Кінчики часнику; Хитрощі f; r застосування ваги; бульба
Фото: iStock/Роберт Дейлі
Унікальний смак часнику покращує майже кожну страву - за допомогою цих хитрощів ви можете отримати максимум від ароматичного бульби!
Популярний бульба може зробити не тільки ароматизатор. Дізнайтеся все, що можна знати про безліч можливих застосувань смачного бульби дива та що важливо при його приготуванні!
Бо це було не даремно часник вже оголошений священною рослиною в Стародавньому Єгипті і шанований за цілющу силу. І часник також використовується все частіше і частіше в цій країні. Ми покажемо вам, якими простими порадами та підказками можна скористатися, щоб отримати максимум користі від смачної та корисної бульби.
1. Часник правильно почистити
Тут каструля лущить пальці ніг: просто вкладіть, накрийте кришку, натисніть і кілька разів енергійно струсіть каструлю вгору-вниз. Результат: пальці ніг знаходяться в горщику без оболонки. Це не може бути простіше!
Маленька порада: обсмажте кілька зубчиків часнику цілими на олії разом зі смаженою картоплею або запеченими в духовці овочами. Перед подачею посуду витягніть пальці ніг. Ви побачите, що часник залишає чудовий аромат!
2. Подрібнити свіжим
Завжди рубайте або притискайте пальці ніг безпосередньо перед підготовкою. Якщо їх залишити занадто довго, часник буде окислюватися киснем у повітрі. Тоді вони відчувають неприємний запах і смак.
Зареєструйтесь зараз, щоб отримати фотографію жіночого бюлетеня
Наші найкращі новини, головоломки, рецепти та путівники тижня для вас електронною поштою та безкоштовно.
3. Соління в східному стилі
У Персії поціновувачі цінують часник "Sir Torshi", ферментований оцтом, який має чудовий м'який та ароматний смак. Це можна зробити швидко, але потрібно терпіння, оскільки пальці ніг можна подавати як гарнір до ситних страв не пізніше як через півроку. Однак: чим довше вони дозрівають, тим ароматніші на смак. Це може зайняти до семи років!
- Для банки покладіть молоді зубчики часнику в герметичну банку із закрученою кришкою.
- Покрийте сумішшю води та оцту у співвідношенні 1: 1 і солі, а потім закрийте. Дайте їй крутитися в темному, прохолодному місці (наприклад, у підвалі).
4. Смажте акуратно
Часник, подрібнений, нарізаний кубиками або нарізаний шматочками, завжди пасерувати на слабкому вогні, оскільки він швидко темніє, а потім на смак гірчить.
5. Молодий часник
Бульби також доступні у свіжому вигляді на ринку. Гвоздика має більш тонкий, м’який аромат, ніж сушений часник. Крім того, його м’яку оболонку легше відшаровувати.
6. Чорний часник
Він нова зірка для гурманів: для цього звичайний часник ферментується протягом декількох днів на помірному вогні. Він стає чорним, як ворон. Його аромат: солодкий, пряний, ніжний, як лакриця та бальзамічний оцет. Чудово підходить для ароматизації темних соусів, морепродуктів та часникового масла. Ще одна перевага: це не залишає вам незручного дихання! Чорний часник можна замовити, наприклад, через Інтернет.
7. Спробуйте особливо ароматну часникову олію
Ви можете придбати готову часникову олію, яка завдяки спеціальному процесу на смак особливо природна, як свіжий часник. Для цього сік витягується з зубчиків часнику за допомогою пари. При цьому зберігаються ефірні олії, які ретельно концентруються, а потім додаються до високоякісної олії. Це чудово поєднується з заправками для салатів, а також овочевими та м’ясними стравами.
Ви також можете зробити власну ароматну часникову олію дуже просто: просто очистіть велику цибулину часнику (бажано свіжу) і подрібніть окремі зубчики. Покладіть у пляшку з приблизно 500 мл високоякісної оливкової олії - готово!