Кислотно-основна, інтоксикаційна чи детоксикаційна дієта Kitchendiet, блог! Kitchendiet, блог!
Дуже популярна протягом деякого часу, як і всі «детоксикаційні» дієти, кислотно-лужна дієта обіцяє відновити рівновагу, детоксифікувати організм і таким чином позбутися багатьох недуг, таких як зайві кілограми, хронічний біль, втома тощо. Але на яких поняттях рівноваги це засновано саме? Що пам’ятати і залишати?
Основа кислотно-лужної дієти полягає в тому, що занадто велика кислотність у нашому організмі є причиною багатьох порушень: втома, стрес, хронічний біль, надмірна вага ... Наша нинішня дієта забезпечить занадто багато підкислюючих продуктів, що призведе до утворення вільні радикали шкідливі в надлишку і недостатньо підщелачують (основні) продукти.
Відновлюючи рівновагу вище за течією, тобто вибираючи наші продукти відповідно до їх підкисляючого або підлужувального потенціалу, ми, таким чином, зменшимо кислотність нашого тіла.
Тому правило цієї дієти полягає в тому, щоб їсти 70%основні продукти харчування і 30% відкислі продукти щоб збалансувати ваги.
Тому цей режим ґрунтується на рН середовища. Прихильники кислотно-лужного балансу стверджують, що західна дієта та спосіб життя порушують кислотно-лужний баланс нашого організму та викликають ацидоз тканин, залишаючи людей, які страждають цим, у стані стрес постійний.
Однак ми не повинні плутатихронічний ацидоз низького рівня тут йдеться ігострий метаболічний ацидоз що це серйозні розлади, пов’язані з падінням рН крові нижче 7,4. Це спричинено труднощами позбавлення надлишків кислот через нирки. Це захворювання діагностується за допомогою аналізу крові.
Наша кров повинна бути слаболужною, з рН 7,4. Наші травні соки, навпаки, кислі, що дозволяє розкладати їжу. Тому ми не можемо базуватись на рН їжі до того, як вона потрапить в організм, оскільки вона буде проходити через їжу з різним рН. Це підкислюючий або лужний потенціал що вивчається, тобто його здатність після травлення підвищувати або зменшувати кислотність нашого організму після метаболізму.
Тож прихильники цієї дієти вимірюватимуть не рН продуктів, а рН сечі, з метою контролю за правильним застосуванням цих принципів за допомогою контрольних робіт. Надлишок кислоти в організмі встановлюється за рН нижче 6,5. Однак обгрунтованість цього типу діагнозу ставиться під сумнів. Насправді тяжкість хронічного ацидозу низького рівня визначається в медичному середовищі шляхом вимірювання споживання деяких поживних речовин (NEAP, чистої норми ендогенної невуглецевої кислоти) та вимірювання кислоти та основних солей у сечі пацієнта. (RNAE, ниркова чиста екскреція кислоти). Високий рівень NEAP та RNAE збільшує ризик хронічного ацидозу низького рівня. Просте вимірювання рН сечі як засіб діагностики цього ацидозу було б недійсним, оскільки, згідно з дослідженням, не існує кореляції між рН сечі та чистою екскрецією кислот із сечею.
Кислотність або лужність залежить від кількох факторів: вмісту білка, багатства мінералів, швидкості поглинання поживних речовин, природи залишків після метаболізму.
Наприклад, м’ясо генерує вироблення таких кислот, як сірчана кислота та фосфорна кислота, під час її деградації та ниркової елімінації її залишків. Нейтралізація та виведення цих кислот вимагає мобілізації запасів корисних копалин. Надмірно це призвело б, на думку послідовників цієї дієти до демінералізація.
Ви повинні знати, що певні препарати або добавки можуть збільшити рН сечі, а інші знизити його.
A індекс була створена для сортування продуктів відповідно до їх кислотного або основного потенціалу, ПРАЛ (Потенційне навантаження на ниркову кислоту).
