Kimchi, дуже автентична основна корейська кухня Toutvert
Кімчі: справжня основна корейська кухня
Традиційна корейська кухня, кімчі зроблений з перець та овочі, що перекисають лакто, іншими словами, які замочують у розсолі до досягнення певної кислотності. Дуже часто ця фірма супроводжує інші корейські страви.
Підемо до його відкриття !
Презентація
Як зазначено, кімчі є традиційна страва родом з Кореї. Дуже часто воно складається з китайської капусти, білої редьки, моркви, часнику, білої цибулі, червоного перцю, креветок або інших морепродуктів. Також додають імбир, цукор і сіль.
Однак ця страва може бути готуватися різними способами. Ми також можемо знайти кілька видів, таких як баечу кимчі (найпоширеніший на даний момент).
За бажанням ви також можете помішати західну капусту, якщо під рукою у вас немає пекінської капусти.
У Кореї ця фірма супроводжує страви, але її також можна використовувати як інгредієнт, як у супі кімчі.
Корейська кімчі
Основним продуктом корейської кухні є кімчі автентична їжа готується з ферментованими овочами та соусом, який може бути гострим. Але ця чудова класика є у декількох рецептах відповідно до бажань та уподобань.
Кімчі: які його переваги ?
Окрім того, що це відома і корисна страва, кімчі є низькокалорійний і багато клітковини. Тому він ідеально підходить для схуднення та збільшення ефекту ситості. Ця страва також містить молочнокислі ферменти, бактерії, які сприяють травленню та зміцнюють імунітет.
Високий вміст овочів також дуже цікавий, оскільки вони забезпечують організм багатьма поживними речовинами, необхідними для здоров’я. Ця страва містить, зокрема, вітаміни (А, В1 і В2), залізо та кальцій.
Згідно з деякими дослідженнями, ця спеціальність також дозволила б знизити рівень поганого холестерину.
Кімчі: кількість калорій
Це блюдо низькокалорійне: воно містить 32 ккал на 100 грам.
Кімчі: рецепт
Якщо ви хочете почати готувати цю традиційну страву, ось такі кроки:
- У тазик налийте 1/2 літра води.
- Додайте 120 грам сірої морської солі.
- Після розчинення додайте кіло очищеної пекінської капусти, нарізаної шматочками, і дайте їй маринуватися протягом 1 години 30 хвилин, час від часу перемішуючи.
- Очистіть 50 грам зеленої цибулі, цибулю, яблуко, зубчик часнику і невеликий шматочок імбиру.
- Промийте інгредієнти, злийте їх, наріжте на шматочки і покладіть у чашу блендера з 3 мл води і 2 мл соусу nuoc-mam.
- Включіть 20 грам насіння червоного перцю і 25 грамів вареного рису.
- Все дрібно перемішайте і вилийте свій соус в салатник.
- Промийте капусту і 250 грам очищеної білої редьки.
- Злийте ці інгредієнти і додайте їх у свій соус. Додайте зелену цибулю і перемішуйте, поки не отримаєте однорідну суміш.
- Покладіть все в банку, добре упакувавши, щоб видалити повітря.
- Зберігайте 48 годин при кімнатній температурі та зберігайте препарат у холодильнику протягом 48 годин, перш ніж споживати.
Кімчі: які інгредієнти ?
Найбільш використовувані інгредієнти - китайська капуста, червоний чилі, біла редька, цибуля, часник, морква, морепродукти, сіль, імбир та цукор.
Веганське кімчі ?
Якщо ви дотримуєтесь цього способу життя, ось ідея рецепта, щоб зробити:
- Розріжте на 4 і грубо наріжте кілограм пекінської капусти
- Очистіть 4 моркви, 2 червоні цибулини, зубчик часнику, 3 см кореня імбиру і 2 см кореня куркуми
- Натерти моркву і яблуко
- Помити і обсушити 1/2 пучка петрушки
- Подрібніть часник, цибулю, петрушку, куркуму та імбир разом і крупно.
- Висипте всі інгредієнти в миску і додайте столову ложку солі і чайну ложку цукру
- Змішайте овочі, добре їх віджавши
- Пакуйте овочі в миску (вони повинні бути покриті своїм соком)
- Накрийте тканиною і дайте бродити протягом 5 днів (не забувайте перемішувати двічі на день)
- Розлийте заготовку по банках
Рецепт з кімчі
Багато рецептів можна приготувати з кімчі, такими як обсмажений рис кімчі, котлети або вареники.
Кімчі: де купити ?
Якщо ви не хочете братися за домашню заготовку, ви можете знайти вже готову в Інтернеті або в азіатських магазинах.