Кіноа - здорова суперпродукт
Для багатьох комбінації літер у квадратних дужках залишаються загадкою ще довго після закінчення школи, але якщо ви вмієте користуватися фонетичним написанням, то тепер принаймні знатимете, як вимовляється лобода. А саме так: [Кі’но: а]. Окрім вимови, нас насправді цікавить: що таке лобода? Чи справді це настільки здорово, як стверджують? А як ви готуєте насіння, щоб вони мали смак? Ми ділимося своїми концентрованими знаннями з цього питання та демонструємо ваші улюблені рецепти з лободою.
Що таке лобода?
Шукаючи лободу, для її пошуку зазвичай достатньо відвідування добре укомплектованого супермаркету чи продуктового магазину. Упаковані в пластик насіння часто кладуть на ту саму полицю, що й зерна рису або пшона - лобода не є зерном. Як ласкаво названо Насіння псевдозернових не містять жодної клейковини, а тому не містять глютену.
Хоча у нас невеликий вибір білих, червоних, чорних насіння, іноді поєднання всіх трьох, по всьому світу існує близько 1800 різних сортів, кожен з яких має тонкі відмінності. За смаковими якостями біла лобода наближається до зернистого булгура, червоні зерна набагато горіховіші на смак. Кіноа також доступна в у надутому вигляді або у вигляді пластівців купити. І те, і інше підходить у поєднанні з горіхами та ядрами для приготування солодкого мюслі на сніданок.
Ви вже знаєте наші білкові мюслі? Суміш соєвих пластівців з кеш'ю та мигдалем може бути швидко прокачана надутою лободою і таким чином формує ідеальну основу для неперевершеного сніданку.
Для всіх, хто хоче точно знати: рослина лобода належить до сімейства гусячих лап з ботанічної точки зору і, отже, до сімейства бурякових або шпинатних. Спочатку це може бути дивно, але якщо ви заглянете в область Анд, ви швидко зрозумієте, чому це може бути. Оскільки, хоча ми використовуємо лише насіння для приготування рецептів лободи, в інших частинах світу також їдять листя рослин кіноа. Через майя, які виявили лободу приблизно 6000 років тому, їстівні насіння також відомі під назвою Лід інків .
Наскільки здорова кіноа?
Давайте перейдемо до питання, яке нас найбільше хвилює: чи здорова лобода? Приготовані насіння вважаються НАД superfood серед суперпродуктів, і якщо прихильники цього світу мають свій шлях, вони повинні мати постійне місце в кожному меню. Перш ніж ви виходите на склад кухонної шафи барвистою сумішшю лободи, давайте уважно розглянемо інгредієнти.
Калорії та поживні речовини з Кіноа
Приблизно 360 ккал на 100 г, лобода містить приблизно однакову кількість калорій у білому рисі. Ось огляд розподілу макроелементів:
| Харчові цінності | на 100 г лободи |
| Калорії | 360 ккал |
| білка | 16 г. |
| вуглеводи | 60 г. |
| жиру | 5 г. |
| Клітковина | 7 г. |
Числа говорять більше тисячі слів? Це часто може бути правдою, але нам подобається поєднання обох. Отже, коротке пояснення окремих макроелементів слід далі.
Макророзподіл вже настійно наводить на думку, що лобода по праву відома як суперпродукт. Вітаміни та мінерали підтверджують це припущення. Насіння не лише оцінюється найвищими оцінками з точки зору речей Залізо, калій і магній але також містять помітно великі кількості Вітамін B1 і вітамін B6.
Ви завжди цікавились вітамінами? Тоді погляньте на нашу публікацію за темою. Тут ви можете знайти все, що вам слід знати про вітаміни.
Крім вітамінів та мінералів, рослинна їжа також містить вторинні рослинні речовини. Відповідно до сучасного стану знань, серед іншого їм призначається протизапальний та антибактеріальний ефект. Звучить цілком здорово чи ні?
Кіноа не містить глютену
Вище ми вже згадували кілька рядків, що рис інків не містить глютену.
Клейковина міститься в злакових культурах Клейовий білок, що викликає великі скарги у повсякденному житті, особливо у хворих на целіакію. Хвороба, яка має риси алергії та аутоімунного захворювання одночасно, може відрізнятися за ступенем тяжкості. На додаток до целіакії, інші люди також скаржаться на проблеми з травленням після споживання глютену. Коли безглютенові псевдозерни Кіноа також може їсти кожен, хто не переносить глютен.
