Кислотно-лужний баланс для компенсації прихованої гіперацидності Паско
Зміст
Кислотно-лужний баланс - занижений фактор
Збалансований кислотно-лужний баланс є важливою вимогою для нашого здоров'я. Те, що зрозуміло багатьом людям, досі невідоме іншим або інколи викликає суперечки.
Люди, які займаються цілісною медициною, усвідомлюють вплив кислотно-лужного балансу на весь наш організм. Тривалі порушення природного балансу приділяються дедалі більшій увазі. Справедливо, завдяки натуропатичним та сучасним науковим знанням. Це суттєво відхиляється від думки, що постійне регулювання значення рН сприймається як належне. Тут передбачається, що організм завжди здатний впоратися з усіма зміненими умовами і що буферна здатність організму, мабуть, невичерпна.
Але кожна система, яка працює, хоч би якою вона була, досягає своїх меж при перевантаженні. Що це насправді, наш кислотно-лужний баланс і важливість нашої поведінки і особливо нашої дієти, вам слід з’ясувати, читаючи далі.
Наш метаболізм
Всі наші обмінні процеси залежать від різних умов. Достатній запас поживних речовин та кисню настільки ж важливий, як і правильне значення рН. Правильне значення рН - це той оптимум рН, при якому незліченні ферменти в нашому організмі можуть працювати найкраще, білки, жири та вуглеводи можуть перетворюватися в енергію, найкраще функціонують клітини, м’язи та органи.
Складне в тому, що цей оптимум скрізь різний. Як ми всі знаємо, шлунок дуже кислий. Б. вбивають небажані бактерії, але слина досить основна.
Дивовижним є те, що організм насправді самостійно це надійно регулює.
Коливання в принципі можна перехопити, але довготривалі зміни можуть негативно вплинути на транспорт поживних речовин, активність ферментів та діяльність органів.
Організм завжди турбується про рівновагу
Відомо, що слизова шлунка виробляє шлункову кислоту (соляну кислоту) з метою перетравлення їжі, яку ми їмо, та знищення патогенних мікроорганізмів. При цьому утворюється така ж кількість основ (бікарбонат). Цей бікарбонат потрапляє в кров (основна повінь), а звідти z. Б. до підшлункової залози, а потім до тонкої кишки. Тут нейтралізується кисла шлункова пульпа. Виниклий потік основ не тільки постачає органи травлення, але і постачає сполучну тканину бікарбонатом. Кислоти, що є z. Б., виявлені як кінцеві продукти метаболізму, можуть бути буферизовані і транспортовані до нирок для виведення там.
Завжди вражає те, як наше тіло постійно намагається створити баланс.
Важливі механізми регулювання
Наш метаболізм (метаболізм) з його численними захоплюючими біохімічними процесами вимагає оптимальних регіональних значень рН, тобто оптимального співвідношення між кислотами та основами. Для того, щоб підтримувати здоровий баланс, наш організм має складні регуляторні механізми. У них беруть участь різні регуляторні органи та так звані "буферні системи", які можуть протидіяти дисбалансу.
Кислотно-лужний баланс
Ця складна система регулювання також відома як кислотно-лужний баланс. У цій системі беруть участь різні органи, зокрема легені, нирки, кров та наша сполучна тканина, які виконують різні функції, коли працюють разом, підтримують та полегшують одне одного.
Органи регулювання кислотно-лужної рівноваги
Кислоти видихаються у вигляді вуглекислого газу (легені) та ін. виводиться у формі сечової кислоти з сечею (нирками), що виводиться через стілець (кишечник), утилізується через піт (шкіру), тимчасово зберігається (сполучна тканина і м’язи), збалансований з основними мінералами найбільшого буферизованого середовища (кістки), забуференного (печінка).
Системи регулювання кислотно-лужного балансу
Власні "буферні системи" організму необхідні для підтримки кислотно-лужного балансу. Ваше ім'я дуже чітко описує вашу функцію: ви буферуєте, ви компенсуєте. Буферні системи складаються із слабких кислот та слабких основ.
Ці двоє перебувають у хімічній рівновазі. Якщо до таких буферних систем додають кислоти або основи, коефіцієнт концентрації змінюється, але значення рН залишається в основному постійним. І це головне, адже таким чином буферні системи нашого організму можуть поглинати кислоти Б. відбуваються в обміні речовин, балансі або перехопленні.
Вуглекислотно-бікарбонатна буферна система
Існують різні буферні системи, які доступні для збалансування кислотно-лужного балансу.
Найважливішою буферною системою в нашому організмі є вуглекислотно-бікарбонатна буферна система в крові.
Це дуже важливо з двох причин: з одного боку, воно забезпечує життєво важливе значення рН крові, що забезпечує лише невелику толерантність. У здорових людей його потрібно підтримувати постійним у чітко визначеному діапазоні рН 7,37 - 7,43. З іншого боку, це так звана відкрита система, оскільки вона містить «летючий» компонент: вугільну кислоту. Це пов’язано з тим, що при необхідності його можна швидко видихнути легенями. Це робить цю систему надзвичайно ефективною.
