Кислий щавель як позбутися від анемії за допомогою рослини з кислим листям
Щавель з кислим смаком використовується як лікарська або харчова рослина ще з середньовіччя при лікуванні запалення верхніх дихальних шляхів та шкірних захворювань.
Листя щавлю містять багато заліза, вітамінів групи В, С, А, РР, К, магнію, йоду, сірки, калію, фосфору, фолієвої кислоти, антиоксидантів і кальцію. Вони низькокалорійні і, як і шпинат, містять щавлеву кислоту, яка надає йому кислуватий, терпкий смак. Фенольні речовини містяться в коренях щавлю.
Ми можемо їсти сирий щавель - в салатах - або варений - у супах, соусах, пюре, омлетах, у поєднанні з іншими овочами. Листя щавлю можна приготувати так само, як шпинат або стевію.
Для лікарського використання збирають надземну частину рослини та корінь. Їх використовують у сирому вигляді, у вигляді настою, порошку, відвару та змішують з іншими рослинами.
Щавель - справжні ліки для печінки. Корінь щавлю має кисло-солодкий смак і часто використовується при дезінтоксикаційних процедурах та при лікуванні захворювань печінки. Сік з листя може вироблятися в травні-червні і є кислим тоніком, який стимулює функцію жовчного міхура і печінки. Він показаний при лікуванні алергії на кропив'янку та анемію, оскільки дуже багатий залізом.
Щавель багатий антибіотичними речовинами, борючись з інфекціями в організмі та зміцнюючи імунітет. Щоб насолоджуватися антибіотичними властивостями щавлю, його потрібно їсти свіжим. Ця рослина надає надзвичайну цілющу дію на травну систему. Стимулює апетит, є проносним та регулює кишковий транзит. Корінь застосовують у випадках дизентерії.
Сечовидільна система дуже добре стимулюється споживанням щавлю, тим, що ця рослина має очищаючу та сечогінну дію. Листя молодого щавлю використовують як сечогінний засіб у випадках артриту.
Оскільки щавель містить вітамін С у великих кількостях, щавель показаний при лікуванні цинги - захворювання, спричиненого нестачею вітаміну С у раціоні, що проявляється ослабленням м’язової сили, анемією, кровоточивістю ясен, втратою зубів, появою відкритих ран тощо. Як лікування, найбільш показаним у випадку хворих на цингу є вживання соку, отриманого зі свіжого щавлю.