Кірка пирога зі сметаною - сучасна 50-річна

Скоринка для сметанного пирога

Скоринка для сметанного пирога

Ключ до хорошої скоринки для пирога - це використовувати ХОЛОДНІ інгредієнти та працювати ШВИДКО. Цього року я приготувала цей рецепт тіста зі сметаною для своїх пирогів на День Подяки. Простий і легкий у приготуванні цей нагороджений рецепт і був опублікований у новій книзі "Життя Канади". "

Тут я включив два методи, як приготувати скориночку для пирога, один виготовлений у кухонному комбайні та один виготовлений вручну. Мій улюблений - той, що має кухонний комбайн

Інгредієнт для двох коржів для пирога

2 1/2 склянки борошна

1/2 ч. Л. сіль

1/2 склянки холодного вершкового масла, нарізаного кубиками

1/2 склянки холодного сала, нарізаного кубиками

2 унції крижаної води

3 ст. 1 ст. Ложка сметани

Інгредієнт для скоринки для пирога

1 1/4 склянки борошна

1/4 ч. Л. сіль

1/4 склянки холодного вершкового масла, нарізаного кубиками

1/4 склянки холодного сала, нарізаного кубиками

1 унція крижаної води

1 1/2 ч. Л. сметана

Щось для масла та сала і покладіть їх у морозильну камеру принаймні на 30 хвилин і швидко згрійте. Цей матеріал, незалежно від того, використовуєте ви його чи ні, тому що це просто викликало мою цікавість. Важливо, щоб інгредієнти були холодними.

Метод ручної роботи

У мисці з’єднайте борошно і сіль. Додайте масло та сало, використовуючи кондитерську різак або два ножі, обробляйте суміш, поки вона не отримає текстуру грубих панірувальних сухарів.

У невеликій мисці з’єднайте воду і сметану. Вилити борошняну суміш і швидко перемішати виделкою, поки тісто не почне липнути. Не перемішуйте, інакше тісто не стане ніжним і лущиться.

Розділіть тісто на дві частини і розрівняйте кожну на диск. Загорніть кожен диск з тіста в поліетиленову плівку і поставте в холодильник на 30 хвилин або поки тісто не охолоне. .

У мисці з’єднайте борошно і сіль. Додайте масло і сало,

Вилити борошняну суміш і швидко перемішати виделкою, поки тісто не почне липнути. Не перемішуйте, інакше тісто не стане ніжним і не лущиться.

У невеликій мисці з’єднайте воду і сметану.

Розділіть тісто на дві частини і розрівняйте кожну на диск.

Метод кухонного комбайна

У кухонному комбайні вичавіть борошно і сіль, 10 секунд. Додайте масло і охолоджене сало. Під час швидких імпульсів змішуйте препарат, поки він не набуде текстури грубих панірувальних сухарів.

У невеликій мисці з’єднайте воду і сметану. Вилийте борошняну суміш і пульсуйте 5 - 6 разів, або поки тісто не почне липнути. Не перемішуйте, інакше тісто не стане ніжним і лущиться.

Загорніть кожен диск з тіста в поліетиленову плівку і поставте в холодильник на 30 хвилин або поки тісто не охолоне. Можна приготувати тісто заздалегідь. Він зберігатиметься до 3 днів у холодильнику або до 1 місяця в морозильній камері, у морозильній камері.

Примітка: На злегка посипаній борошном поверхні розкачайте тісто між двома поліетиленовими плівками, поки коло не утвориться більше, ніж пиріжкова тарілка.

Примітка: Змастіть форму, якщо це фарфор або пірекс

У кухонному комбайні вичавіть борошно і сіль, 10 секунд. Додайте охолоджене масло і сало.

Під час швидких імпульсів змішуйте препарат, поки він не набуде текстури грубих панірувальних сухарів.

У невеликій мисці з’єднайте воду і сметану. Вилийте борошняну суміш і пульсуйте 5 - 6 разів, або поки тісто не почне липнути.

Не перемішуйте, інакше тісто не стане ніжним і лущиться.

Розділіть тісто на дві частини і розрівняйте кожну на диск і поставте в холодильник на 30 хвилин або до тих пір, поки тісто не охолоне.

Можна приготувати тісто заздалегідь. Він зберігатиметься до 3 днів у холодильнику або до 1 місяця в морозильній камері, у морозильній камері

Дізнайтеся рецепти з розділу