Кишкове ферментативне розщеплення галакто - олігосахаридів у кишечнику тварин і людини

Інститут харчування, 1505 Потсдам-Ребрюке, Артур-Шойнерт-Алле 114/116

2-а їжа для спілкування 11 39 (1967).

Інститут харчування, 1505 Потсдам-Ребрюке, Артур-Шойнерт-Алле 114/116

2-а їжа для спілкування 11 39 (1967).

Анотація

Безклітинні екстракти деяких мікроорганізмів, виділених із стільця немовлят або дорослих (Кишкова паличка N, Кишкова паличка Ф., Lactobacillus bifidus Тип II, L. bifidus Тип IV, Proteus mirabilis, Streptococcus faecalis, Lactobacillus acidophilus, Bacteroides sp.) тестуються на їх вуглеводну активність щодо мальтози, сахарози, лактози, лактулози та рафінози. Ізольоване із вмісту кишечника немовляти, що годується груддю L. bifidus Тип IV демонструє надзвичайно високу активність лактулази та α-галактозидази; їх інтенсивність навіть віддалено не відповідає жодному з інших штамів. Отже, тип IV переважно здатний перетворювати лактулозу та рафінозу. Стілець немовлят (дієта на материнському молоці або коров’ячому молоці) та дорослих досліджують на предмет дії вуглеводів щодо зазначених сахаридів. Висновки оцінюються з урахуванням поведінки сахаридів, згаданих під час травлення.