Кислоти та основи В рівновазі між іонами

Кислотно-лужний баланс людського тіла насправді збалансований. Але якщо спосіб життя неправильний, взаємодія може вийти з рівноваги. Результатом може бути нездужання, депресія або фізичне захворювання.

Кислота, основа та рН

Кислоти та основи присутні в організмі людини. Кислоти завжди містять вільні, позитивні іони водню (Н +). Однак в основі переважають негативно заряджені частинки, які складаються з водню та атома кисню (OH -). Вміст кислоти або основи вказано зі значенням рН. Вимірюється концентрація іонів водню. Шкала коливається від 0 до 7 в кислотному діапазоні та від 7 до 14 в основному діапазоні. При значенні рН 7 позитивно і негативно заряджені частинки знаходяться в рівновазі.

Залежно від органу в організмі існують різні значення рН. У шлунку він дуже кислий - тут виробляється соляна кислота. Основні значення також переважають у слині та дванадцятипалій кишці. Тільки в крові постійна рН становить 7,4. Кислотно-лужний баланс крові регулюється складною системою, оскільки навіть незначні відхилення можуть призвести до серйозних пошкоджень органів.

Кислоти завжди утворюються в організмі при перетравленні білка. При кожному енергетичному процесі в клітинах організму виділяється вугільна кислота. Занадто мало руху гарантує, що кислоти, які утворюються, не можуть транспортуватися і, між іншим, осідати в сполучній тканині. Однак існують також генетичні або пов'язані із захворюваннями порушення кислотно-лужного балансу, наприклад, обмежене функціонування органів, що контролюють основу, таких як підшлункова залоза, жовчний міхур або печінка. Хвороби шлунка та нирок також можуть призвести до закислення.

Дихни глибше!

Організм використовує три механізми контролю, щоб підтримувати стабільність кислотно-лужного балансу. Надлишок кислоти виводиться через нирки. Так звані рН-буфери в крові гарантують, що організм залишається цілим у разі різких коливань кислоти.

Нарешті, видих вуглекислого газу забезпечує регулювання рН. Дихальний центр мозку та легенів може контролювати рН крові хвилину за хвилиною, балансуючи глибину та швидкість дихання. При посиленому диханні вміст вуглекислого газу в крові зменшується, і він стає основним. Коли дихання стає поверхневим, рівень двоокису вуглецю в крові підвищується, і він стає кислим.

Подагра та ко.

Деякі захворювання, викликані порушеннями кислотно-лужного балансу, відомі давно. Однією з найвідоміших є подагра. Подагра є наслідком накопичення кристалів сечової кислоти в суглобах, які потім запалюються і болючі.

Подагра - це певна хвороба достатку, оскільки надлишок сечової кислоти походить від білкового обміну. Сечова кислота виробляється при розщепленні м’яса. Алкоголь також сприяє. З іншого боку, у вегетаріанців подагра майже невідома, хоча бобові культури, такі як горох та сочевиця, серед інших, є несприятливими для виробництва сечової кислоти. Мислимо, що рослинні білки не навантажують організм так сильно, як тваринні білки.

Подагра частіше пов’язана із захворюваннями сполучної тканини та суглобів, навіть якщо існують конкретні дієтичні рекомендації для хворих на подагру. У медицині думка про те, що хронічний ацидоз можливий і шкідливий, якщо спосіб життя неправильний, лише повільно закріплюється.

Завжди злий?

Навіть без подагри або схильності до неї, постійна підсвідова кислотність сприяє почуттю дискомфорту чи нездужання. Занадто багато кислот може накопичуватися в сполучній тканині і, наприклад, значно погіршувати там кровообіг. Якщо місце для зберігання в сполучній тканині вичерпано, кислоти осідають у суглобах. Напруга м’язів, біль у спині та шиї є одними з найбільш очевидних симптомів. Часта печія, запалення слизових оболонок шлунка, постійне виснаження або порушення сну можуть бути ознаками гіперацидності.

У довгостроковій перспективі єдиним засобом є послідовна зміна дієти. Метою є створення балансу між кислотою та основоутворюючою їжею. Для цього важливо отримати огляд різних властивостей різних продуктів харчування.

В основному існує чотири групи їжі

Так звані базові постачальники, такі як:

Картопля
овочі
фрукти
Сире молоко та сир
коричневий цукор
негазовані мінеральні води
більшість трав

Нейтральна їжа підтримує баланс між кислотами та основами. Це включає:

вершкового масла
пресовані масла
Волоські горіхи
вода з під крану

Генератори кислоти включають продукти, які самі не містять кислот, але які виробляють кислоти під час обміну речовин.

Цукор та солодощі, що містять цукор
Хліб і булочки з білого борошна
Макарони, рис
кава
чорний чай, якщо він просочився менше хвилини
алкоголь

Останню групу складають постачальники кислоти, які постачають надлишок кислих мінералів:

плоть
риба
птиця
Дикий
Кварк
М'ясний суп

Добре пережований наполовину засвоюється

Як правило, ми їмо занадто кисло. Ця нездорова дієта ускладнюється тим, що багато продуктів і продуктів їдять занадто поспішно і неправильно пережовують. Оскільки травлення насправді починається з жування в роті. Слинна рідина є основною, і відповідна кількість слини утворюється при ретельному подрібненні їжі. Таким чином, кислоти можуть бути краще метаболізовані та виведені з організму.

Крім того, суміш напівперетравленої та неперетравленої їжі призводить до печії та надмірного підкислення в шлунку. У деяких випадках у кишечнику також утворюються так звані бродильні гази, оскільки їжа тут ще повинна перетравлюватися. Тож якщо ви хочете запобігти так званій кислотній жорсткості в організмі, вам слід їсти лужну їжу і добре жувати.

Базові будівельники тримають вас молодими

Тим часом кислотно-лужний баланс знайшов свій шлях до антивікової терапії. Якщо ви хочете довше залишатися молодим, лікарі рекомендують змінити дієту з кислотно-лужним контролем. Багато вправ, які підтримують виведення токсинів з організму, настільки ж важливі, як і не пізня вечеря, щоб уникнути утворення газів бродіння. Після «гіперацидності», «скасування вечері» - це нове гасло в антивіковій терапії. Хороший апетит!