Кільце грецьких кальмарів

Кільця кальмарів, м’які зсередини і хрусткі зовні, подаються з лимонно-часниковим майонезом - справжня святкова закуска у грецькому стилі. Хліб, що оточує м’ясо білого кальмара, може мати кілька складів: з яйцем, борошном або сухарями. Однак найкращий спосіб насолодитися смаком морепродуктів залишається найпростішим.

Сухий хліб - без яйця - використовується греками для кільця кальмарів, залишається найчистішим варіантом і виключає ризик відшарування хліба від кальмарів.

Час підготовки: 30 хвилин

інгредієнти:

• 1 кілограм кільця кальмарів (свіжі або заморожені)
• 200 грам борошна
• 1 лимон
• 4 столові ложки майонезу
• 1 столова ложка сметани
• 2-3 зубчики часнику
• 1 столова ложка подрібненої петрушки
• сіль
• перець
• 1 літр олії для смаження

1. Почистіть гарбуз, натріть його на тертці і видавіть часник. Натріть його сіллю, поки не отримаєте пасту.
2. Витягніть лимонний сік.
3. Змішайте майонез з часниковою пастою, вершками, подрібненою петрушкою, сіллю, перцем і лимонним соком за смаком.
4. Нагрійте масло до середньої температури.
5. Кільця кальмарів злити.
6. Пропустіть кільця кальмарів через борошно і покладіть їх в ситечко, щоб позбутися надлишків борошна.
7. Обсмажте кільця кальмарів до золотистого кольору на поверхні.
   [тип] Олія має бути гарячою (можна перевірити, чи достатньо вона гарячою, обсмаживши кільце.). Щоб кальмар всередині залишався м’яким, смажте кільця близько 2-3 хвилин. [/ тип]
8. Вийміть кільця кальмарів на паперовому рушнику, щоб вбралося зайве масло.
9. Посипте трохи солі на кільця кальмарів.

Кільця кальмарів подаються з часниковим майонезом і свіжим салатом.

[тип] Якщо ви використовуєте свіжі кальмари, ви можете навіть використовувати щупальця.

[тип] Якщо ви любите хрусткі закуски, змішайте борошно в рівних кількостях з манною крупою або кукурудзяною крупою. [/ тип]

---