Кисло-солодкі курячі грудки рецепт EDEKA

Куряча грудка, запечена в клярі з темпури, подається з кисло-солодким соусом.

рецепт

  • Для курячої грудки:
  • 400 г філе курячої грудки
  • 2 ст. Ложки соєвого соусу
  • 0,5 ч. Ложки чорного перцю, меленого
  • 200 г помідора
  • 150 г цибулі
  • 150 г огірка
  • 150 г паприки, червоної
  • 600 г свіжого ананаса
  • 2 зубчики часнику
  • 3 ст. Л. Рослинного масла
  • 150 г борошна темпури
  • 2 чайні ложки кукурудзяного крохмалю
  • 80 г томатного кетчупу
  • 3 ст. Ложки рибного соусу
  • 125 мл ананасового соку
  • 3 ст. Ложки рисового оцту
  • 50 грам цукру

Курячу грудку наріжте шматочками розміром приблизно 2 см. Помістіть в миску, змішайте з соєвим соусом і перцем, накрийте кришкою і маринуйте в холодильнику на 30 хвилин.

Помідори помити і четвертувати, видалити держак і насіння. Цибулю почистити, огірок помити. Помідори, цибулю та огірок наріжте кубиками розміром приблизно 1,5 см. Чверть солодкого перцю, видаліть держак, насіння і білі перегородки, наріжте м’якоть кубиками. Очистіть від шкірки і четвертьте ананас. Виріжте плодоніжку і карі очі (становить близько 300 г м’якоті), наріжте шматочками розміром приблизно 1,5 см. Очистіть часник і дрібно нашаткуйте.

Розігрійте рослинне масло у воку або каструлі до 175 градусів. Змішайте борошно темпури в мисці зі 150 мл холодної води віночком, щоб утворилося в’язке тісто. Якщо тісто трохи занадто густе, розмішайте трохи води.

Підніміть курячі кубики з маринаду, процідіть, ввімкніть кляр, потім порціями влийте в гаряче масло і випікайте до золотистої скоринки близько 4 хвилин. Підніміть щілинною ложкою і злийте на кухонний папір. Зберігайте тепло в попередньо розігрітій духовці при 100 градусах тепла зверху/знизу (циркуляція повітря 80 градусів).

Змішайте кукурудзяний крохмаль у невеликій мисці з 3 ложками води до однорідності.

Нагрійте 3 столові ложки олії у воку або каструлі. Смажте в ньому часник на середньому вогні приблизно 1 хвилину. Додайте помідор, цибулю, огірок, болгарський перець та шматочки ананаса і смажте близько 2 хвилин. Додати томатний кетчуп та рибний соус, зменшити вогонь. Додайте ананасовий сік і доведіть до кипіння. Приправити кисло-солодке оцтом і цукром. Загустіть змішаним кукурудзяним крохмалем і знову доведіть до кипіння.

Додати курячу курячу грудку і ретельно перемішати. Приправити ще раз за смаком і негайно подавати до столу.