Кетокетогенний яловичий бургуньйон на л; Миттєвий посуд або повільна плита

Час підготовки: 20 хвилин

Час приготування: 45 хвилин

Порції: 6 порцій

Хороший кето яловичий бургуньйон, втішне блюдо. Для приготування цього рецепта ви можете скористатися вашим «Миттєвим горщиком» або повільною плитою. Обидва способи дадуть вам ніжне ніжне м’ясо. Якщо ви поспішаєте, виберіть миттєвий горщик, якщо у вас є час, скористайтеся повільною плитою. Якщо у вас є лише одне з двох, зробити вибір буде легко 😉 Яловичий бургуньйон Кето дуже добре заморожує.

Важливо вибрати яловичину, яку годують травою. Прочитайте наступну статтю "Чому слід вибирати м’ясо, що годується травою"

Кето/кетогенний яловичий бургуньйон у миттєвому посуді або повільній плиті

Час приготування: 20 хвилин Час приготування: 45 хвилин Загальний час: 1 година 5 хвилин

Порції: 6 порцій

Для приготування цього рецепта ви можете використовувати каструлю швидкого приготування або повільну плиту. Яловичина Бургіньйон добре заморожує.

Інгредієнти

4 скибочки бекону, нарізані невеликими шматочками
1 1/2 фунтів (680 г) м’яса тушонки, що годується травою, нарізане шматочками
1 невелика цибулина, нарізана кубиками
2 стебла селери, трахеї
8 унцій грибів, нарізаних товстими скибочками
1 зубчик часнику, подрібнений
1/2 ч. Л. ксантанова камедь
1 склянка сухого червоного вина, менше 2 г вуглеводів на літр
1 склянка яловичого бульйону
2 ст. томатна паста
1/2 ч. Л. 1/2 чайної ложки сушеного чебрецю
1 лавровий лист
1 с. сіль
1/2 ч. Л. перець
1 с. свіжа або сушена петрушка

Підготовка

Переведіть миттєвий горщик у режим “соте”. Коли температура досягнеться, додайте бекон і варіть до хрусткої скоринки. Дістаньте бекон з горщика і відкладіть.

Залишаючись у режимі “смаження”, додайте м’ясо до рагу. Варити 4 - 5 хвилин, поки м’ясо не підрум’яниться.

Додайте цибулю, часник і томатну пасту. Перемішайте і варіть 2-3 хвилини або поки часник не запахне.

Додайте всі інші інгредієнти КРЕМ ксантанової камеді. Натисніть “Скасувати”. Надіньте кришку і добре заклейте. Переведіть у режим «Вручну» та встановіть таймер на 30 хвилин. Як тільки час закінчиться нехай тиск послаблюється природним шляхом.

Посипте ксантанову камедь, важливо добре розподілити її по поверхні, щоб її було легше змішувати. Перемішайте, щоб включити ксантанову камедь і загустити соус.

На сковороді зварити бекон до хрусткої скоринки і покласти в повільну плиту.

Підрум’яніть м’ясні кубики і поставте в мультиварку.

Тушкуйте цибулю, часник і томатну пасту кілька хвилин. Помістіть все в повільну плиту.

Додайте всі інші інгредієнти в повільну плиту КРЕМ ксантанової камеді.

Варити при низькій температурі близько 8 годин.

Примітки

Якщо ви не хочете додавати вино, збільште кількість яловичого бульйону.

Харчова цінність на одну порцію

10 коментарів

25 листопада 2019 року о 10 год 01 хв

Чудово ! справді добре, не потрібно загущувати мій соус! Виконано в мультиварці протягом 7 годин! Дякую!

25 листопада 2019 року о 10 год 36 хв

Привіт Луїза, дякую за ваш коментар. Радий, що сподобалось 🙂

21 грудня 2019 року о 8 год. 29 хв

Привіт, Аліне, я хочу, щоб мої котлети і свинячі ноги тушкувались, як я можу замінити підсмажене борошно, щоб загус соус, тому що я не думаю, що це те саме, що для яловичого бургуньйону
Дякую

21 грудня 2019 року о 9 год 42 хв

Привіт Керол, так, ти будеш використовувати той самий метод, що і для буе-бургуньйону, ти покладеш трохи ксантанової гумки, щоб загуснути соус.

26 лютого 2020 року об 11 год 46 хв

привіт Алін: Я не використовую ксантанову камедь, не знаючи, що це - обов’язково чи я можу замінити. - у будь-якому випадку дякую за всі ваші поради та особливо рецепти, де записані цінності, які нас цікавлять, тому що я прочитав багато порад, коментарів і досі нічого не розумію про макроси та як їх розрахувати - Тому я перестаю турбуватися, і зараз я перейду на ваш сайт - PS: Я навіть бачив жирну каву на ранок в іншому місці: кокосове масло, масло, какао, кава, ваніль, цілі вершки: qu ви думаєте? Я з нетерпінням чекаю вашої відповіді, оскільки незабаром розпочну кето-дієту. Дякую - Джос

26 лютого 2020 року о 16 год 34 хв

Привіт Джосе, дякую за приємний коментар. Ви можете придбати ксантанову камедь у продуктовому магазині в органічному відділі. Ксантанова камедь використовується для загущення соусу, вона може замінити кукурудзяний крохмаль. Ви можете просто залишити це поза увагою, і соус буде просто більш рідким. Жирна кава вранці може додати жиру до сніданку. Ми можемо тимчасово використовувати жирну каву, щоб потренуватися в пості. Якщо ви відчуваєте голод, жирна кава не повинна замінювати їжу.

19 квітня 2020 р. О 7 год. 39 хв

Привіт Аліна,
Я готую їжу заздалегідь, що заморожую, ваш рецепт яловичого бургуньйона мене дуже цікавить, але мені було цікаво, чи добре працює загущений соус із ксантанової гумки в морозильній камері.
Дякую за добру пораду,
П’єретта

19 березня 2020 о 8 год 46 хв

Привіт П’єретте, яловичий бургуньйон, загущений ксатановою смолою, дуже добре замерзає.