Усі інші ендогенні буферні системи пов'язані з буферною системою вуглекислоти та бікарбонату, і вони служать основній буферній системі як "резервна", тобто як захист у фоновому режимі. Оскільки сталість кислотно-лужного балансу настільки важлива для нашого організму, воно забезпечене складною та ефективною системою для забезпечення функціональності нашого організму та метаболізму.
Звідки беруться кислоти?
Дієта та підтримка життєво важливих функцій є найважливішими факторами, що впливають на кислотно-лужний баланс.
Кислоти в основному утворюються під час розщеплення амінокислот, будівельних блоків білків (білків). Їжа тваринного походження, така як м’ясо, яйця та молоко, містить велику кількість білка.
Тому їх слід класифікувати як переважно кислотоутворюючі. Більшість продуктів на рослинній основі, таких як фрукти та овочі, містять мало білка, але багато основних мінералів. Тому вважається, що вони утворюють основи та надають розкислювальну дію. Збалансована, лужна дієта повинна складатися приблизно з третини кислотоутворюючої та двох третин лужної їжі.
Які продукти кислотні - які основні
Смак насправді нічого не говорить про те, кислотна чи основна їжа. Тож порахуйте
z. B. кислий лимон або смородина до основних продуктів. Надійну та науково розроблену оцінку ймовірного впливу, який може виникнути внаслідок метаболізму нашої їжі, розробили Ремер та Манц. Вони підрахували, скільки кислот має виділятися нирками при вживанні їжі. Це призводить до так званого значення PRAL (Потенційне навантаження на ниркову кислоту = потенційна кислотна навантаження для нирок). Яку роль у цьому відіграє нирка? Він відповідає за виведення кислот, які не можна просто видихнути через легені. Вони виникають з a. при розщепленні білків. Лужні продукти, такі як овочі, фрукти та трави, в основному містять мінерали, що утворюють основу, такі як натрій, калій, кальцій, магній та залізо. З таблиці кислотно-основних речовин ви можете побачити, як різні продукти працюють у вашому організмі.
Значення в таблиці продуктів (завжди на основі 100 г) дають інформацію про те, чи їжа метаболізується кислотно (жовта) чи має лужну дію (синя). Значення PRAL кислої та основної їжі вказують на ступінь кислотності: велике негативне значення означає, що їжа має дуже базовий ефект (основний харчовий шпинат у категорії "Овочі" зі значенням PRAL -14) високе позитивне значення, з іншого боку, свідчить про те, що їжа має сильну кислотну дію в організмі (наприклад, пармезан із значенням PRAL 34,2).
Лужна їжа багата мінералами
Їжа рослинного походження, багата мінералами, має низький вміст білка і надзвичайно лужна. Їжа, багата овочами, також містить багато важливих вітамінів, які необхідні для нашого енергетичного балансу та функцій нашого організму. Але мінеральна вода з високим вмістом гідрокарбонату також має сильну основоутворюючу, врівноважуючу дію. Одну порцію м’яса (наприклад, 200 г м’яса індички) можна збалансувати з 500 г змішаних овочів.
Чому наш метаболізм не відповідає нашому харчуванню сьогодні?
Не так давно наш раціон докорінно змінився. І зокрема, за останні два покоління, різко зросло споживання харчових продуктів, що переробляються промисловим способом (фаст-фуд), а також м’ясних та молочних продуктів. Однак наш метаболізм все ще функціонує, як і 10 000 років тому. Тривалий час раціон наших предків показував надлишок основ. Вони в основному харчувалися основною їжею, а саме зеленню, ягодами та іншими фруктами, горіхами, насінням і рідко м’ясом. У наш час переважає споживання кислотоутворюючих продуктів тваринного походження та легкозасвоюваних вуглеводів. Наш організм до цього не підготовлений, він ще не встиг пристосуватися до змінених умов. Ми мали основну і рідкісну дієту протягом кількох мільйонів років з кам’яного віку - в результаті промислової революції ми живемо в достатку лише з середини минулого століття.
Поінформованість про харчування серед населення значно зросла, і попит Німецького товариства з харчування - фрукти та овочі п’ять разів на день - уже вразив голови багатьох людей. Однак слід зробити більше для свого кислотно-лужного балансу.
Прихована гіперацидність
Здорова, збалансована, лужна дієта позитивно впливає на кислотно-лужний баланс організму. Вживання в основному кислої метаболізованої їжі може довго впливати на кислотно-лужний баланс. Організм вже не може засвоювати велику кількість кислот, а насправді дуже ефективні буферні системи досягають межі своєї ємності і виснажуються. Цей стан називається прихованим або хронічним ацидозом (прихованим ацидозом). Життєве значення рН крові залишається в межах норми за рахунок буферної ємності сполучної тканини. Натуропатичне пояснення того, що це може змінити значення рН сполучної тканини, на даний момент здається правдоподібним. Сполучна тканина є найбільшим «органом» у нашому організмі. Його можна знайти у всіх областях та органах. Зміни значення рН в сполучній тканині можуть впливати на все наше тіло, активність ферментів та діяльність органів, оскільки неможливо підтримувати оптимальні значення рН.
Хронічні фактори гіперацидності
- Їжа з високим відсотком тваринного білка
- Дієти з низьким вмістом вуглеводів
- надмірні фізичні навантаження
- хронічний стрес
- хронічне запалення
Як можна визначити прихований ацидоз?
Хронічний ацидоз зазвичай розвивається непомітно протягом багатьох років. Виснаження регуляторних систем (на жаль) не помітно через гострі симптоми. Тоді було б легко встановити прямий зв’язок, і кислотно-лужний баланс відігравав би більш важливу роль у загальній медицині. На жаль, прихована гіперацидність проявляється лише через неспецифічні, тихі, повільно повзучі скарги, такі як B. Хронічна втома та виснаження, проблеми зі шкірою, волоссям та нігтями, хронічне запалення та неспецифічні проблеми з травленням.
Загальним і корисним ознакою прихованого закислення є низьке значення рН сечі, яке спричинене підвищеним виведенням кислоти із сечею або нирками. Для цього можна використовувати тест-смужки PH.
Вимірювальний лист для оцінки тест-смужок рН для оцінки кислотного навантаження можна знайти тут.
Наслідки для здоров’я прихованого ацидозу
Підвищена кислотність, пов’язана з дієтою, і, отже, хронічний ацидоз (прихований ацидоз) є одним з основних факторів, що відповідають за розвиток різних захворювань та збільшення цивілізаційних захворювань. Епідеміологічні дослідження показують, що тривале надмірне вплив кислоти може спричинити ризик для здоров’я. Відповідні взаємозв'язки були виявлені в дослідженнях щодо здоров'я кісток (остеопороз).
Поодиноке обмеження кислотно-лужного балансу з урахуванням значення рН крові більше не здається доцільним. Він повністю ігнорує фізіологічні процеси (= що відповідають природній функції) та патофізіологічні зміни (= відхилення від нормальних функціональних механізмів) в сполучній тканині. З багатьох досліджень відомо, що багата їжею база зміцнює здоров’я, має профілактичний ефект, а також може полегшити симптоми різних захворювань.
Чому спортсменам також слід приділяти більше уваги кислотно-лужному балансу
Численні дослідження показали, що спорт, як правило, корисний для тіла та душі. Показано, що фізична активність знижує рівень гормонів стресу (таких як кортизол та адреналін). Водночас він сприяє вивільненню гормонів щастя (ендорфінів) та гормонів, які беруть участь у важливих фізіологічних процесах. Людям, які харчуються збалансовано та здорово, регулярно займаються спортом, а також дозволяють собі достатньо часу для регенерації, насправді не потрібно турбуватися про свій кислотно-лужний баланс.
Або це? Здорове харчування та частота та інтенсивність фізичних навантажень є предметом суперечливих дискусій серед вчених та серед спортсменів.
Надмірні фізичні вправи змушують вас "злитися"
Під час інтенсивних фізичних навантажень м’язи повинні отримувати все більше і більше енергії за короткий проміжок часу. Однак із збільшенням темпу в якийсь момент тіло вже не в змозі транспортувати достатню кількість кисню до м’язів. Тепер організм починає виробляти енергію з вуглеводів без надходження кисню (анаеробно). Це створює молочну кислоту (лактат), яка накопичується в м’язі при постійному напруженні. Результат: м’язи буквально стають «кислими». Ферменти, які є необхідними для функцій організму і які можуть працювати ідеально лише тоді, коли рН клітин є оптимальним, можуть бути обмежені у своїй функції.
Вправи можуть призвести до дефіциту мінеральних речовин
Спортсмени часто страждають від хронічного стресу, не підозрюючи про це, оскільки надто мало уваги приділяють регенерації після фізичних вправ.
На фізіологічному рівні спорт спочатку завдає шкоди організму, оскільки викликає стрес та запалення. Однак те, що спочатку звучить негативно, означає прямо протилежне. Тіло потребує стресу (так звана еустрес) для адаптації під час фази регенерації, лише тоді воно стає сильнішим і стійкішим до стресів.
Однак, якщо стресові фактори занадто великі і наше тіло не може встигнути за коригуванням, ми реагуємо негативним стресом (дистрес).
Амбітні спортсмени швидко потрапляють у цю негативну спіраль (перетренованість), якщо не забезпечують достатньо періодів відпочинку між тренувальними підрозділами. Люди, які регулярно займаються спортом або мають високі фізичні показники, як правило, мають більшу потребу в мікроелементах, що виникає, з одного боку, від підвищеного фізичного навантаження, а з іншого - від поту.
Сильне потовиділення, зокрема, може призвести до втрати електролітів. Якщо спортсмени також перебувають у стресовій спіралі, через перетренованість та/або спортивні травми, які не зажили, споживання основних мінералів, таких як магній, кальцій та цинк, збільшується.