Кімчі та овочевий суп як пісна страва Хто складає порційний раціон
7 березня 2014 р. Адміністратором | Без коментарів
Кімчі через рік
Нещодавно я його знову відкрив: баночок із трохи кимчі минулого літа.
Знахідка в холодильнику, так би мовити, яка змусила мене думати про "суп кимчі".
Існують різні корейські рецепти, іноді зі скляною локшиною та цукром для «нейтралізації» смаку кімчі, я припускаю, іноді з досить великою кількістю смаженого свинячого черева, іноді з тофу для веганського супу кимчі - коротше кажучи: ви можете приготувати суп з кімчі просто роби як ти маєш на увазі.
Цінність кімчі, яка полягає в тому, що вона легко засвоюється і що ми використовуємо найкращі біфідобактерії (які вже трохи переварили овочі), безумовно, повинна бути збережена.
Для тих, хто не знає кімчі: це пов’язано з сирою квашеною капустою, тільки не зробленою з білокачанною капустою.
У цьому випадку ми маємо справу з молочно ферментованим імбиром, цибулею-пореєм, паприкою, чилі та ферментованою цибулею, розсіл додатково загострюється пластівцями чилі, саме тому я його залишив.
Свіжоприготований овочевий бульйон із селери, часнику, пучка змішаних трав і цибулі був основою для супу:
Смаження: Трохи гессівської «прямої ковбаси», нарізаної на чверть скибочок, з коренем петрушки, паприкою, цукіні. Долити бульйон, зварити, заправити сіллю, перцем і соєвим соусом, додати відварений рис.
Цей суп уже потрапив у тарілку, лише тоді на ньому було кимчі, яке зараз розрізане на дрібні шматочки.
Не перегрівати і навіть не кип’ятити кімчі має сенс, хороші Біфідобактерії щоб жити. Останні повинні бути поганими Закріплюється, які належать до найгірших відгодівлі, які ускладнюють життя.
І так могло б бути, якщо це так, що цей суп здатний надати нашому кишковому інтелекту руку допомоги: При свідомому прийнятті рішення про “функціональну їжу” з вашої кухні, в той час як рішення про їжу насправді надходять з кишечника, тобто несвідомо, бути вдареним.
Тож давайте полегшимо собі дієту, відмовившись від підрахунку порцій сьогодні (у будь-якому випадку підраховуючи калорії).
У статті Рецепт: домашнє кімчі - ось як воно працює ви можете зрозуміти, як я розробив секрети приготування кімчі; У той час я також читав, що старі кімчі іноді вважаються особливо цінними в Кореї - я міг це зрозуміти сьогодні. Запах, який спочатку виходить із склянки і нагадує корівник із старих добрих часів, зникає, смак залишається, і він був просто круглим, хоч і трохи екзотичним.
Тут знову "забутий келих" у великому: