Kingside Brasserie @ Viceroy Hotel NYC; Журнал Mook
Уважні читачі журналу Mook, безсумнівно, помітили, що вражаючий номер Boom Boom у готелі Standard NYC є одним із найулюбленіших барів усієї команди Mook Culinary Research. Естетично досконалий дизайн інтер’єру та феноменальна легка архітектура походять від віртуозної ручки легендарної пари дизайнерів Робіна Стандефера та Стівена Алеша. Талановита дизайнерська пара також відповідає, зокрема, за бар Oyster John Dory, ресторан Breslin та готель Ace. Тепер динамічний дует із готелем Viceroy та приєднаною до нього американською брассері Kingside знову змогли довести свою вражаючу дизайнерську майстерність. Звичайно, зараз нас ніщо не зупинило, тим більше, що нещодавно Kingside посідав перше місце у досить надійній Карті тепла Eater. Само собою зрозуміло, що ми мали подбати про все тут для вас.
Який захоплюючий натюрморт. Майже елісійська гармонія відразу нагадує тему та строго симетричну композицію картини, звичайно, вражаючі роботи американського гіперреаліста Річарда Естеса. Тут хтось не тільки чудово розумів американський пивний ресторан, але й переписав його на Манхеттен 21 століття.
Оскільки ми відкрили для вас Boom Boom Room кілька років тому, ми були зачаровані творчістю динамічного дуету. Двом працьовитим універсальним талантам вдається знову і знову досягати абсолютних найкращих результатів, незважаючи на величезне навантаження.
Вестибюль готелю Viceroy також спроектували Робін Стандефер та Стівен Алеш. Вільям Ван Ален, безсумнівно, сподобався б високій мові дизайну. Це було процитовано досконало та витлумачено в приголомшливій формі. Тільки зверніть увагу, наприклад, на красивий дизайн підлоги та стін. Ромбовидна плитка та мармурова стіна, виконані за зразком Роршаха, очевидно нагадують великого піонера в стилі ар-деко Анрі Рапіна. Група кулінарних досліджень Mook дуже вражена і схиляє голову перед стільки віртуозною інтуїцією та прискіпливою увагою до деталей.
Два універсали спочатку походять з театру та декорації. Пара також живе в реальному житті і познайомилася і полюбила одне одного за спільним завданням для виробництва Hollyood. Фільм класичного фільму Бена Стіллера "Zoolander", наприклад, походить від аналітичного центру двох розіграшів.
Kingside управляється надзвичайно модною та агресивно експансивною групою Gerber. Компанія прохолодного способу життя в основному зарекомендувала себе завдяки своїм стильним концепціям клубів та барів і вже працює у деяких вражаючих точках в Атланті, Чикаго, Форт-Лодердейл, Новому Орлеані та Сантьяго-де-Чилі.
Навчене око мандрівників неодмінно відразу помітить, що застарілі плитки метро - точно такі ж моделі, як у ванних кімнатах стандартних готелів.
В якості розваги, майстер роздає томатне желе і злегка збиває лардо. Особливо кремова піна з бекону виявляється по-справжньому делікатним смаком і чудово поєднується з справді смачним багетом із кунжутом. Знову ми починаємо філософствувати щодо фантастичної якості хліба в Америці. Зокрема, у Нью-Йорку такі обдаровані пекарі, як Джим Лахі, підняли рівень випічки до неймовірно високого рівня. Наприклад, на сніданок того ж дня нам дозволили насолодитися одним із найкращих круасанів у нашому житті у Домініка Анселя. Це справді дивно, що особливо в Німеччині все ще буяє гротескна казка про те, що в Америці не можна отримати хороших хлібобулочних виробів. Захоплююче, наскільки вперто можуть утримуватися деякі міські міфи через постійні тупі та дурні повторення. Навіть у Франкфурті все ще є люди, які насправді стверджують, що установи Mook Group амбіційно розраховують свою продукцію.
Говорячи про Джима Лейхі, майстер насамперед відомий на міжнародній арені гурманів як обдарований хлібопек, але керує Pizza CO. Нью-Йорк також справді сенсаційна піцерія з тонкою скоринкою. Жоден справжній шанувальник піци не повинен захопити шматочок у Pizza CO наступного разу, коли вони відвідають Нью-Йорк. включити. Тільки коли ви працюєте в Pizza CO. Спробувавши піцу, наважтесь поговорити з членом групи кулінарних досліджень Mook про піцу. До речі, тут ми бачимо пана Ладжімі та пана Ройша незадовго до того, як він випустить свою першу піцу в Pizza CO. На щастя, тезка команди кулінарних досліджень Mook зумів зафіксувати цей історичний момент для вас на віртуальному целулоїді.
Але повернемось до нашої актуальної теми. Як перший курс, ми обираємо ескарготи. Маленькі звірі смачні і подаються в Кінгсайді в розтопленому кістковому мозку замість звичного трав'яного масла. Спосіб приготування, який раніше був нам невідомий і який має досконалий кулінарний сенс.
Майстер Rösche Carciofini служить нам другим курсом. Смажені міні артишоки надзвичайно хрусткі і, безумовно, підпадають під категорію їжі комфорту. Може, нам слід скоріше реалізувати смачні маленькі будяки в меню “Mon amie Maxi”? Що ви всі маєте на увазі? Як завжди, ваш конструктивний відгук дуже вітається: [email protected]
Редакційна команда Mook також знає, як спонтанно сподобатись буряковий салат. Особливо свіжотертий хрін - це геніальна ідея і надає творінню трохи пікантний акцент.
Майстер подає телячий мозок відносно традиційно каперсами та фантастичною бірре-шумішкою. Тут також ідеальна сільська кухня продуктів на смак редакції Mook. Смачний телячий мозок також міг бути саме в такому вигляді в меню “Mon amie Maxi”.
Звичайно, пара пристойних бутербродів повинна бути в меню американського пивного магазину.
Кінгсайд передав менеджера охорони до кімнати для гостей.
За допомогою невеликого басейну із протиструмовою системою Kingside пропонує можливість ефективно зменшити спожиті калорії. У відображенні ілюмінатора уважні спостерігачі можуть побачити тіньовий силует ресторатора 2013 року.
Нарешті, швидкий огляд красивих номерів готелю Viceroy.