Навчання шеф-кухаря
Вам подобалося рубати овочі та шипіти м’ясо в дитинстві? Ви любите, коли різні смаки поєднуються в блюді, щоб створити витвір мистецтва? Ви приправляєте, готуєте на пару і смажите, що це одне задоволення? Ми маємо всю інформацію про підготовку, щоб стати кухарем.
Від Джеймі Олівера до ідеальної вечері - чи знаєте ви, як приготувати кожен трюк? Ви багатозадачний талант, вам подобається робити кілька справ одночасно, і навіть стрес не виводить вас з рівноваги? Як креативний розум, чи легко ви складаєте цілі меню? Тоді займіться навчанням кухаря, адже ця професія вам дуже підходить! Навчання або стажування, щоб стати шеф-кухарем, триває 3 роки. Зазвичай це відбувається двома способами, тобто ви проводите більшу частину свого навчання в компанії, але ви також ходите до школи в професійному училищі. Якщо ви хочете отримати трохи розуміння того, що ви можете очікувати як стажер чи учень під час навчання, тоді перегляньте відео.
Навчання кухареві - чого чекати
Під час навчання поваром ви дізнаєтесь, як складати плани меню, розраховувати ціни і, звичайно, готувати страви. Це включає покупку свіжих продуктів, перевірку свіжості та якості товару та правильне зберігання продуктів. Ви можете розрахувати ціни, інгредієнти та меню за допомогою електронних таблиць на комп’ютері. Правильне використання різних ножів, перемішувальних та замішувальних машин, мікрохвильовок, фритюрниць, пароплавів, автоматичних варильних машин та каструль також буде включено в навчальну програму. Хоча кухарі на менших кухнях зазвичай готують всі страви самостійно, на великих кухнях ви, як правило, спеціалізуєтесь на приготуванні певних страв (наприклад, десертів чи салатів). Як організувати робочі процеси на кухні якомога плавніше і навіть під напругою - це також буде частиною вашого навчання. Оскільки страви не тільки потрібно готувати вчасно, а й подавати у правильному порядку.
Зарплата кухаря
Якщо ви проходите навчання в компанії, ви також отримаєте допомогу на навчання. Наступні значення є орієнтиром для приблизної заробітної плати, яку ви можете очікувати:
| 1-й рік навчання | 417-542 євро | 574 | 1020 швейцарських франків. |
| 2-й рік навчання | 502-619 євро | 640-772 євро | 1300 CHF. |
| 3-й рік навчання | 577-697 € | € 768-1,036 | 1550 CHF. |
* Призначений Федеральним агентством зайнятості, колективним договором Міністерства праці та соціальних питань, сім'ї та жінок Баварії
** Ewaros, колективно узгоджені мінімальні ставки для компенсації учнів
*** Стандартні значення заробітної плати для торгової асоціації Базель, 2011 р. Після навчання, поточна початкова заробітна плата становить Австрія на 1300 євро (згідно з компасом заробітної плати AMS). Готує в Німеччина в даний час очікується 2047 євро, при цьому в середньому 1609 євро приносять значно менше у Східній Німеччині, ніж 2183 євро в західній Німеччині (згідно з індексом заробітної плати WSI).