Калорії та макроси - перевірка. Вітаміни та поживні речовини - перевірити. Без глютену - перевірте теж. Після цього великого списку ми можемо чітко відповісти на питання, чи є кіноа суперпродуктом, так. Кіноа, безумовно, здорова . Чи потрібен вам план харчування, щоб бути більш помітним Мускулатура активізувати або план отримати Втрата ваги потужність, лобода завжди може бути інтегрована.
Чи маєте Ви особисті цілі, в яких Ваше споживання енергії відіграє вирішальну роль на додаток до фізичних вправ? Наш калькулятор калорій може допомогти вам досягти цього швидше, повідомивши вам, яка саме ваша денна потреба в калоріях.
Кіноа в порівнянні
У прямому порівнянні із зернами на рослинній основі (рис, пшоно, овес) та псевдозернами (гречка, амарант), лобода надзвичайно добре справляється. Це має більш складні вуглеводи і сильна амінограма . Однак це не означає, що все, що вам потрібно зробити, це їсти лободу. Кожна їжа на рослинній основі, яку можна віднести до категорії зерен або псевдозернів, має позитивні інгредієнти. Все це в суміші!
Каша давно є вашим улюбленим варіантом сніданку? Тоді перегляньте нашу статтю на тему вівсянки. Як зерно, овес не містить глютену, але, як і лобода, він містить цінні вітаміни та поживні речовини.
Приготування лободи: правильна підготовка
Маючи на увазі всю цю інформацію, ви хочете спробувати лободу? Чудово! Нарешті, ми пропонуємо рецепти з псевдозерном. Трохи інформації: Хоча білий і чорний дуже схожі між собою за приготуванням та смаком, лише трохи відрізняються консистенцією (чорна лобода більш міцна), червона лобода зазвичай вимагає трохи більше часу приготування. Отже, перемішування в гарячій каструлі приносить пухнастий результат, ось ось найважливіші поради що необхідно враховувати при приготуванні лободи.
Рецепти лободи: наші 5 найкращих
Тепер, коли ви точно знаєте, що потрібно враховувати, готуючи лободу, щоб досягти ідеального результату, бракує лише правильних рецептів. Тут ви можете знайти наші п’ять улюблених здорових рецептів з лободою.
Вершкова каша з лободи
Чого багато хто не знає: лободу також можна використовувати для приготування солодких рецептів. Якщо у вас в кухонній шафі поруч з дрібнолистними вівсяними пластівцями є упаковка лободи, ви можете з неї приготувати вершкову кашу з гарячою чорницею та подрібненими горіхами. Для веганської миски для сніданку просто поміняйте сироватковий білок у рецепті нашого рослинного білкового порошку.
Карамельна кіноа
Наш другий рецепт лободи ідеально підходить для тих, хто хоче наповнити свою секретну шухлядку із закусками чимось солодким. Всього за десять хвилин надута лобода, насіння білого чіа, карамельний білковий порошок, арахісове масло та молоко стають основою для нашого карамельного соку з кіноа. Не забувайте: щедро змастіть білковим кремом фундука і насолоджуйтесь.
Салат з кіноа!
Ми забезпечили сніданок та закуски. Тепер бракує лише розумного обіду, якого можна з нетерпінням чекати весь ранок. Салат з кіноа із зеленою квасолею, свіжим огірком та гострим сиром фета чекає вас у цій ланч-боксі з брейк-гонгом. Що робить цей рецепт повноцінного ланч-боксу справді смачним: ароматна м’ята, солодкі зерна граната та наш білковий батончик на десерт.
Салат з кіноа та помідорами
Салату з кіноа нам недостатньо. У нас є ще один рецепт, щоб внести різноманітність в обідню перерву. Приготовлена кіноа, свіжі помідори та ароматна петрушка висаджуються в цей салатник з трохи гострим лимонним винегретом. Маленька порада: Готуйте вечірній салат з кіноа з помідорами, а на обід подавайте з вершковим йогуртом.
Рулада зі шпинату з начинкою з кіноа та грибів
Чи може це бути трохи складніше? Незалежно від того, чи плануєте ви затишну вечерю для одного чи кольорове меню для ваших найкращих друзів, наша рулада зі шпинату з начинками з кіноа та грибів відповідає усім критеріям ідеального закваски. Маленькі закуски готуються легко, а завдяки обсмаленим грибам вони чудово гострі.
Антоніо Вега-Гальвес (2010): Факти харчування та функціональний потенціал лободи (Chenopodium Quinoa Willd.), Стародавнє зерно Анд: Огляд