збиті вершки та ягоди або трохи розтопленого вершкового масла. Сир, смажений бекон, вершковий сир або трав’яне масло особливо корисні для ситних вафель. Інші ідеї та рецепти варіацій начинки для кетогенних вафель ви знайдете нижче.
кетогенні вафлі з мигдальним борошном
(на порцію: 343 ккал; 4г вуглеводів, 20г білка, 27г жиру)
Інгредієнти на 3 порції
- 4 яйця
- 200г вершкового сиру
- 80г мигдалевого борошна (наприклад, мигдальне борошно Mea Vita)
- ½ ч. Ложки меленої ванілі (наприклад, ванільний порошок Азафран)
- 1 чайна ложка розпушувача
підготовка
Змішайте у мисці яйця та вершковий сир, а потім додайте решту інгредієнтів. Нагрійте вафельницю, змастіть тарілки невеликою кількістю вершкового масла і спечіть 6 вафель.
кетогенні вафлі з кокосовим борошном
(на порцію: 138 ккал; 2 г вуглеводів, 2 г білка, 13 г жиру)
Інгредієнти на 8 порцій
- 5 яєць
- 40 г кокосового борошна (наприклад, натуральне кокосове борошно Naturacereal)
- 1 чайна ложка розпушувача
- 3 ст. Ложки мигдального молока несолодке (наприклад, мигдальне молоко Alpro несолодке)
- 120 г вершкового масла (наприклад, від корів, що годують травою)
- 1 ст. Ложка кокосової олії (наприклад, органічна кокосова олія Mituso)
підготовка
Розтопіть масло і дайте йому охолонути. Відокремте яйця і збийте білки дуже жорстко. Змішайте жовтки з кокосовим борошном та розпушувачем в іншій мисці, а потім повільно вмішайте розтоплене масло.
Далі додайте мигдальне молоко та аромат ванілі. Потім акуратно складіть яєчний білок. Нагрійте вафельницю і змастіть її невеликою кількістю кокосового масла. Потім накладіть тісто на 8 вафель на праску і випікайте до готовності.
кетогенні вафлі без борошна
(на порцію: 320 ккал; 3 г вуглеводів, 22 г білка, 25 г жиру)
Інгредієнти на 2 порції
- 2 яйця
- 30г вершкового масла
- 50г кварку
- ½ чайної ложки лушпиння псиліуму (наприклад, лушпиння індійського псиліуму Vita Natura)
- 3 ст. Ложки білкового порошку (наприклад, смак сироваткового протеїну ESN ванільний)
- 1 ст. Ложка кокосової олії (наприклад, органічна кокосова олія Mituso)
підготовка
Розтопіть масло і дайте йому охолонути. Потім ретельно перемішайте всі інгредієнти. Нагрійте вафельницю і змастіть її кокосовою олією. Додайте тісто порційно і випікайте до готовності. Залежно від того, який білковий порошок ви використовуєте, ви можете робити солодкі або пікантні вафлі.
Вафлі з сиром та беконом
(546 ккал; 1 г вуглеводів, 45 г білка, 40 г жиру)
Інгредієнти на 1 порцію
- 2 яйця
- 30г бекону
- 50г фаршу
- 50г тертого сиру (наприклад, Ементалер)
- 1 чайна ложка вершкового масла (наприклад, від корів, що годують травою)
підготовка
Наріжте бекон невеликими кубиками або соломкою і смажте на сковороді 1-2 хвилини до хрусткої скоринки. Яйце та сир ретельно змішати в мисці. Нарешті додайте до яйця бекон і фарш і перемішайте. Нагрійте вафельницю і змастіть її невеликою кількістю вершкового масла, щоб нічого не липнуло. Вилийте тісто на вафельницю і смажте, поки воно не стане таким хрустким, як бажаєте.
Вершкове масло
(на порцію: 223 ккал, 0 г вуглеводів, 0 г білка, 25 г жиру)
інгредієнти
- 2 столові ложки вершкового масла (наприклад, від корів, що годують травою)
- 1 щіпка кориці (наприклад, азафранська цейлонська кориця)
- Стевія (наприклад, рідкий підсолоджувач Borchert Stevia)
підготовка
Розтопіть масло на невеликій сковороді, додайте решту інгредієнтів і залийте соусом безпосередньо вафлі.
Якщо трохи підрум’янити масло, ви отримаєте чудовий карамельний смак. Для ситного варіанту ви можете також додати до вершкового масла інші спеції, зелень або часник, а потім залити їх вафлями, поки ще гарячими.
Крем маскарпоне
(на порцію: 330 ккал; 3 г вуглеводів, 4 г білка, 35 г жиру)
Інгредієнти на 3 порції
- 250г маскарпоне
- 2 ст. Ложки збитих вершків
- ½ ч. Ложки меленої ванілі (наприклад, ванільний порошок Азафран)
- Стевія (наприклад, рідкий підсолоджувач Borchert Stevia)
підготовка
Всі інгредієнти ретельно змішати і, за бажанням, підсолодити стевією.
Малиновий соус
(на порцію: 16 ккал; 4 г вуглеводів, 1 г білка, 0 г жиру)
Інгредієнти на 2 порції
- 60 г малини (свіжої або замороженої)
- 1 щіпка кориці (наприклад, азафранська цейлонська кориця)
підготовка
Тушкуйте малину в невеликій каструльці, поки не утвориться соус. Потім додайте корицю і налийте малиновий соус прямо та гарячим по вафлях.
вершковий крем
(на порцію: 409 ккал; 1 г вуглеводів, 1 г білка, 45 г жиру)
Інгредієнти на 4 порції
- 225 г вершкового масла (наприклад, від корів, що годують травою)
- ½ ч. Ложки соєвого соусу (наприклад, соєвий соус Кіккоман)
- 2 ст. Ложки випікання какао (наприклад, органічний порошок какао Indigo Herbs)
- Стевія (наприклад, рідкий підсолоджувач Borchert Stevia)
підготовка
Покладіть на сковороду 60 г вершкового масла і обережно підрум’яніть. Він не повинен занадто темніти, інакше він згорить і буде мати гіркий смак. Вилийте масло в миску і за допомогою міксера поступово розмішуйте масло, що залишилося, до утворення кремоподібної суміші.
Наприкінці ви можете додати ванільний аромат, стевію, какао-порошок та соєвий соус, це надає масляному крему особливий смак.