Кільця кальмарів з горошком і помідорами Рецепти Лори Адамаче
Кільця кальмарів з горошком і помідорами, простий і швидкий рецепт з морепродуктами
Я люблю кільця кальмарів, не тільки хліб, але і запечені, смажені на грилі, в салатах та стравах. Я можу чесно сказати, що я ніколи не уявляв, що кільця кальмарів можуть бути смачними в поєднанні з горохом, я навіть закрутив ніс, коли побачив цю їжу багато-багато років тому в меню італійського ресторану. Але цікавість була великою, і зараз я рада, що спробувала тоді цю смачну їжу. Я дуже рекомендую цей рецепт з кільцями кальмарів, я впевнений, вам сподобається.
Кільця кальмарів з горошком і помідорами - Інгредієнти (2-4 порції)
- 500 г кільця заморожених кальмарів
- 1 салат/1 невелика біла цибулина
- 2 зубчики часнику
- 150 г свіжого горошку
- 5 середніх помідорів
- 3 столові ложки оливкової олії
- 50 мл напівсухого білого вина
- 1 столова ложка свіжорубаної петрушки
- сіль
- перець
Кільця кальмарів з горохом і помідорами - Підготовка
- Кільця кальмарів розморозьте і намажте їх кухонним папером.
- Наповніть каструлю гарячою водою, додайте 1 чайну ложку, натерту сіллю, і поставте на середній вогонь.
- Коли вода почне закипати, додайте очищений горошок. Ми обшпарюємо їх приблизно 30 секунд, не більше, потім кладемо в сито і пропускаємо через дуже холодний потік води.
- Покладіть оливкову олію на сковороду, на слабкий до середнього вогню, а коли воно нагріється, додайте салат і часник, дрібно нарізані, і помідори, нарізані на відповідні шматочки. Пасеруйте їх приблизно 1 хвилину, а потім додайте кільця кальмарів, петрушку, сіль і перець за смаком.
- Через 3 хвилини додайте біле вино і дайте йому повністю випаруватися. Додайте горошок і дайте їжі кипіти ще 7-8 хвилин, не більше.
- Скуштуємо теплі кільця кальмарів, зі скибочками хліба, запеченого в духовці і натертого зубчиком часнику.
- Зверніть пильну увагу на час варіння кілець кальмарів. Якщо варити їх занадто сильно, вони придбають гумову консистенцію. Час підготовки не повинен перевищувати 15-16 хвилин.