Кіноа - користь, калорійність та поживний склад

Родом з Анд, лобода його інки вважали священною рослиною, використовуючись воїнами, щоб бути сильними в битвах або довших подорожах. Кіноа (Chenopodium quinoa) насправді є насінням, хоча його часто називають видом злаків. Існує понад 120 видів лобода, але найбільш торгуються біла, червона та чорна лобода.

кіноа

Багато хто каже, що ця рослина включає майже всі поживні речовини, необхідні нашому організму. Багатий на важливі білки, клітковина, амінокислоти, мінерали та вітаміни, Кіноа все частіше вживається, особливо для заміщення таких зерен, як пшениця або рис. (1)

Як зробити лободу?

На додаток до пластівців лободи, борошна з цієї псевдозернової каші або навіть конкретних напоїв, найпоширенішим способом приготування є кип’ятіння. Процес простий, схожий на кипіння рису: одна частина рослини і дві частини води, кип’ятять близько 15 хвилин, поки дрібні овальні насіння не розбухнуть і не поглинуть майже всю воду з горщика.

Важливо зазначити, що перед тим, як кип’ятити, потрібно промити лободу холодною водою, за допомогою невеликого сита. Таким чином, ми видаляємо сапонін з насіннєвої оболонки, токсична речовина, яка утримує шкідників. Незважаючи на те, що для переробки на маркетинг сапонін в основному видаляється, рекомендується не пропускати цей етап полоскання.

Кіноа у відвареному вигляді стає м’якою, з кремоподібною структурою і дещо схожим на горіх смаком. Подавати можна гарячим або холодним, у різних поєднаннях: сухофрукти або свіжі фрукти, горіхи, насіння чіа, насіння льону, молоко, вершки, мед, сіль, овочі тощо. (1)

Переваги споживання лободи

Здоровий варіант для тих, хто відмовився від глютену

Кіноа також є варіантом для пацієнтів з целіакією

Кіноа також може мати сприятливий ефект проти діабету

Він контролює апетит, є частиною дієт для схуднення

Покращує роботу шлунково-кишкової системи

Кіноа зменшує ризик жовчнокам'яної хвороби

Він забезпечує нас необхідною кількістю енергії та антиоксидантів

З такою кількістю поживних речовин само собою зрозуміло, що ця рослина рекомендується в нашому щоденному раціоні. Багате джерело вітамін В2, необхідний для високого тону, мідь, марганець та антиоксиданти, лобода сприятливо впливає на серцево-судинну систему, запальні захворювання та проти головного болю, частково завдяки більшій кількості магнію.
Крім того, голландське дослідження стверджує, що регулярне вживання лободи зменшує ризик розвитку астми у дітей до 50%. (4), (5)

Протипоказання до вживання лободи

Можливі подразнення шлунка

Кіноа рідко може мати алергенну дію

Взаємодія з наркотиками

Недостатньо даних про споживання лободи під час вагітності та лактації

За відсутності переконливої ​​інформації рекомендується уникати вживання лободи в цих двох ситуаціях або проконсультуватися з лікарем. (5)

Багата білком, клітковиною, амінокислотами, мінералами та важливими вітамінами, лобода має сприятливий ефект проти діабету, її рекомендують у дієтах для схуднення та не містять глютену, а також покращує роботу шлунково-кишкової системи.

Поживний склад для лободи:

ПОШУК ПРОДУКТІВ ПО ІМЕНІ:

  • фрукти
  • Олійні та плоди
  • овочі
  • Борошно та крупи
  • Молочні продукти
  • Яйця
  • М'ясо та страви
  • Риба та рибні страви
  • жири
  • Цукерки та цукрові вироби
  • Фастфуд
  • Спеції та зелень
  • Напій
  • Харчовий путівник
  • Дієти для схуднення
  • Вегетаріанська дієта
  • Кулінарні традиції
  • Персоналізована дієта
  • Вітаміни та мінерали
  • Дитяче харчування
  • Харчування вагітних
  • Харчування людей похилого віку
  • Терапевтичні схеми
  • Харчові захворювання
  • Фітнес та спорт
  • Харчовий калькулятор
  • Рецепти
  • Харчовий індекс
  • Блоги про харчування
  • Користувачі дієти
  • Дієтичний форум

Тисячі статей на основі досліджень та наукових доказів на цікаві теми:

Детально обговорено понад 2000 станів, від причин до лікування:

У вас є медичне запитання? Тут ви знайдете відповідь.

Медичні новини, новинки та події

Шукаєте лікаря чи медичну службу? Тут ви знайдете понад 10 000 медичних кабінетів та клінік

Понад 40 000 виробів, витратних матеріалів, медичних приладів та обладнання.

Ласкаво просимо до найбільшого медичного індексу в Румунії!

"Активний" - це те, як ROmedic хоче подбати про вас зокрема.