Кишені з листкового тіста, наповнені лісовими грибами, рецепт кухонних богів
М-м-м-м, як це пахне! У золотисто-коричневій оболонці листкового тіста начинка ароматних лісових грибів чекає на відкриття.
Інформація про рецепти
інгредієнти
- 4 великі скибочки замороженого листкового тіста
- 400 г каштанів, лисичок та білих грибів
- 1 цибулина
- 1 зубчик часнику
- 1 пучок петрушки
- 2 ст ложки вершкового масла
- 1-2 ст. Ложки крему
- Свіжа грибна сіль (див. Підказку щодо рецепта)
- перець
- кілька бризок лимонного соку
- 1 жовток (М)
підготовка
- Покладіть скибочки листкового тіста поруч один з одним і дайте їм розморозитися. Очистіть гриби, натріть насухо і наріжте невеликими шматочками. Цибулю і часник почистіть і дрібно наріжте. Промийте петрушку і струсіть насухо, зірвіть листя і дрібно наріжте.
- На сковороді розтопіть масло і обсмажте гриби до золотистого кольору на сильному вогні. Додати цибулю і часник і коротко обсмажити. Перемішайте крем-крем та петрушку, приправте сіллю грибів, перцем та лимонним соком. Відставте грибну каструлю і дайте їй ненадовго охолонути.
- Розігрійте духовку до 200 ° (конвекція 180 °). Розморожені скибочки листкового тіста розріжте навпіл, щоб утворилися квадрати, а посередині кожного квасочного тіста покладіть трохи грибної суміші. Складіть тісто трикутниками над начинкою і щільно притисніть краї виделкою, щоб начинка не закінчилася під час випікання.
- Покладіть вареники на деко, застелене папером для випічки. Змастіть збитим жовтком і дайте ненадовго відпочити. Випікайте в розігрітій духовці (в центрі) приблизно 20 хвилин до золотистої скоринки.
Кожен шанувальник грибів повинен мати запас солі грибів з білих грибів. Для цього подрібніть 20 г сушених білих грибів у дрібний порошок у бліц-подрібнювачі, змішайте з 250 г морської солі і висипте в банку. Як приправа сіль обводить усі грибні страви і ідеально підходить для заправки супів та соусів. Сушені осінні труби також ідеально підходять для приготування грибної солі. Якщо ви хочете посилити аромат грибів цим рецептом, просто додайте на сковороду 10 г сухих білих грибів, змочених у воді зі свіжими грибами.
Навряд чи будь-яка інша закуска поєднується з такою кількістю різних випадків, як кишені з листкового тіста. Якщо ви не можете насититися маленькими, смачно наповненими варениками, ми рекомендуємо рецепт листкового тіста зі шпинатом та рикоттою з кулінарної книги ГУ "Вегетаріанська кухня". Хороший апетит!