Кишкова флора Як правильно харчуватися - Телевізор - Програми A-Z - Документи з питань харчування
Дата передачі: 28.01.2019 | 21:00 архів
1 | 19 «П’ять на день»: їжте загалом п’ять порцій овочів або фруктів - це є головним правилом у документації щодо харчування. Оскільки «зелені речі» та цільнозернові продукти забезпечують харчові волокна - у зв'язку з достатнім споживанням рідини найкраща гарантія регулярного травлення. А це, у свою чергу, не тільки запобігає запорам, але й мінімізує ризик раку товстої кишки.
2 | 19 "Неперетравне" звучить недобре, але це може бути дуже здорово! Рослинні речовини, раніше відомі як баласт - наприклад, з овочів - які не можуть всмоктуватися в нашому тонкому кишечнику і надходять більш-менш неперетравленими в товстий кишечник, утворюють там смачну їжу, наприклад, для біфідобактерій. Ці корисні штами бактерій особливо люблять клітковину інулін. Це один з так званих пребіотиків.
3 | 19 Артишоки дуже багаті інуліном і, як правило, мають травний ефект. Артишок відомий як лікарська рослина, йому приписують позитивний вплив на метаболізм цукру та жиру. Однак з синдромом подразненого кишечника рекомендується бути обережним. Ніжні листя артишоку смачні на смак - приготовані в підсоленій воді з невеликою кількістю лимонного соку - смачні з різними провалами. Важливо: перед обробкою зламайте твердий ніж, оскільки він насправді неїстівний.
4-й | 19 Гаряче та здорове: цибуля, часник та чорний перець допомагають імунній системі під час стрибків - серед іншого завдяки своєму пребіотичному ефекту. Клітковина в рослинах цибулі та цибулі-порею є однією з улюблених страв наших кишкових бактерій.
5 | 19 Ще одним представником сімейства цибуль цибуль цибуль цибуль-цибуля-цибуля-цибуля-цибуля-порей, яка також має пребіотичну дію - і, як і вся цибуля цибуля-порей, у деяких призводить до метеоризму. Однак завдяки своїм ефірним оліям для травлення та протизапальним антиоксидантам (вітамін С) його слід подавати частіше, наприклад, як суп чи заправку на кіш.
6-й | 19 чорних сальсифікатів - також відомих як «спаржа маленької людини» або «зимова спаржа» - вже кілька років святкують повернення на кухні. Це правильно, адже крім мінералів вони містять багато вітамінів A, B1, B2, B3, C та E. А наші корисні кишкові бактерії люблять їх завдяки високому вмісту інуліну. Раніше сальсифік вирощували як лікарську рослину. Їх використовують подібно до спаржі. Порада: Під час чищення коренів одягайте гумові рукавички - молочний сік, що виходить, забарвиться.
7-й | 19 Ще одне чудове джерело інуліну, який навіть добре переноситься хворими на роздратований кишечник: пастернак. За старих тевтонів вони були основною їжею, пізніше їх витіснила картопля. Світле коріння добре смакує, приготовлене у вигляді пюре, в овочевих супах або тертим сирим в салаті.
8-й | Топінамбур - один з екзотичних видів на овочевій полиці, але бульба з Північної Америки росте без проблем у наших широтах. Зимові овочі також відомі як "діабетична картопля", оскільки вони майже не впливають на рівень цукру в крові. У той же час, високий вміст клітковини інуліну та олігофруктози сприяє здоровій кишковій флорі - що, в свою чергу, захищає від діабету.
9 | 19 Цикорій має багато талантів. Низькокалорійні, багаті мінералами та вітамінами зимові овочі мають трохи гіркий смак - але саме ці гіркі речовини роблять качан надзвичайно здоровим, оскільки вони стимулюють роботу жовчного міхура та підшлункової залози. Цикорій так само добре поєднується з ситними фруктовими салатами, як і тушкований як акомпанемент до м’яса або риби.
10 | 19 їсти кульбаби? Так абсолютно! Завдяки своїм гірким речовинам він позитивно впливає на всі органи, які беруть участь у травленні, наприклад, збільшує секрецію шлункового соку. Чай і салат з листя, а також екстракт коренів працюють проти таких проблем із травленням, як газ і здуття живота.
11 | 19 Чому б не спробувати травний, м’який песто з кульбаби! Рецепт цього доступний на веб-сайті Nutrition Docs. Полиновий чай, гіркі краплі з жовтого тирличу (Gentiana lutea), шведського або трав’яного гіркого також корисні для зміцнення органів травлення.
12-й | 19 100 трильйонів крихітних співмешканців живуть на нашій слизовій оболонці кишечника: ці мікроорганізми утворюють так звану кишкову флору. Окрім згаданих пребіотичних продуктів, існують пробіотики: продукти харчування або лікарські препарати, що містять життєздатні мікроорганізми, наприклад молочнокислі бактерії (лактобактерії) та дріжджі. Однак для того, щоб виконувати свою роботу в товстому кишечнику, вони спочатку повинні пережити проходження через шлунок і тонкий кишечник.
13 | 19 Кисломолочні продукти, такі як кефір або йогурт, природно містять молочнокислі бактерії. Існують різні штами - до найбільш відомих належать Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus casei (LC) та біфідобактерії.
14-е | 19 Це не повинно бути штучно збагаченим: кожен звичайний натуральний йогурт містить молочнокислі бактерії. Можливо, менше, ніж так звані "пробіотичні" продукти, але натуральний йогурт несолодкий - а отже, у разі сумніву, значно корисніший за готові питні або фруктові йогурти.
15-й | 19 Пробіотики та пребіотики в одному: ця розумна комбінація забезпечує, наприклад, ситний трав'яний кварк - тут з часником, цибулею та цибулею.
16 | 19 Нарізана білокачанна капуста, ферментована молочною кислотою: квашена капуста, яка часто усміхається німецькій основній їжі, є однією з найздоровіших речей, якими ви можете вдовольнити кишечник завдяки великій кількості вітамінів, мінералів та пробіотичних культур молочнокислого бродіння. Виняток: у разі непереносимості гістаміну.
17-й | 19 Дріжджі також містять корисні мікроорганізми: Дослідження показали, що певні штами дріжджів благотворно впливають на здоров’я. Дріжджові екстракти також містять вітаміни групи В, які корисні для шкіри та перетравлення цукру. Хоча поширення дріжджів є культовим в австралійських домогосподарствах («Vegemite»), дріжджові препарати частіше можна знайти в магазинах здорової їжі цієї країни. Смак, правда, цілком особливий. У разі непереносимості гістаміну краще уникати дріжджів.
18-го | 19 Стара приказка, але як часто ми забуваємо про це в бурхливому повсякденному житті: "Добре пережоване наполовину засвоюється!" Ферменти слини, так звані амілази, допомагають розщеплювати вуглеводи. Ті, хто їсть повільно і добре жує, можуть полегшити роботу шлунково-кишкового тракту і забезпечити, щоб організм оптимально засвоював поживні речовини.
19-го | 19 І останнє, але не менш важливе: вправи! Навіть півгодинна прогулянка на день полегшує травлення - ефект доведений. Незалежно від того, танцюєте ви, гуляєте, їдете на велосипеді чи косите газон: вправи активізують обмін речовин і допомагають розщеплювати гормони стресу. Травлення буде вам вдячне.
Чи корисні напої з пробіотичного йогурту?
Харчові документи | 28.01.2019 | 21:00