Кіноа здорова! Які інгредієнти суперпродуктів у галузі охорони здоров’я

Псевдозернова лобода давно встановлена ​​у нас. Майже в кожному супермаркеті є зерно в своєму асортименті. Прочитайте тут, чому до цього слід вдаватися частіше.

Найважливіші факти з першого погляду:

  • здорове джерело білка, особливо для веганів та вегетаріанців
  • універсальний
  • тримає вас ситими
  • відсутність справжнього зерна (псевдозерно)
  • містить багато заліза і магнію

Будь то в мисці Будди, у свіжому салаті чи як замінник рису: лобода стає все більш популярною і зараз потрапила на багато австрійських кухонь. Приготування дуже легке, вміст поживних речовин високий.

Наприклад, зерно є чудовим джерелом білка. Частка вуглеводів порівняно низька. Прочитайте тут про користь зерна для вашого здоров’я. До речі, для тих, хто цікавиться, якою є правильна вимова лободи: [kiˈnoːa]

Що таке лобода?

  • Вирощування: Зерно культивувалося в Андах протягом 5000 років, а люди інків називали його "матір'ю всіх зерен".
  • Без зерна: Хоча його використовують на кухні, як і інші зернові культури, він не має до них ніякого відношення. Кіноа належить до того ж сімейства, що і буряк, мангольд та шпинат. Імпортується з Перу та Болівії.
  • Не містить глютену: Люди з непереносимістю глютену можуть без вагань вживати дрібні зерна; для вегетаріанців чи веганів вони відомі та цінуються як джерело білка.
  • З високим вмістом білка: Кіноа містить усі 9 амінокислот, а також антиоксиданти, що захищають клітини.
  • Космічна їжа: NASA давно визнало чудові властивості їжі і лише відправляє своїх космонавтів у космос із достатньою кількістю кіноа.

Як росте лобода?

Рослина (Chenopodium quinoa), що несе насіння розміром із зерно гірчиці, є жорстким сучасником. Він росте як в спеку, так і в холод, любить піщані, а також солоні надра. До речі, повністю вирощена рослина їстівна в цілому, листя на смак нагадує шпинат або мангольд. Хоча вони і є псевдозернами, зерна можна перемолоти в спечене борошно.

інгредієнти

Тільки очищені зерна зазвичай продаються у продажу. У оболонці є так звані Сапоніни, які мають гіркий смак, важко перетравлюються і, у великих кількостях, навіть шкідливі для здоров’я. Готування видаляє залишки з нього.

Вплив лободи на здоров’я

Ті, хто готує з лободою частіше, отримують наступні оздоровчі ефекти та властивості:

  • Зміцнення імунної системи
  • Підтримка нарощування м’язів та формування нових клітин
  • Зменшення головного болю за рахунок високого вмісту рибофлавіну
  • без глютену, лактози та холестерину
  • підходить для немовлят і малюків, сприяє здоровому зростанню
  • низький глікемічний індекс, чудово підходить для діабетиків
  • Підтримка в схудненні
  • генетично немодифікований і повний складних поживних речовин
  • Профілактика дефіциту заліза (100 грамів лободи покривають третину добової потреби)
  • багатий магнієм (100 грам містять половину добової потреби)

Одна порція (180 грам) вареної лободи має приблизно 172 кілокалорій. Тож ви можете наповнити цим свій шлунок, не турбуючись про набір ваги. Завдяки високому вмісту білка (16,2 г на 100 г), він також забезпечує швидке і тривале відчуття ситості.

Один Недолік Але є також: Оскільки лобода є добре подорожуючим суперпродуктом, її покупка та споживання не обов’язково сприяє невеликому екологічному сліду. Але: Зараз у західній Штирії існує компанія, яка займається вирощуванням лободи на австрійських землях. Чудова альтернатива для всіх, хто хоче захистити планету і при цьому їсти лободу.

Як я готую лободу?

Це відео показує правильну підготовку зерна: