Кетогенний шоколадний мус - моя смачна кухня
Вершковий ... Шоколадний ... і без цукру! Але СМАЧНО! Ось невелике задоволення, яке дуже цінують усі, безумовно, і зокрема люди, які сидять на кетогенній дієті! Я кажу "кетогенний", але врешті-решт це мус, який ідеально підійде людям, які не їдять цукор, за вибором чи за необхідністю (я думаю, наприклад, про діабетиків). Ей так, ми можемо розважитися навіть без цукру !
Кетогенний шоколадний мус
Інгредієнти
- 50 г маскарпоне
- 30 г рідких вершків (цілі або 30% мг)
- 5 г несолодкого какао-порошку
- 10 крапель підсолоджувача "0 вуглеводів", що еквівалентно 1 чайній ложці цукру
- 1 невелика щіпка солі
Інструкції
Примітки
Кетогенний, що це таке ?
Кетогенна дієта - це в основному дієта, заснована на жирах (переважно) та білках. У ньому повинно бути дуже мало вуглеводів (мало або взагалі немає), а отже - швидкого цукру (відсутність фруктів, тістечок, хліба тощо). Здається, це складно налаштувати, чи не так? Ну, не так вже й багато, насправді вся справа в тому, щоб звикнути !
У нашому сьогоднішньому суспільстві нам сказали їсти білки, вуглеводи та жири. Частина вуглеводів є досить важливою (близько 60%). Але не все написано в камені! Ця кетогенна дієта звучить дещо дивовижно (їжте тільки жир ?)! Але ви повинні розуміти механізм, який бере участь в організмі.
Простіше кажучи, за допомогою цієї дієти ми максимально зменшуємо запаси глікогену (зберігаються вуглеводи). Організм звик використовувати вуглеводи для енергії. Отже, він буде використовувати ліпіди за допомогою певних механізмів для створення кетонових тіл, які будуть використовуватися як джерело енергії. Коротше кажучи: він буде використовувати наш GRAS для нормального функціонування нашої системи. Розумієте, що я маю на увазі? Так, кетогенна дієта змушує вас худнути, а особливо жир !
Окрім втрати ваги, кетогенна дієта має багато терапевтичних переваг при таких захворюваннях, як епілепсія, діабет, деякі види раку та нейродегенеративні захворювання.
Незабаром я напишу вам статтю, присвячену особливо кетогенній дієті, щоб мати змогу краще вдатися до деталей. !
Просто шоколадний мус без цукру
У заголовку я кажу, що це «кетогенний» шоколадний мус, оскільки це десерт, який зазвичай використовується в цій дієті. Чому? Тому що в основному він складається з ліпідів! Іншими словами, цей мус в кінцевому підсумку є мусом без цукру! Що робить його ідеальним для діабетиків! Так, інколи важко захопитись десертами для діабетиків, але сьогодні багато продуктів дозволяють нам робити десерти без цукру і при цьому хороші та смачні !
Маскарпоне
Маскарпоне - сир італійського походження. Він має кремову, але також стійку текстуру! Його використовують у кулінарії, часто у випічці кондитерських виробів, для знаменитого Тірамісу! Також знайдіть тут мій рецепт тирамісу і знайте, що зробити кетогенний тірамісу також дуже просто! Я спробую незабаром опублікувати рецепт у блозі.
Маскарпоне є одним з флагманських продуктів у кетогенній дієті, оскільки він складається переважно з жиру (він також містить білок, натрій і дуже низьку частку вуглеводів). І тоді треба сказати, що неважко готувати хороші десерти !
Для цього рецепту я змішую збиті вершки з маскарпоне, щоб додати мусу трохи легкості, і він працює дуже добре. !
Знайдіть мою статтю про збиті вершки, щоб кожен раз досягти успіху !
Какао
Мета цього рецепту - мінімізувати присутність вуглеводів (а отже, і цукрів). Тому я використовую 100% какао-порошок, знаючи, що він все одно буде солодким на смак із підсолоджувачем. Ви також можете використовувати 100% кремезний шоколад. І якщо ваша мета полягає лише в обмеженні цукру в мусі, ви завжди можете використовувати, наприклад, 85% шоколадку. Все залежить від того, скільки цукру ви можете терпіти. Якщо ви використовуєте кремезний шоколад, ви спочатку розтопите шоколад в мікрохвильовці або в пароварці, потім ви змішаєте розтоплений шоколад з маскарпоне.
Підсолоджувач "0 вуглеводів"
Підсолоджувач, використаний у цьому рецепті, - рідкий підсолоджувач "0 CARBON"! Зверніть увагу на склад підсолоджувачів, які ви купуєте. Дійсно, багато хто змішують з мальтодекстрином, наприклад, і тому несумісні з кетогенною дієтою. Це те, чого вам дійсно потрібно стежити! Крім того, якщо у вас діабет, навіть якщо вам потрібно використовувати підсолоджувач, ви також можете взяти підсолоджувач БЕЗ вуглеводів. Найвідомішим буде еритритол! Він продається у вигляді порошку, схожий на дві краплі води до цукру, але містить ... 0 цукру! Він справді ідеально підходить для приготування їжі і особливо для випічки !