Основні продукти харчування на користь:
- фрукти, особливо лимон
- овочі
- соєвий
- зелений чай, настої
- сухофрукти та олійні
- спеції, перше масло холодного віджиму, оцет сидр
Кислі продукти для обмеження:
- рафіновані крупи та білий хліб
- м'ясо (особливо червоне), холодне м'ясо, риба
- молочні продукти
- цукор, сіль
- рафіновані олії
- алкоголь, кава, газовані напої, деякі чаї
Може здатися дивним виявити лимон і оцет з дуже кислим смаком в основних продуктах харчування, але кислотність стосується не смаку, а ефекту, який їжа має при попаданні всередину.
Тому ми зазначаємо, що рекомендації щодо вибору їжі відносно близькі до рекомендацій щодо класичного харчового балансу:
- обмежте продукти, багаті насиченими жирами (сир, холодне м’ясо тощо),
- обмежити споживання алкоголю, промислових продуктів та продуктів нафтопереробки,
- надайте перевагу рослинам і продуктам, багатим клітковиною, таким як цільні зерна, овочі та сухофрукти,
- обмежте сіль і цукор ...
Отже, нічого нового щодо споживання поживних речовин (це те саме, що всі говорять), однак, є 2-3 ризики в 2-3 аспектах:
- обмежте надмірне споживання доброякісного білка, занадто обмеживши споживання м’яса та риби
- занадто швидко збільшити споживання клітковини у людей, які не знайомі з нею і можуть відчувати розлади шлунково-кишкового тракту
- маємо занадто багато споживання сої і, отже, занадто великий внесок фітогормонів, які можуть конкурувати з нашими власними гормонами.
На додаток до вибору продуктів харчування за цією класифікацією, ця дієта виступає за лимонний сік лікування, використання харчові добавки на основі лужних мінералів: цитрат магнію, цитрат калію ... і s 'оксигенат тому що будь-яка діяльність, що спричиняє збільшення частоти серцевих скорочень, дозволяє елімінувати кислоти через видих та піт.
Ми можемо лише схвалити вихвалення достоїнств фізичної активності! ... з тим, що принаймні всі погоджуються ... з іншого боку, прийом добавок не є тривіальним, і навіть якщо це не ліки, потрібно спочатку проконсультуватися з фахівцем, або навіть взяти аналіз крові, щоб перевірити, чи є справжній дефіцит.
На закінчення, навіть якщо ми можемо застосувати певні принципи цього лікування (які насправді є загальними принципами, крім білків), такі як зменшення споживання рафінованої їжі, алкоголю та тваринних білків та жирів, які часто надто великі в нашій дієті, поступове збільшення частки рослин і цільних зерен, ми сприяємо фізичній активності, але ми не запускаємо сліпо курс мінеральних добавок за доведеної відсутності недоліків. Краще зосередитись на балансі поживних речовин у своєму раціоні і пам’ятати, що баланс досягається не за один прийом їжі, а швидше за шкалою тижня.
Більше того, так само як важко зважуватися щодня, щоденне вимірювання рН сечі додає непотрібне напруження, тим більше, що це не науково доведено. Гострий метаболічний ацидоз визнаний з медичної точки зору, проте хронічний ацидоз низького рівня, спричинений підкислювальною дієтою, є суперечливим. На сьогодні його профілактичний аспект проти остеопорозу знайшов найбільшу наукову підтримку. Тому кислотно-основна дієта не спрямована насамперед на втрату ваги, хоча це частина побічних переваг, що рекламуються. Тому необхідно забезпечити кількісний внесок, адаптований до потреб, а не лише якісний.
А що стосується управління станом постійного стресу, до якого нас призведе дисбаланс у нашому харчуванні, краще зберігати енергію для протидії всім іншим формам стресу, а не тиснути на себе, додаючи обмеження.