Кістковий бульйон як суперпродукт і рецепт Вундервейба
Навіть наші бабусі варили кістки. Зараз усі знову говорять про кістковий бульйон. Наскільки це здорово і як я можу зробити це самостійно? Рецепт
Щоб розповісти цю історію, наша редакційна команда вибрала відео, яке доповнює статтю на даний момент.
Для відтворення відео ми використовуємо програвач JW від Longtail Ad Solutions, Inc. Більше інформації про програвач JW можна знайти в нашій політиці конфіденційності.
Перш ніж ми покажемо відео, нам потрібна ваша згода. Ви можете відкликати свою згоду в будь-який час, наприклад, у нашому менеджері захисту даних.
Що робить кістковий бульйон найгарячішим трендом зими? Звичайно, його інгредієнти: зайва кількість желатину, що особливо корисно для нашої опорно-рухової системи. Тому що він складається з колагену. Цей важливий білок також є частиною наших кісток, хрящів, сухожиль та зв’язок, а також шкіри та волосся.
Завдяки міцному бульйону ми можемо не тільки уповільнити знос суглобового хряща та протидіяти артрозу/артриту. Навіть ті, хто вже страждає на ці захворювання, можуть полегшити біль у суглобах і поліпшити рухливість за допомогою двох-трьох чашок відвару на день.
Оскільки колаген також бере участь у побудові кісток, суп захищає від втрати кісткової маси (остеопороз) і, як кажуть, прискорює загоєння зламаних кісток. Крім того, шкіра стає більш пружною і гладкою.
Крім того, кістковий бульйон забезпечує велику кількість мінералів та амінокислот. Вони відіграють роль для нашого, серед іншого Здоров'я кишечника, посилити імунітет і утримуйте Глікемія стабільний.
Кальцій і магній заспокоюють нерви, покращити настрій і дозволь нам добре спати вночі.
Часто ми переносимо запалення, навіть не підозрюючи про це. Але вони тихо позбавляють нас енергії, роблять м’язи та мозок млявими. Інгредієнти кісткового відвару знімають запалення і допомагають у регенерації.
Це найкраще підходить для лікування супом. Інструкції про те, як це зробити, можна знайти в нашій підказці (див. Нижче). Якщо ви хочете надати собі більше бадьорості, ви можете щодня насолоджуватися чашкою кісткового відвару.
Практичне: Суп можна зварити, якщо є час. Потім просто заморозьте його і візьміть із собою на ходу порціями в зручній термокружці (від 7 євро, аптека). Таким чином, ви можете насолоджуватися чашкою бульйону замість солодкого шматочка або жирної пиріжки - незалежно від того, де. Це не заповнює і не обтяжує травлення. (Нижче наведено рецепт, як приготувати власний кістковий бульйон)
Кістковий відвар ідеально підходить для приготування.
Фото: iStock
Рецепт прозорого кісткового відвару
Інгредієнти приблизно 2,5 літра:
- 2 кг органічних яловичих кісток з м’ясом/жиром (наприклад, поперечні ребра, бичачий хвіст, 3-4 кістки кісткового мозку, суглоби),
- 3 ст. Ложки яблучного оцту,
- 1/2 ст. Ложки перцю,
- 4 зерна запашного перцю,
- 4 гвоздики,
- 2 лаврових листа,
- 3 стебла чебрецю,
- 1 велика цибулина,
- 1 морква,
- 1 корінь петрушки,
- 1/4 цибулини селери,
- 1 цибуля-порей.
Підготовка:
1. Промийте кістки холодною водою, додайте в каструлю 4,5 літра холодної води.
2. Додайте спеції, чебрець, оцет. Довести до кипіння на повільному вогні. Тушкуйте 6-7 годин, закривши кришку наполовину.
3. Розділіть цибулю вдвічі за 2 години до закінчення часу приготування і смажте на сковороді, поки поверхня зрізу не стане темною.
4. Решта овочі помити, нарізати великими шматками і додати в бульйон з цибулею.
5. Налийте це через дрібне сито у другу каструлю та розлийте у гарячі чисті склянки. Зберігається в холодильнику 2-3 тижні.