Кімчі, що це таке і що приносить коригу KoreaIsGood
Корейці споживають 1,85 мільйона тонн кімчі на рік.
Що таке кімчі ?
Кімчі - необхідний супровід до всіх корейських столів, як і хліб у Франції.
В основному це квашені овочі та перець. Існує понад 200 сортів, найбільш відомими в Європі є ті, що виготовляються з капусти або редьки. Більшість спеціалізованих продуктових магазинів продають його.
Традиційно корейські сім’ї готують його самостійно і зберігають у непрозорих керамічних банках у отворах, викопаних у землі, щоб взимку не було морозу, а влітку спеки.
У наш час існують холодильники kimchi, які були сконструйовані таким чином, щоб відтворити ідеальні умови для зберігання kimchi.
Основою всіх кімчі є сіль, сіль, часник, перець чилі, імбир, зелена цибуля та рибний соус.
У кожної корейської родини є свої маленькі секретні інгредієнти кимчі, що робить кімчі унікальною стравою в кожному домі та великою сімейною гордістю.
З 2013 року він є частиною нематеріальної спадщини ЮНЕСКО.
Переваги кімчі
Кімчі містить біотичні плюси, отримані ферментацією. Ферментовані продукти корисні для нашого організму. Кімчі також містить більше пробіотиків, ніж йогурт, але будьте обережні, вони не однакові. Для здорового харчування нам потрібно вживати всі існуючі типи в кожній категорії продуктів.
Поліпшення травлення
Простіше кажучи, кімчі полегшує для вас травлення, оскільки ферментовані продукти швидше руйнуються в наших травних системах, оскільки бродіння вже усунуло значну частину, перш ніж потрапити в наш шлунок.
Його надмірне споживання може призвести до зворотного ефекту, викликаного великою кількістю клітковини, і спричинити здуття живота та газу у чутливих людей.
Повна вітамінів
Кімчі також забезпечить вас вітаміном А, В1, В2, а також кальцієм та залізом.
Сприяє зниженню рівня холестерину
Дослідження Університету Пусана в Кореї показало, що споживання кімчі допомагає збалансувати загальний рівень холестерину, ЛПНЩ (поганий холестерин) і цукор у крові. Це часник у кімчі, який містить селен та аліцин, як відомо, знижує рівень холестерину.
Втрата ваги
Кімчі низькокалорійний. Здорові бактерії, клітковина і особливо завдяки активному компоненту капсаїцину, що міститься в чилі. Капсаїцин стимулюватиме вироблення адреналіну та норадреналіну для спалювання запасів цукру та жиру. Клітковина підтримує ваше тіло повноцінним і допомагає запобігти нападам голоду. Варто пам’ятати, що Кімчі доповнюється здоровим і збалансованим харчуванням.
Зміцнення імунної системи
У травній системі розміщується більшість наших імунних клітин. Добре збалансований кишечник формує сильнішу імунну систему. Часник, імбир і чилі в кимчі допомагають і захищають від інфекцій, а також від застуди та грипу.
Капуста - овоч з протизапальними та антиоксидантними властивостями.
Кімчі в цілому збільшує антитіла та зміцнює імунітет.
Боротьба зі старінням
Кімчі, багатий антиоксидантами та вітаміном С, відіграватиме важливу роль у процесі старіння.
Тому це допоможе запобігти появі зморшок. Селен у часнику покращить ваш колір обличчя, волосся і уповільнить появу сивини.
Лактобактерії зменшать такі шкірні проблеми, як екзема або атопічний дерматит.
Кімчі вважається важливим супроводом, а також ліками у багатьох корейських домашніх господарствах.
Існує безліч простих і легких рецептів, які можна зробити вдома.
З безліччю сортів та використанням овочів кожного сезону. Кожен може знайти кімчі на свій смак.