Кишкові здорові рецепти; Мюнхенська клініка

У наших рецептах для вашого кишечника є багато корисного. Спробуй це!

сніданок

здорові

Сніданок (каша з фруктами та горіхами)

Інгредієнти для 2 осіб:
  • 3 ст. Ложки горіхових ядер
  • 125 г ягід (свіжих або заморожених)
  • 2 ст. Ложки сухофруктів (наприклад, родзинки)
  • Інші фрукти на ваш вибір (наприклад, яблуко, банан, ківі тощо)
  • 500 мл молока
  • 70г вівсяних пластівців
  • Порошок кориці
  • 2 ст. Ложки меду або кленового сиропу

підготовка

Смажте горіхи в каструлі до золотистого кольору. Підготуйте і змішайте фрукти. Доведіть молоко до кипіння при перемішуванні. Перемішайте вівсяні пластівці та сухофрукти і дайте набрякнути на слабкому вогні протягом 5 - 10 хвилин, періодично помішуючи. Викладіть у тарілки, посипте щіпкою кориці, полийте медом і подавайте з фруктами та горіхами.

Порада щодо харчування

Каша готується з вівсянки, а овес є одним з найцінніших видів зерна. Він має високий вміст клітковини та білка, а також містить багато мінералів та вітамінів. Каша відома своїм сприятливим впливом на кишкову флору. Подаючись разом з горіхами та фруктами, ви отримуєте енергетичну їжу для кишечника.

Обідати

Стартер: мінестроне

Інгредієнти для 2 осіб:
  • 1 морква
  • ½ кабачки
  • ½ банки (425 мл) білої квасолі
  • 50г гороху
  • 1 цибулина
  • 1 зубчик часнику
  • 200 г помідорів
  • 1 ст ложка оливкової олії
  • ½ ложка томатної пасти
  • 500 мл овочевого відвару
  • сіль
  • ¼ пучок петрушки
  • 3 стебла (а) чебрецю
  • ½ столова ложка сушених італійських трав
  • чорний перець
  • цукор
  • ½ ч. Ложки дрібно натертої цедри лимона
  • 15 г тертого сиру пармезан

підготовка

Моркву почистити і нарізати скибочками. Помийте і почистіть кабачки. Кабачки наріжте шматочками. Злийте квасолю. Очистіть і наріжте кубиками цибулю і часник.

Помийте, почистіть і грубо наріжте помідори кубиками. Розігрійте в каструлі олію, смажте кабачки 2-3 хвилини, перевертаючи. Додайте цибулю і часник і коротко протушкуйте. Додати томатну пасту, соте. Додайте помідори і деглазуйте бульйоном.

Додайте моркву в бульйон, доведіть до кипіння і варіть на середньому вогні близько 8 хвилин. Вимийте петрушку, струсіть насухо і наріжте дрібною соломкою.

Чебрець промити, струсити насухо і зібрати листя. Додайте квасоля, чебрець, петрушку та зелень до супу та приправте сіллю, перцем та цукром. Додати горох.

Варити на повільному вогні близько 4 хвилин. Додайте цедру лимона за 1 хвилину до закінчення часу варіння. Розкладіть суп по тарілках і посипте тертим пармезаном.

Порада щодо харчування

Завдяки високій частці овочів та бобових, ви вживаєте багато вітамінів, мінералів та мікроелементів. Бобові також забезпечують білок.

Друга страва: брюссельська капустяна запіканка з картоплею та курячим філе

Інгредієнти для 2 осіб:
  • 375 г брюссельської капусти
  • 375 г картоплі
  • 200 г курячого філе
  • 1 морква
  • 1 цибулина
  • 1 шматочок цибулі-порею
  • 1 зубчик часнику
  • 1 щіпка мускатного горіха
  • 150 мл вершків
  • 80 мл відвару
  • 75г Емменталер
  • Солоний перець

підготовка

Очистіть або почистіть і помийте картоплю, моркву та брюссельську капусту. Картоплю наріжте кубиками, моркву скибочками.

Доведіть картоплю до кипіння, додайте брюссельську капусту і варіть близько 15 хвилин під кришкою. Варіть моркву близько 10 хвилин. Порей очистіть і наріжте скибочками. Процідити, зібрати 80 мл запасу. Покладіть овочі та картоплю у змащену маслом форму для запікання.

