Кіноа, насіння лободи
KTC КОКОСОВЕ МОЛОКО 400г
Квасоля KTC Rosecoco (Borlotti) 400г
KTC Консервований нут 400г
KTC Naut з каррі 400г
KTC Червона квасоля з чилі 400г
KTC Ниркові червоні боби 400г
МОРСЬКИЙ ОСТРОВ - Чорна квасоля 400г
Олія виноградних кісточок -1 л
Опубліковано: 2017-11-14 12:01:54
Категорії: Рецепти, Здоров’я
Кіноа - рослина, яка походить з Південної Америки, росте в таких регіонах, як Перу та Болівія, і входить до сімейства Чепоноподібних. Рослина може досягати у висоту 180 метрів, а насіння мають круглу і плоску форму, більші за насіння пшона, різного кольору від червоного до фіолетового або від біло-жовтого до чорного, залежно від сорту і ростуть зверху Рослина.
Кіноа налічує 120 сортів, найбільш відомими з яких є білі, червоні або чорні насіння лободи. Однак найпопулярнішою залишається біла лобода, яка також існує у розширеному варіанті або у вигляді борошна. Червону вживають як гарнір, а чорна має солодший смак, ніж інші.
Кіноа багата легкозасвоюваними білками, які забезпечують організм 9 незамінними амінокислотами, які наш організм не виробляє, містить мінерали (кальцій, хром, залізо, фосфор, йод, калій, селен, цинк), вітаміни (А, комплекс В, С, D, Е і К) і не містить глютену.
Насіння кіноа готують як рис, попередньо добре промивши, щоб втратити зовнішній шар, що містить сапонін, що може надати йому гіркий смак. Щоб швидше закипіти, його можна замочити у воді на 15-20 хвилин. Кип’ятіть одну частину лободи та дві частини води протягом 15-20 хвилин, накривши кришкою, поки вона не вбере всю кількість рідини та збільшить свій об’єм майже в 4 рази, не стаючи липкою, оскільки в ній мало крохмалю. Він має нейтральний смак, тому ми можемо приготувати його солодким або солоним. Якщо її злегка обсмажити перед кип’ятінням, лобода має горіховий смак.
Варену лободу можна їсти на сніданок з молоком або йогуртом, фруктовим варенням або у вигляді каші або пудингу. Він може успішно замінити рис, щоб ми могли приготувати такі гарніри, як плов, або його можна було додавати в супи та бульйони разом з іншими овочами для додаткового смаку та консистенції. Для салатів або холодних страв його можна використовувати, якщо лободу замочили на 2-4 години у воді. Розширену версію вживають як таку або з молоком, йогуртом, медом або фруктами, тоді як борошно кіноа можна змішувати з пшеничним борошном для хліба або використовувати окремо в різних рецептах тортів, печива тощо. людьми, які хочуть уникати глютену.
Властивості та рекомендації:
- містить легкозасвоювані білки порівняно з м’ясом і забезпечує організм 9 незамінними амінокислотами, включаючи лізин, який сприяє розвитку та регенерації організму;
- ад’ювант при цукровому діабеті I та II типів, оскільки сприяє нормалізації рівня цукру в крові;
- багатий залізом, рекомендується вагітним жінкам, тим, хто годує груддю, а також дітям із дефіцитом заліза, які мають затримки росту;
- сприяє зниженню рівня холестерину, запобігає атеросклерозу та серцево-судинним захворюванням;
- має антиоксидантні властивості, захищаючи організм від шкідливої дії вільних радикалів;
- фітонутрії кіноа допомагають запобігати та покращувати рак;
- не містить глютену і є гіпоалергенним;
- підтримує нормальне функціонування травної системи з благотворним впливом на товсту кишку;
- запобігає здуття живота і запор;
- він низькокалорійний, насичений, тому рекомендується при дієтах для схуднення та проти ожиріння;
- підтримувати здоров’я зубів і кісток;
- комплекс магнію і вітаміну В запобігає мігрені і знімає головний біль; покращує пам’ять, а вітамін В9 сприяє затримці старіння нервових клітин;
- є джерелом енергії для дітей та спортсменів;
- містить оксалати, тому помірне споживання рекомендується людям, які знають себе з піском або камінням у нирках;
- виконує дезінтоксикаційну роль і підтримує нормальну роботу печінки.
Рецепти лободи
Фрикадельки з кіноа
інгредієнти:
Спосіб приготування:
Картоплю відварити і розчавити. Дрібно наріжте цибулю, часник, петрушку і кріп і додайте поверх картопляного пюре разом з вареною і добре процідженою лободою. Приправте за смаком сіллю і перцем. Всі інгредієнти добре перемішати, і якщо тісто погано зв’язане, ми можемо додати 2-3 ложки борошна. Сформуйте котлети, які смажать на олії або в духовці 20-30 хвилин на сковороді, змащеній невеликою кількістю олії.
Горщики з овочами з лободою
інгредієнти:
Спосіб приготування:
Дрібно наріжте овочі і обсмажте на невеликій кількості олії, приправте сіллю і перцем, додайте трохи води і доведіть до кипіння до м’якості. Коли вони будуть майже готові, додайте варену лободу і доведіть до кипіння. Залиште накритим, поки лобода не вбере весь овочевий соус.