Кіноа, маленьке насіння, багате білком! Спортивна дієтологія
Кіноа - це злак з Анд, який швидко стає популярним у нашій країні. Його багатство в білка та вуглеводів складний насправді один їжа на вибір для спортсменів !
2013: міжнародний рік кіноа
лобода є насінням, яке культивується переважно в Латинська Америка. Генеральна Асамблея ООН щойно оголосила 2013 рік міжнародний рік кіноа (AIQ). Чітко визначена мета цієї декларації - популяризувати цю культуру, щоб вона була відома у всьому світі та щоб її попит зростав на міжнародному рівні. ООН також хоче скоротити мільярд людей, які страждають від недоїдання, та допомогти дрібним фермерам залишатися на своїй землі. Це правда, що вирощування лободи має успіх у Болівії, головному світовому виробнику.
Кіноа: чудові харчові якості !
У нас лобода в основному продається в магазинах органічної торгівлі чи торгівлі. Проте це насіння має велику харчову цінність. Її харчові якості були виявлені в 1970-х рр. Це допомагає підтримувати хороший харчовий статус у популяціях Анд.
Дійсно, лобода не містить глютену, вона багата омега 3 і 6, а також білком. Хоча це джерело рослинного білка, лобода містить 8 незамінних амінокислот.
Харчовий склад лободи
Доказ того, що ця їжа досі є конфіденційною в нашій країні, вона не вказана в таблиці складів їжі CIQUAL 2012. Однак, її можна знайти в канадській таблиці складів.
Поживний склад лободи такий:
Калорійність: 348 ккал/100 г.
Слід також зазначити високий вміст деяких мінералів, таких як залізо.
Вміст деяких вітамінів та мінералів на 100 г лободи:
Кіноа на тарілці спортсмена !
Кіноа - цікава їжа для спортсмена, особливо якщо вона є вегетаріанські або веганські. Його високий вміст білка та наявність 8 незамінних амінокислот є його основними активами. Але це було б забути, що лобода багата складні вуглеводи і дозволити спортсмену чергувати макарони та рис.
Інші переваги лободи для спортсмена, її високий рівень залізо, калій і фолієва кислота.
Однак багатий клітковиною уникайте лободи ввечері перед змаганнями для обмеження ризику дискомфорту в травленні !