Цибулю нарізати кубиками, потіти в 2 ложках гарячого жиру до золотистого кольору, додати борошно і часник. Перемішайте рослинні води і вершки. Приправити мускатним горіхом. Доведіть все до кипіння і варіть на повільному вогні близько 5 хвилин. Натріть сир і розтопіть у соусі. Смакувати.

Вимийте м’ясо, обсушіть і наріжте скибочками. Приправити сіллю і перцем. Покладіть на овочі. Полийте його соусом. Випікайте в розігрітій духовці (електрична плита: 200 ° C/конвекція: 175 ° C/газ: рівень 3) близько 20 хвилин до золотистої скоринки.

Порада щодо харчування

Брюссельська капуста - бомба з вітаміном С, а також багата калієм та фітохімікатами. Як і всі види капусти, брюссельська капуста містить глюкозинолати, які, ймовірно, допоможуть запобігти раку. Курка забезпечує багато білка і, отже, важливих амінокислот, деякі з яких наш організм не може виробляти сам. Вони повинні надходити йому через їжу.

Десерт: панакота з червоним фруктовим желе

Інгредієнти на 2 порції:

Пана Кота:

  • 20 мл молока
  • 180 мл вершків
  • 40 грам цукру
  • 1/3 стручка ванілі
  • 2 листочки желатину

Червоне фруктове желе:

  • 175 г червоних фруктів, наприклад, ожина, полуниця, смородина, вишня тощо.
  • 175 мл червоного фруктового соку (вишневого або смородинового)
  • 20 г цукру
  • трохи м’якоті ванілі
  • 1 чайна ложка лимонного соку
  • 1 ст. Л. Кукурудзяного крохмалю

підготовка

Помістіть крем в каструлю, додайте цукор, паличку кориці та нарізаний стручок ванілі, накрийте в холодильник на 30 хвилин і дайте йому просочитися.

Замочіть желатин у молоці. Дістати крем з холодильника і повільно нагрівати, помішуючи. Залиште крем на повільному вогні протягом 10 хвилин, перемішуючи знову і знову.

Видаліть з крему стручок ванілі та паличку кориці. Акуратно вичавіть желатин і при перемішуванні розчиніть у кремі. Стежте, щоб крем не закипів.

Вилийте крем у формочки і охолоджуйте принаймні на 2-3 години.

Тим часом підготуйте фрукти. Доведіть м’якоть ванілі, стручок і фруктовий сік до кипіння. Змішайте крохмаль і 3 столові ложки води до однорідності і залийте киплячим фруктовим соком.

При перемішуванні ще раз закип’ятіть і додайте підготовлені фрукти. Зняти з вогню і додати цукор за смаком. Дайте крупі охолонути. Видаліть стручок ванілі безпосередньо перед подачею.

Порада щодо харчування

Паннакотта багата високоякісним білком. У поєднанні з фруктами ви також отримуєте багато вітамінів і мінералів.

вечеря

Млинці зі шпинатом та козячим сиром

Інгредієнти на 2 людини

Для млинців (становить 6 штук):

  • 100 г цільнозернового борошна
  • 200 мл молока
  • 1 щіпка солі
  • 2 яйця
  • Трохи олії для смаження

Для начинки:

  • 500 г листя шпинату (свіжі або заморожені)
  • 80 г рулету з козячого сиру
  • 40 г сушених помідорів
  • половина цибулини
  • 2 зубчики часнику
  • 1 ст ложка оливкової олії
  • 1 свіжий помідор
  • Солоний перець
  • мускатний горіх

підготовка

Змішайте яйця, борошно, трохи солі та молока в однорідне тісто. Потім дайте тісту відпочити 20 хвилин. Покладіть олію на сковороду і тонко влийте кляр. Випікати з обох боків.
Готові млинці тримайте в теплі.
Злегка віджати шпинат. Наріжте кубиками козячий сир. Цибулю і помідори наріжте кубиками. Подрібніть часник. Пасеруйте кубики цибулі на оливковій олії до прозорості. Додайте шпинат і соте з часником. Додайте сушені та свіжі помідори і нарешті розмішайте козячий сир. Приправити сіллю, перцем та мускатним горіхом. Викладіть начинку на теплі млинці, закатайте і негайно подавайте до столу.

Порада щодо харчування

У цільнозерновому борошні багато клітковини. З молоком та яйцями ви отримуєте важливі незамінні амінокислоти, мінерали та мікроелементи. Шпинат з високим вмістом каротиноїдів та хлорофілу, які показали захисний ефект проти раку. Вишенькою на торті є козячий сир. Козяче молоко містить незамінні жирні кислоти і багате вітаміном А.